在众多食材中，与虾仁搭配食用的材料数不胜数，但西兰花炒虾仁的确是食客们极为喜爱的饭桌上必不可少的一道佳肴，那么西兰花炒虾仁的做法是否很难学呢，下面我们看看有经验的食客是如何料理这道佳肴的！

食材

主料：鲜虾250g、西兰花250g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量

1、准备好食材；

2、把虾剥去壳，去头，挑去沙线；

3、漂净沥干，用盐，料酒，淀粉搅拌好；

4、锅里水开，放些油，把虾仁放入焯10秒钟捞出；

5、西兰花切小朵洗净；

6、放入加了油的开水里焯2分钟捞出；

7、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒.胡椒粉调成汁待用；

8、锅里油热，放姜丝暴香；

9、放入西兰花；

10、放入虾仁炒1分钟；

11、加入调汁煸匀；

12、即可装盘享用。

1、调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。

2、焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。

3、鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。

清炒西兰花是西兰花最简单清淡的做法，没添加过多的食材搭配和调料，保持西兰花的原有风味，特别适合炎炎夏日食用，喜欢口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西兰花的做法制简单快捷，一学就会，下面我们来看看吧。

清炒西兰花的做法：

原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量

做法：

1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。

2、青椒切条。

3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。

4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。（这一步是炒出绿色西兰花的关键）

5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）

蒜蓉西兰花的做法： 原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量 做法： 1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。 3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。 西兰花炒肉的做法： 原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量 做法： 1、黑木耳在温水中浸泡。 2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。 3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。 4、胡萝卜洗净去皮切片。 5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。 6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。 7、然后放入浸泡好的黑木耳。 8、最后放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。

西兰花不仅营养功效多，而且还可以配合不同的食材做成很多不同的美味佳肴。可搭配虾仁、鸡翅等，西兰花色 泽翠绿，口感爽脆，味道清香。众多的做法中当属蒜蓉西兰花最为经典，也很适合新手尝试。这道菜只需要西兰 花和蒜蓉，以及一些家常必备的调味料，简单之余又能保持西兰花原有的风味，清淡可口。下面简单为您介绍蒜蓉西兰花的做法。

需要准备的材料有： 主料：西兰花、大蒜、油、盐适量 制作步骤： 1、将洗干净的西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会 2、将大蒜剁碎，制作成蒜蓉 3、锅中放水，等水烧开之后焯西兰花，并在水里放盐，可使西兰花保持翠绿的颜色 4、将西兰花捞出控干水分，待油热之后放入蒜末爆香 5、倒入西兰花，翻炒均匀，出锅前最后放盐调味 如果想要蒜蓉西兰花的香味和口感更嫩滑，可以在炒好西兰花后勾入薄芡。新手在尝试做这道菜时切忌要将西兰花煮熟，否则需要翻炒的时间更长，整道菜的口感便没有那么完美了。这道家常菜虽然很简单，但却是不少人的心头好。

西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。想要保持 西兰花的原汁原味，最好的烹饪手法自然是直接将西兰花清炒。清炒西兰花是一道简单又可口的家常菜，相信也 是不少人的拿手菜。清炒西兰花可加入胡萝卜，两者结合营养翻倍，也使整道菜的口感更为丰富。此外，清炒之 前在准备食材时要将西兰花洗干净，否则可能会有农药残留，不利于健康。下面来看看具体的制作手法吧！ 需要准备的材料有： 西兰花、胡萝卜1根、食盐、鸡精、水、植物油 1、将西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，之后再清洗 2、胡萝卜洗净，可以去皮也可以不去，切片 3、锅中烧水，加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起 4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟 5、翻炒熟后加入少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了