作为世界著名菜系之一的法国菜以口感细腻、酱料美味而享誉世界，法国厨师们对饮食的艺术追求极高，这也让法国菜融入了饮食艺术，更富韵味。印象中，你是否觉得法国名菜就是鹅肝？如果是，那从今天起你需要改观了，法国的美食可多着呢。

法国国内的名菜、美食不胜枚举，每一道艺术佳肴都足以让你垂涎三尺。那去法国必尝的几种美食有哪些呢呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、马卡龙

马卡龙(macarons)这种起源于巴黎的法式甜点现在受到世界各地人的追捧。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。品质顶级的马卡龙，讲究各项原材料的协调，各种味觉融合在一起，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽;而且外皮酥脆，内里柔软，让人回味无穷，因此又名:少女的酥胸"。

二、红酒炖牛肉

这道菜的特点是用勃艮第生产的红葡萄酒，搭配蔬菜，细火慢炖至牛肉酥烂，牛肉吸足了红酒、奶油、橄榄油和香料的香气，醇香馥郁。据说法国的家庭主妇们将这道菜作为家庭聚会或patty的主菜，往往会提前准备，第二天再用小火慢慢煮开，搭配烤到焦酥的法式面包端到客人们面前，而经过了一夜浸润，菜品会更香、更好吃呢!

三、奶油蘑菇浓汤

浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤、汤、奶油汤。而奶油汤，顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道:奶油蘑菇浓汤"就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

刚怀孕的前三个月称为孕早期，这个时期的胎儿还不是很稳定，所以多吃些保胎的食物比较好，那么孕早期吃什么保胎呢？

陈美女最近怀孕了，全家人都很照顾她，逗她开心，做各种各样的美食给她吃。下面要给大家分享的是：:早孕应该多吃什么保胎"，一起来看下吧！

首先来看下早孕应该多吃什么保胎

海参粥

营养分析：补肾阳，益精血，润肠燥。适用于精血亏损，虚弱赢瘦，性功能减退，遗精，小便频数，肠燥便难，贫血，神经衰弱，老年体衰，是老年人常用的养生保健佳品。同时，又适宜妇女食用，能调经，养胎，利产，补产后虚弱。亦为妇女经期、妊娠、产期的保健佳品。

制作方法：

①将发好的海参漂洗干净，切成细丁。粳米淘洗干净。

②锅内放入清水、海参、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入葱末、精盐拌匀，撒上火腿末即可。

杞子二肚汤

原料：鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量。

做法：

1、 把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中。

2、 加入清水适量煮到二肚熟后即成。

用法：饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。

功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

清蒸砂仁鲈鱼

营养分析：该菜肴具有醒脾开胃，利浊止呕的作用，适用于孕早期孕妇出现的恶心呕吐、不思饮食的情况。

原料：鲈鱼250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精盐、麻油、味精各适量。

做法：

1、将砂仁捣碎，生姜切成细粒同装入鲈鱼腹中，置碗中。

2、加料酒、精盐、麻油、味精和水，置蒸笼内蒸熟。当菜或点心食用，吃肉喝汤。

功效：此食谱具有补中安胎的作用。适用于脾虚气滞所致的呕逆、胎动不安等症。需要注意的是，味精容易穿透胎盘，影响胎儿正常发育，所以孕期饮食尽量少放味精。

安胎鲫鱼姜仁汤

营养分析：此汤可以安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。

制作方法：

①鲫鱼去鳞、内脏，洗净；春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净，切丝，待用。

②洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。

山药芝麻粥

材料：大米60克，山药15克，黑芝麻120克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克，冰搪120克。

做法：大米淘净，浸泡1小时，捞出沥干；山药切成细粒；黑芝麻炒香，一起倒入搅拌器，加水和鲜牛奶搅碎，去渣留汁。锅置火上，放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁，慢慢搅拌，加入玫瑰糖，继续搅拌至熟即成。这道菜，口感香甜，有补肾的作用，由于山药中含有多种纤维，具有促进肠道运动的作用，所以对胃也相当好。还可以预防便秘。芝麻中也含有大量的蛋白质。但有糖尿病的孕妇就要少用点糖啦。

柠檬

晨吐是孕妇最难受也是最常见的反应之一，给孕妇带来相当大的痛苦。选择适合孕妇口味的食物有良好的防吐作用，营养学家认为，柠檬含有多种维生素，对孕妇尤为合适。

蜂蜜

在天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。如果孕妇在睡前饮上一杯蜂蜜水，所具有的安神之功效，可缓解多梦易醒、睡眠不香等不适，改善睡眠质量。

核桃

核桃中含有的维生素e对孕妇身体有一定的帮助，特别是孕早期的时候，能够起到一定的预防流产的功效。要知道在怀孕之后，医生都会让孕妇吃一些叶酸和维生素e，所以我们应该也能从中知道维生素e对于怀孕早期的妇女来说也是很重要的。

菠菜

叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。而菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首。因此专家主张早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中的大量b族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

黑米

黑米富含蛋白质、十七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍，可以很好地补血，同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米的吃法以煮粥为佳，也可以蒸着吃。

以上主要介绍了早孕应该多吃什么保胎，你了解了吗？接着一起来了解下怀孕初期保胎有什么需要注意的

放弃咖啡

咖啡因会让人上瘾，所以会刺激中枢神经系统，吃更多的食物是无益的。医生提醒说，咖啡因会影响母亲的分泌。如果喝得太多，可能会导致母亲的腺体分泌物，尤其是腋窝，腋窝等，并且更担心感染。

不要熬夜加班

熬夜会扰乱孕妈正常的生理规律，使体内的激素分泌发生紊乱，加之工作疲劳等原因，势必会影响胚胎在子宫内的生长发育情况，甚至发生流产。

保证充足的睡眠时间

怀孕以后，为了给胎儿创造一个良好的环境，一定要保证充足的睡眠时间。孕妇的睡眠时间应比正常人多一些，每晚最少8～9小时，每日午间最少也能保证1～2小时的睡眠时间，但时间不宜过长。 孕妈如果能睡得很熟，那也是非常有利于安胎的。因为睡眠时脑部的脑下垂体会分泌出生长激素，是胎儿成长不可或缺的物质。（参考网站：查查吧）

生完娃后，除了要照顾娃之外，饮食也很重要，那么产后吃什么菜开胃呢？

产后许多女性身体都很虚弱，这时要选择一些美食来开胃喔。那么产后吃什么菜开胃，一起来看下吧！

黑木耳肉羹汤

原料：里脊肉100克，黑木耳40克，姜3-5片，酱油、麻油、淀粉、精盐、香油、黑胡椒粉各适量。

做法：1、里脊肉切块，用刀背将肉拍松，放入碗中加酱油和麻油腌制30秒后捞出裹上淀粉备用，黑木耳泡3-4小时后择洗干净。

2、锅中加水，烧开，将黑木耳及姜片煮30分钟，至黑木耳微软，加入肉羹煮熟，再加精盐、香油即可。

木瓜奶汤

原料：木瓜1/2个，牛奶1袋。

做法：1、木瓜去掉籽，去掉皮，切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，再抓住条的两端，翻面切成木瓜块。

2、木瓜加牛奶放入碗中再置蒸锅上蒸10-15分钟，冷却后即可。

清汤鳗鱼丸

原料：马铃薯200克，鱿鱼干50克，猪瘦肉末50克，绍菜200克，鸡蛋1个，鳗鱼肉300克，豌豆苗适量，调料包1个，料酒、精盐、鸡精、香油、葱末、姜末各适量。

做法：1、锅内放入清水，下入鱿鱼干和调料包、葱姜，用大火烧开，改用小火煎煮30分钟，捞出调料包。

2、鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入猪肉末、蛋清、料酒、葱、姜、盐，沿一个方向充分搅匀至黏稠状。

3、将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内氽熟，加入豌豆苗、精盐、鸡精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入香油即可。

海带豆腐汤

原料：豆腐1块，海带50克，明太鱼适量，葱段，姜末少许，高汤适量，明太鱼酱油1大匙，胡萝卜泥适量。

做法：1、海带洗净切片，豆腐切小块焯水后，捞出冷却。

2、将海带平铺在砂锅内，加入豆腐，再放入高汤、葱段，姜及明太鱼煮15分钟，食用时可蘸胡萝卜汤及明太鱼酱油。

橘皮粥

原料：橘皮、粳米各适量。

制法：

将橘皮晒干，清洗净，入锅加水煮汁去渣留汁，待用。

把粳米淘洗干净，直接放入锅内，加入橘皮汁及少许清水，置于火上，煮成稀粥，以白糖调味即成。服法，每日早、晚温热食用，连用5-6日。

黑鱼汤

原料：黑鱼1条（250克），水、盐、味精少许。

做法：黑鱼刮鳞去脏后，加水和盐少许，加入锅中炖汤1小时，肉、汤均可食用。

六君子粥

原料：人参粉1.5克，白术粉、半夏粉各5克，茯苓粉7克，益母草粉3克，陈皮粉15克，粳米150克，白糖50克。

做法：

先将六味中药粉放入沙锅中，加入适量清水浸泡10分钟后，再放入淘净的粳米，加足清水，放在旺火上烧沸后改为小火，煮成细粥，加入白糖调匀，即可食用。

枣核肉

原料：净猪肉150克，红枣300克，鸡蛋清1份，酱油15克，白糖50克，醋20克，太白粉、太白粉水各10克，精盐1克，食油500克（约耗40克）。

做法：

选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上太白粉，把肉馅分别装入枣肉，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀太白粉，待用。

锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟左右，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。

倒去锅中炸油，放入开水（150克）、酱油、白糖、醋，待浇开即用太白粉水勾芡，淋上熟油，浇在枣肉上即成。

产后饮食禁忌

1.产后忌吃辛辣温燥食物

辛辣温燥食物是指大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。这些食物可助内热，而使产妇上火，出现口舌生疮，大便秘结或痔疮等症状。母体内热可通过乳汁影响到婴儿，会使婴儿内热加重。

2.产后不宜过多吃蛋

孕妇分娩后，坐月子期间滋补亏损，常以鸡蛋为主食。但吃蛋并非愈多愈好。需要注意的是，分娩后数小时内，好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降。若生产后立即吃鸡蛋，就难以消化，增加胃肠负担。在整个产褥期间，孕、产妇每天需要蛋白质100克左右。因此，每天吃鸡蛋3～4个就足够。

3.产妇不宜久喝红糖水

产妇分娩时，精力、体力消耗很大，失血较多，又要给婴儿哺乳，需要丰富的碳水化合物和铁质。这个时候，喝些红糖水，只要适量，对产妇、婴儿都是有好处的。但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达1个月。这样对产妇子宫复原不利。红糖的活血作用还有可能造成产妇继续失血。因此，产后喝红糖水的时间，一般以产后7～10天为宜。

4.不宜多吃巧克力

产妇多吃巧克力，会影响食欲，影响其他食物的进食，导致必需的营养素却缺乏；而且会使身体发胖，影响产妇的身体健康，不利于婴儿的生长发育。因为巧克力所含的可可碱，会渗入母乳并在婴儿体内蓄积，损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，导致婴儿消化不良，睡眠不稳、哭闹不停。

5.产后不宜马上节食

无论孕期还是产后，平衡膳食、制定合理的饮食结构是日常饮食的关键。分娩后，要保证小宝宝和新妈妈营养摄入充分，否则不仅会伤害自己的身体，而且也会因哺乳所需的成分不足，使新生儿受害。

产妇吃什么好

红糖

由于红糖所含的萄葡糖比白糖多患上多，所以饮服红糖后会使产妇全身和煦。红糖中铁的含量高可以给产妇补血，红糖中含多种微量元素和矿物质，能够住进排尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出，红糖还有生乳、止痛的效果。可是也不要食用过多，一般饮用不能超过10天，时间过长增加血性恶露，并且在炎天会使产妇出汗更多而体内少盐。

鸡蛋

鸡蛋营养富厚，氨基酸含量高，而且还含有卵磷脂、卵黄素及多种维他命和矿物质，容易消化，适合产妇食用。但也不是吃患上越多就越好。有些地域习气上主张多吃鸡蛋，甚或者一天要吃到20～30个，这就没有必要了，因为吃患上过多也无法被身体吸收，会白白地被排泄出去，还会影响正常的消化功能，所以，产妇每天没必要超过4～六个鸡蛋。

小米

小米含量富厚的维他命b1和维他命b2，能够帮助产妇恢复身体的力量，非常刺激肠蠕动，增进食欲。可是人士提醒，小米粥不宜太淡薄，而且在产后也不能纯粹以小米为主食，以免缺乏其它营养。

汤

鸡汤、鱼汤、排骨汤含有便于人的身体吸收的氨基酸、维他命、矿物质，而且滋味儿鲜可非常刺激胃液分泌，提高食欲，还可促进泌乳。产妇出汗多再加之乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此产妇要多喝汤汁。可是人士提醒，在多喝汤的同时，别忘了要多吃些肉，肉比汤的营养要富厚患上多，那种汤比肉更有营养的说法是不科学的。（参考网站：查查吧）

四、蒜泥蛋黄酱

和其他南欧国家一样，蒜泥蛋黄酱也是普罗旺斯地区的代表菜色。传统的配料是茄子、西葫芦、洋葱、青椒、西红柿和蒜，这么多蔬菜一起炖煮，或者分开炒熟在一起炖，毫无技术可言，但配上传统的法式长棍面包，味道可是相当美味的。

蒜泥蛋黄酱可谓是一道法国开胃菜了，想想用蛋黄、大蒜、橄榄油、柠檬汁为主要原料的调味酱，可达到味觉极限。通常这种蒜泥蛋黄酱适合于搭配蔬菜或水煮的海鲜，类似于美乃滋。

五、马赛鱼汤

马赛最有名的菜首推马赛鱼汤(bouillabaisse)。它是将海鱼和虾等煮在一起熬成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。如今已成为各个阶层都热衷品尝的美味。马赛鱼汤的烹制方法不计其数，因此，也就有成千上万种不同风味的马赛鱼汤了。制作方法是首先煮一锅鱼汤汤底，之后再将大蒜、茴香、洋葱、土豆放到鱼汤里一起煮，直到变成了金黄色。而鱼的种类常常会有十几种。食用时配上涂了蒜泥蛋黄酱的小面包片，可谓人间美味了。

六、法国蜗牛

法国蜗牛被称为世界:四大名菜"之一。蜗牛肉被法国人视为:肉中黄金"，味道鲜美、营养丰富。一般来说，正宗的法式餐厅在前菜当中都会有法式蜗牛。在法国人的家中，每逢节日，餐桌上也总有蜗牛。它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养。

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