想要做出好吃的花生辣椒酱，当然不仅准备石磨那么简单啦，还有几个小细节需要大家注意的呢！下面做花生辣椒酱的技巧可是宝妈们实践的出来的哦！秒藏！

花生辣椒酱怎么做好吃？

1、花生要脆！不要传统的热锅热油才放入花生，将花生冷油下锅，随着油温慢慢升高，花生里外受热都均匀，自然酥脆也一致了，加上颜色更美。我们要注意，等到油开了之后立马关火，利用余温让花生受热到底，万万不要炸糊了，如果炸糊就不能用了，只好重新来了！

2、温度要降下来。炸好后的花生和辣椒要晾凉透了，这样才能让花生和辣椒更加香和脆，不然辣椒很容易就变软，花生的香味也出不来。

3、放入石磨前一定要用凉开水。没有磨东西不用水的，特别对于第一次用石磨的宝妈来说，更要注意了！花生和辣椒要加入适量的凉开水，现磨现拌。

别看四川辣椒酱红彤彤一罐，其实里面的材料可是香喷喷的呢！用了四川朝天椒磨成的面，搭配芝麻和八角，别提多香辣了！但是自制四川辣椒酱可不能一锅熟，要一步一步来，其中还有一些细节是需要注意的呢！

四川辣椒酱怎么做好吃？

1、别忘记！辣椒面要提前和芝麻混合好，喜欢黑芝麻用黑芝麻，喜欢白芝麻用白芝麻。

2、油要早放。和炒菜的热锅热油不一样，做四川辣椒酱要冷油下锅，随着油温慢慢上来，这样做出来的辣椒酱才香。

3、油温要拿捏好。不少人在放入辣椒面的时候会发现黑黑的一团，那是因为油温太高了，直接炸焦了辣椒面，所以要事先放入一点辣椒面试探一下，如果发现变黑，就继续晾凉。如果没变化的话，就证明油温可以倒入辣椒面了。

花生辣椒酱吃多了会不会变胖子？看这话说的，好像喜欢吃辣椒酱的人都成了胖子似的！其实爱吃花生辣椒酱的宝妈都挺注重这个的，毕竟生娃之后身材总好像不听话，肉多到不行，那么到底花生辣椒酱会不会吃胖人呢？

花生辣椒酱的热量是多少？

每100克花生辣椒酱的热量是355大卡，属于调味料的一种。因为辣椒属于热性食物，花生的脂肪含量也不低，加上经过油炸等烹调方式，自然热量也高了不少。所以正处于减肥期间的宝妈们可要少吃了，馋到不行的时候看一眼就好！

花生辣椒酱是什么？花生酱听过，辣椒酱也听过，但是花生辣椒酱倒有些新奇，花生辣椒酱到底怎么做呢？好奇又好吃的宝妈，赶紧来跟妈网百科的小厨师学习一下吧！不过下面给大家介绍的花生辣椒酱的做法要准备石磨哦！

原料：紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

做法：

1、冷锅下油，放入干红辣椒和花生米，开中火炸一会，这样比较香。

2、炸到锅里面的油开了之后，立马关火，利用余温继续炸1分钟，捞起来控干油晾凉。

3、然后往花生和辣椒里面加一些食盐，倒入一些凉开水，搅拌均匀。

4、准备石磨，用勺子一点一点舀花生和辣椒连同水，倒入石磨眼去，不停地磨，转几圈就添加一次。

5、最后用勺子将磨好的花生酱刮下来放入碗中就大功告成了。