导读：宝岛台湾，向往了很久的旅游地。纯朴的民风，秀丽的风光，丰富的物产，还有美味的夜市小吃。台湾十大美食小吃之一盐酥鸡的做法大全图解。没错，做为一个吃货最吸引我的就是林林总总的夜市小吃。前几天微信上还被一个台湾朋友引诱。晒给我一大堆夜市的美图，鸡排，豆花，盐酥鸡,还有大肠包小肠。

暂时台湾去不了，想吃夜市小吃最快的办法就是自已动手，信息时代，想查什么搜一下就有了。而且还有台湾朋友坐阵指点，他说要有地道的台湾味。有一味香料必不可少，它就是九层塔。九层塔在台湾民间有:九层塔，十里香"的说法。在台湾料理中它也很多见，三杯鸡，盐酥鸡，炒牡蛎少了它就象缺少了灵魂，的确， 九层塔的香味若有若无出地渗进菜中，不会喧宾夺主却是锦上添花

今天就用好不容易买来的九层塔体会下台湾小吃的味道吧

台湾十大美食小吃之一盐酥鸡的做法大全图解

盐酥鸡

材料：鸡腿4个、姜1小块，香葱3根，盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，细砂糖，粗粒的红薯淀粉、九层塔，色拉油各适量。

台湾十大美食小吃之一盐酥鸡的做法大全图解

做法：

1、先来剔鸡骨，鸡腿洗净平放于案板上，用刀在细处先切一圈，切断皮和筋。

2、顺着鸡骨紧贴着切开。

3、用刀沿着鸡骨，将鸡腿肉往下推。

4、推到尽头时，切断就可以将鸡骨剔出来留下完整的一块鸡腿肉，将肉切成小块。

5、姜切片，香葱切段，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，细砂糖适量调入鸡腿肉中，拌匀腌30分钟以上。

6、腌好的鸡块放入粗粒红薯淀粉中，让肉块均匀地包上一层红薯淀粉。

7、锅内倒入色拉油中火烧到6成热，倒入腌好的鸡块炸至金黄色时捞出。

8、再将油烧热，将炸好的鸡带鸡块再炸一次，出锅前将九层塔炸10秒钟，捞出沥油即可。

tips:

1、 九层塔大型超市有售，实在买不到就不加吧。

2、 鸡肉推荐用鸡腿肉，鸡胸肉也可以，但是没有腿肉嫩。

3、 红薯淀粉有粗粒的，也有粉状的，建议用粗的，口感是脆脆的会更好吃。

4、 调料的比率没有限定，按自已的口味添加吧。

导读：5分钟的简易早餐食谱大全及做法，早点小吃粥的做法大全。除了前面所说的，可依照体质与需求去选择粥品外，季节也是一个考虑的因素。 选用各季节盛产的新鲜食材入粥，作用是帮助身体更适应环境气候的变化，以达到顺时养生的效果。

5分钟的简易早餐食谱大全及做法 早点小吃粥的做法大全

例如夏季酷暑，可挑选凉性、有降火去燥功效的粥品，如「绿豆粥」、「荷叶粥」、「竹叶粥」等;冬天气温低，很多人有血液循环差、手脚冰冷的困扰，此时就可以食用一些温补的粥品，或是「姜粥」、「羊肉粥」等辛辣粥品。

随着季节更替，有不同的盛产食材轮番上市，通常当季生产的食材，不但新鲜、质量好，而且食疗效果最佳，适合在当季食用。 这也是一种判断选择的标准。 例如夏季可吃新鲜的「莲肉粥」、秋季可吃「菱粥」或「藕粥」。

春温、夏热、秋燥、冬寒，中医学说认为春天养肝、盛夏养心、秋天养肺、冬天养肾，在养生粥的选择上也可依四季来调配。

春天属木，大地苏醒，生机蓬勃，但气候变化大，身体若无法适应，很容易生病。 这时候经常会爆发麻疹、水痘等传染病大流行，可选择葱白、韭等食材来提升免疫力，温补阳气，食用粥品以性微辛温、清淡者为宜。

夏季属土和火，天气炎热潮湿，人容易疲累浮躁，可选用凉补的食材，消暑、清热、去火，例如绿豆、白茯苓、薄荷，或者使用枸杞、麦门冬等温和的食材。

秋天属金，秋日干燥，可选择滋阴生津的食材，如豆浆、薏仁、杏仁、百合等白色的食物入肺。

冬日属水，冬天也是最多人进补的季节，宜选择补气血的粥品食用。 色黑入肾，可选择木耳、芝麻、海参等黑色食材，达到补肾益气、润燥补血的功效。

当了解如何判别体质，如何顺应四季来选择养生粥后，接下来将依食材种类分类，介绍各种养生粥谱，希望大家粥谱在手，健康无穷。

食用时，请以八分饱为原则。 此外，也可依食用人数与个人的食量来增减调整分量，或者多煮几份，分装后放入冰箱冷冻库储存，食用时再取出加热。

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山药粥(根茎叶类)

《经验方》：「治久泄，糯米水浸一宿，山药炒熟，加砂糖、胡椒煮。 」按兼补肾精，固肠胃。 其子生叶间，大如铃，入粥更佳。

味甘，性平，归脾、肺、肾经

益气养阴，补脾肺肾，固精止带

体质燥热、便秘者避免食用

§《经验方》记载：「山药粥可治疗久泻，将糯米以水浸泡一晚，炒熟山药，加砂糖与胡椒同煮。 」还可补肾精、固肠胃。 山药的叶子间有像铃铛一样大的零余子，这并不是山药的果实，而是一种变态茎，如果能够入粥会更好。 §

山药是薯蓣科草本植物薯蓣的块根，挖取后削去粗皮，晒干或烘干切片，有淮山、怀山、薯蓣等别名，自古以来都是上品药材，更是营养价值极高的食物，多用于脾胃虚弱引发的病症。 药用山药又分为生山药与炒山药，生山药适合脾虚、肺阴与肾阴不足者使用;而炒山药性质偏温，适合肾虚者健脾止泻使用。

山药的主要成分包括纤维质、多种氨基酸、蛋白质、薯蓣皂苷、维生素a、b1、b2、c及钙、铁、磷、碘等矿物质，可抗菌、抗氧化、抗老化，具有降血糖与血脂、抑制癌细胞、调节生殖系统、增强免疫力等功能。 新鲜的山药切开后会有黏液，其中含有许多酵素，可以帮助消化。 山药切丁或磨成泥，与米煮粥，功效相辅相成，可健脾养胃，补肺益肾，对于更年期症候群的女性有相当帮助，而且山药是上品之药，粥性平和，是可以多食的补益养生粥品。

材料：新鲜山药五十克、白米一杯、水约十二杯、白糖适量

步骤：1.山药去皮切丁备用。

2.白米洗净，放入锅中，加水浸泡约三十分钟。

3.放入山药丁，以大火煮滚。

4.转小火，盖上锅盖，慢熬成粥。 起锅前可加少许白糖调味。

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木耳粥(根茎叶类)

《鬼遗方》：「治痔。 」按桑、槐、楮、榆、柳为五木耳。 《神农本草经》云：「益气不饥，轻身强志。 」但诸木皆生耳，良毒亦随木性。 煮粥食，兼治肠红，煮必极烂，味淡而清。

味甘，性平，归胃、大肠经

凉血止血，滋阴润肺，养胃润肠

感冒发烧、腹泻与孕妇避免食用

§《鬼遗方》是晋代末年的外科医书，书中记载：「木耳粥可治疗痔疮。 」而《神农本草经》也提到：「食用木耳粥有饱足感，可以轻身益气，增强记忆力。 」木耳主要寄生在桑、槐、楮、榆、柳五种树木，且随树木特性有不同的药性。 煮成粥食用，兼治大便出血，木耳每煮必烂，味淡而清。 §

木耳是菌类的子实体，以竹刀割下后，洗净烘干，常见白黑两色。 通常木耳是指黑木耳，可做药用，亦可食用，含有蛋白质、胡萝卜素、卵磷脂，维生素b1、b2、b3及钙、磷、铁等矿物质。 此外，木耳还有多种抗凝血成分，可预防动脉硬化，而其丰富的果胶与膳食纤维，则可促进肠胃蠕动，健全皮肤与神经系统。

木耳热量低、营养多元，自古以来就是补养身体的良品。 自西方医学研究发现黑木耳有抗凝血能力后，更成为三高疾病患者最佳的药膳食材，拥有「血管清道夫」之称。 一般中老年人不妨每周食用一次，以增进免疫能力，预防心血管疾病的发生。

材料：干燥黑木耳约八克、白米一杯、水约八至十杯

步骤：1.将黑木耳洗净，以冷水泡发，泡软后摘除蒂部，切碎备用。

2.白米洗净入锅，加足量的水，浸泡约三十分钟，以大火煮滚。

3.转小火，加入切碎的木耳，盖上锅盖，慢熬成粥。

三、苹果脆片

材料：苹果1个、白糖适量

使用厨具：电烤箱

做法：

1. 把苹果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分钟左右。

2. 把苹果片在烤盘上，垫烤布，不要用薄油纸会粘，也可以用烤网

3. 烤箱100度烤2小时左右

4. 冷却之后撒上一点点糖粉，即可食用

小窍门：

1. 苹果切片3mm正好，太薄烤出来不好

2. 用水泡苹果就可以了不用加盐什么的，泡10-15分钟左右，不要超过30分钟

3. 糖粉可以不加，若不立刻食用，请放入密封盒里保存

四、苹果煎饼

材料：面粉适量、玉米粉适量、鸡蛋适量、苹果适量、炒香芝麻适量、烤香核桃仁适量、炒过的糯米粉适量、白糖适量

使用厨具：不粘锅、平底锅

做法步骤：

1. 将水加放面粉中，边加边搅拌，至到呈丝带糊状。

2. 打入鸡蛋，加适量白糖，搅拌均匀。

3. 将烤过的芝麻核桃放在料理机打成碎。

4. 苹果切碎，取一小锅，加苹果和糖，适量加一点点儿水，中火煮沸。

5. 煮至收汁，加放果碎拌均匀。

6. 拌入适量炒过的糯米粉。（如果没有这一个可以省掉）

7. 将饮料拌成稠糊状，平底锅烧热，刷薄油，倒入一勺面糊，稍稍转动锅子，让面糊铺平锅底。

8. 保持中小火，待而饼成开型后翻面。

9. 在饼子的四分之一部分放一块做好的馅料。

10. 将煎饼对折再对折成四分之一样。用锅铲稍压，可以淋一点点油，出锅。

小窍门：馅料可以换成其它，风味自然有别。

苹果在我们生活中是很常见的一种水果，它和葡萄、柑桔和香蕉一起并称为世界四大水果，而苹果则是四大水果之冠。水果的营养成分丰富，算得上是一种老少皆宜的水果。我们平时吃苹果都是直接啃或者削了皮吃，那你可尝试过用苹果来做些美食呢？今天小编就为大家带来了苹果的各种做法，一起来学习学习吧！

一、苹果鸡翅

材料：鸡翅10个、苹果1个、番茄酱适量、糖适量、生抽适量、白醋适量、盐适量、姜适量

使用厨具：炒锅

做法：

1. 苹果去皮 去核 切成大块。

2. 取一碗加入适量 番茄酱 生抽 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁。

3. 锅中注入少量的油，下入姜片，再下入焯水的鸡翅煎制。

4. 煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄。

5. 加入料汁，倒入适量的开水，没过鸡翅。

6. 大火烧开，转中火，焖至10分钟。收干汤汁即可。

小窍门：切好的苹果和鸡翅一同煎制可以使苹果的果香浸透在鸡翅里。酸甜的味道可以根据自己的口味调制。

二、苹果煎饼

材料：苹果1个、面粉适量、牛奶适量、白糖适量、黄油适量

使用厨具：炒锅

做法：

1. 苹果洗净去核切成片。

2. 平底锅抹少许黄油，把切好的苹果片铺上去。

3. 撒上适量白糖，中火煎。

4. 一面煎黄后翻过来煎另一面。

5. 同时，黄油隔热水融化。

6. 面粉加适量牛奶一个鸡蛋调成面糊，加入融化的黄油和白糖调匀。

7. 平底锅抹黄油后，舀入一勺面糊放在中间，摊成两面黄的小圆饼。

8. 铺上煎好的苹果片，一层饼一层苹果片，多铺几层，最后盖上一层饼，草莓装饰即可。