食物之间存在着一定相补相克的关系，有些食物搭配着一起煮营养功效会更好，有些食物搭配一起煮或一同服用不但营养损失而且还容易产生中毒现象。西红柿炒鸡蛋搭配一起煮营养更丰富，可是食用西红柿炒鸡蛋的时候要注意不能和哪些食物一起食用呢？下面来了解下西红柿炒鸡蛋的食用禁忌。

1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿做的西红柿炒蛋。因生的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃糖，糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

5、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃消炎药，因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

6、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃柿子,两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

7、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

8、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鳖肉，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

9、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即饮茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

10、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即喝豆浆,两者一起食用会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

曾有不少的网友将西红柿炒鸡蛋列为食品中的一道减肥菜，到底西红柿炒鸡蛋能减肥吗？答案是可以的。西红柿 炒鸡蛋中富含的大量维生素c、维生素b1、苹果酸、柠檬酸等营养成分能帮助减脂，还能让你的气色看起来更好。 吃西红柿炒鸡蛋减肥不仅可以果腹，而且还不会像其他减肥餐一样可能会影响你的整个健康状态。

西红柿很容易有饱足感，其中富含的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可 以降低热量摄取，保持身体均衡营养。因此西红柿是一种怎么吃都不胖的食物！另外西红柿中的维他命b群同样也 可促进脂肪代谢。想要达到减肥效果的话，西红柿炒鸡蛋不宜久煮，否则容易破坏其中的营养成分。在减肥过程 中，鸡蛋可以说是减肥者不可忽视的食品，它能保证减肥者在节食的过程中补充足够多的蛋白质，不至于饿肚子 ，也不至于发胖。另外，因为西红柿炒鸡蛋是一种炒制的菜，用油量的高低也决定了热量高低，所以想要达到减 肥效果的话最好在制作是少放一点油。

西红柿炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜之一，这道菜有不少神奇的功效，甚至有一些完全超乎你的想象。西红柿和鸡蛋是两种可以互补的营养食品，西红柿本身具有祛斑、美白、防辐射、治皮肤病等功效，还能有效抗衰老、防癌。而鸡蛋也是自然界最优良的蛋白质，吃鸡蛋能够促进人体发育，同时还对神经系统有很好的益处。下面简单为您罗列这道菜的功效：

1、西红柿对于高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。

2、西红柿有抗衰老作用，多吃可以使皮肤保持白皙。

3、西红柿拥有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作

4、鸡蛋的功效主要体现在其能健脑益智，避免老年人智力衰退

5、鸡蛋和西红柿中所富含的营养素是互补的，在丰富营养的同时，还具有防辐射、防癌的作用。长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天生食1个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。此外，每个人最好每天都吃一个鸡蛋，最好在早餐中食用。

总而言之，选择西红柿炒鸡蛋作为正餐的食谱是非常有益健康的。

每个做过菜的人几乎都做过西红柿炒鸡蛋这个菜，西红柿炒鸡蛋绝对是饭桌上永恒的经典。无论小餐馆或是大饭店，西红柿炒鸡蛋都会存在其菜单上。无论大人小孩还是老人家，西红柿炒鸡蛋都能俘虏不同年龄阶层不同人的心。所说西红柿炒鸡蛋看起来做法很简单，可是要做得美味，还是要掌握一定烹饪步骤和技巧。下面我们一起来学学这道经典菜式。

材料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺

做法步骤：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技巧：

1、鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了 会太酸、汤水又太多。想要好吃，还需要把握好两者之间的比例。

2、炒制此菜时，要旺火速成。

3、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 鸡蛋中也不要加鸡精，因为鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。