凡事都要有一个度，饮食上也是如此。鳗鱼冻因为冰凉爽滑的口感，很是受到小朋友们的欢迎，这时候家里的大人们就要费心了，一定要注意不要让小朋友们吃太多的鳗鱼冻或者其他鱼冻，毕竟鱼冻属于寒凉之物，吃多了容易使脾胃受寒，进而引发身体不适。

还有就是，女性朋友们也要注意，虽然鳗鱼冻中含有丰富的胶原蛋白，有滋阴养颜的作用，但是真的不能吃太多，每次食用最好是控制在200克以内，吃多了可能会引起消化不良。

再则，鳗鱼冻中除了胶原蛋白也没有什么别的有营养的物质了，吃太多会导致我们无法吃其他食物，这样就无法保证正常的营养补给，这也是对健康很不利的。

一种食物除了好吃，对我们身体所起的健康功效也是十分重要的，那么鳗鱼有些什么功效呢？

1、补血养虚

鳗鱼具有补血和养虚的功效，是身体虚弱、贫血人群很好的保健食物，一些病后初愈的人群或者产后的妈妈也适合吃一些鳗鱼。

2、强精补肾

鳗鱼是有补肾功效，所以小夫妻们或者性生活不太没满的伴侣可以经常吃一些鳗鱼，保健功效很不错呢！

3、防治骨质疏松

鳗鱼中富含钙质，经常食用可以补钙，使身体更加强壮。

4、促进脑部发育

鳗鱼中含有dha及epa，这些营养成分是对脑部发育很有益处的，而且含量比其他海鲜、肉类都要高，甚至在预防心脑血管疾病方面也有一定的功效。

5、保护视力

鳗鱼的肝脏中含有丰富的维生素a，它对我们的视力是很有好处的，而且还能防治夜盲症。

6、抗衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，甚至被称为“可以吃的化妆品”。

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

鳗鱼自古便是滋补、美容的良方。日本人在冬季尤其偏好吃烤鳗，不仅能驱寒，还能补充精力，使身体充满能量。这些都不得不归功于鳗鱼的营养。

鳗鱼的营养成分主要有蛋白质、脂质、醣类、灰分、矿物质和维生素等，能够给人体补充多种营养，经常食用可起到强身健体、增强活力和养颜的作用。

值得一提的是，鳗鱼中的不饱和脂肪酸epa和dha是鱼类中含量最高的，有降低血脂、抗动脉硬化和抗血栓的作用，还能为大脑补充必需的营养素，对老人和小孩都十分有益。

另外，鳗鱼中的鱼油和植物油，能够给人体补充必需的脂肪酸和氨基酸；其中的锌、不饱和脂肪酸和维生素e还具有防衰老、抗动脉硬化、美容护肤的功效。