金针菇是是人们非常喜欢的菌类食材之一，其口感滑嫩、脆中带韧，味道清香恬淡，非常可口，而且营养也很丰富，常吃对人体有很好的补益作用。那么金针菇炒肉末又有哪些营养成分呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。

据测定，每100克鲜金针菇中含有水分88.2克，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，灰分1克，碳水化合物3.3克，粗纤维2.7克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.19毫克，抗坏血酸2毫克，钙14毫克，钾195毫克，钠4.3毫克，镁17毫克，磷97毫克，铁1.4毫克，锰0.1毫克，锌0.39毫克，铜0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。

从上述的介绍我们可以知道，金针菇的营养成分比较多。其实金针菇含有的氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此也被人叫做“益智菇”。另外，金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，能有效地提高人体的免疫力。金针菇还能增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

综上所述，金针菇的营养丰富，食疗作用显著，因此妈网百科建议大家可以常食金针菇，不过也不要一次性吃得过多，以免导致消化不良。

对于酸奶，我们可能最熟悉的是它内含多种有助于肠道消化和吸收的益生菌。但其实除了益生菌之外，酸奶还具有其他多种的营养物质，能对人的健康有很多有益的地方。那么究竟酸奶的营养成分有什么呢？我们快来看看吧

1、酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，从而增强人对食物的消化力，使胃口增加。

2、酸奶中含有乳酸，可以在人体中产生抗菌物质，对人体的健康有很大保护作用。

3、据专家指出，常常喝酸奶可以预防癌症和贫血，也可以改善小孩营养不良的症状。

4、对于老人而言，每天喝酸奶有助于补充人体所需的钙元素，预防心血管疾病有很大的功效。

5、在女性怀孕期间，酸奶还可以提供孕妇所需的维生素、叶酸。

6、酸奶可以增强身体的免疫力，也有助于补充身体所需的营养物质，可以预防冠心病、癌症的发生，降低胆固醇。

鲜金针菇富含b族维生素、维生素c、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

金针菇可是打火锅的好食材，为什么这么多人喜欢吃金针菇呢？金针菇性价比很高，价格不贵，但是营养成分却非常丰富。喜欢吃菌类的朋友，就一定不要错过金针菇了。

金针菇的营养成分：

1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称，因为在金针菇里面含有锌较高，可以促进儿童智力和大脑发育，起到健脑的作用。

2、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素，对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织，还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。

3、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质，可以起到防癌抗癌的作用，可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生，可以起到防病健身的功效。

4、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面，特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富，对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。