鳕鱼汤的做法,真鳕鱼和银鳕鱼的做法
1、鳕鱼汤的做法
美味都是有无穷尽花样多的吃法,鳕鱼就是其中之一。看着鳕鱼白嫩的肉质,举起叉子毫不犹豫送入口中,那是一种难以形容的感觉,很鲜很嫩,令人陶醉于其中的美
1、鳕鱼汤的做法
美味都是有无穷尽花样多的吃法,鳕鱼就是其中之一。看着鳕鱼白嫩的肉质,举起叉子毫不犹豫送入口中,那是一种难以形容的感觉,很鲜很嫩,令人陶醉于其中的美味,鳕鱼就是有这样的魔力。如果你喜爱辣,你可以试试煲一锅鲜辣鳕鱼汤,加入青红辣椒,放点辣椒,辣爽的鳕鱼汤就出来了。
你也可以简单的配上白萝卜或者豆腐,熬汤的过程或许你也会觉得是一种美妙的体验,时间不再需要考虑。静静等待鳕鱼肉质变得结实而松软,美味其实不需要用时间衡量,凭感觉去做。
食材:鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。
调料:韩式辣酱、鸡粉。
步骤:
1、鳕鱼解冻后洗净,去掉边边的鱼皮。放在小碗里,倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。
2、北豆腐用盐水浸泡;黄豆芽洗净;莴笋去皮切块;辣椒们去掉籽后切丝;西洋菜洗净。
3、准备汤锅,倒入适量清水,首先放入黄豆芽、北豆腐,接着放入鸡粉和辣椒酱。
4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼,不用用力翻动鳕鱼。
5、莴笋也放入锅里煮,鳕鱼差不多煮熟的时候,放入青红辣椒以及西洋菜。
6、最后,加入盐、胡椒粉调味就ok了。
2、真鳕鱼和银鳕鱼的做法
无论真鳕鱼还是银鳕鱼,其实做法都是差不多的啦。鲜香麻辣的鳕鱼煲可好?闲时零嘴油炸鳕鱼?还是高大上的煎鳕鱼排呢?妈网百科给大家带来一道不错的餐前开胃菜,鳕鱼蔬菜沙拉!想要感受清凉的蔬菜,鳕鱼的鲜美,特别的酱汁,鳕鱼蔬菜沙拉能满足你对开胃餐前菜的所有想象。
食材:鳕鱼、油菜花、洋葱、胡萝卜。
调料:盐、糖、橄榄油、胡椒粉、柠檬汁。
步骤:
1、鳕鱼洗干净,用厨房纸吸干水分,放在小碗里备用。
2、油菜心洗干净,摘掉最顶顶的一小部分,用来装饰,不过味道很清新。
3、鳕鱼上撒上盐、糖、胡椒粉腌制半个小时,然后挤上一些柠檬汁。
4、洋葱洗净,切圈圈,胡萝卜切成薄薄的一片。
5、锅里倒入橄榄油,稍微炒一炒洋葱和胡萝卜,撒上胡椒粉,翻炒后舀出。
6、鳕鱼放入盘子里隔水蒸熟,不用调味了哦。又或者稍微煎一煎,很清香。
7、鳕鱼摆在餐盘里,洋葱、胡萝卜片随意撒在上面,最后撒上一些油麦菜花。
8、如果你喜欢味道更重一些的话,可以淋上泰式辣酱或者黑胡椒酱,番茄酱也是ok的。
3、炸酥鳕鱼的做法
喜欢吃肯德基的朋友肯定对深海鳕鱼排不陌生。今天就教教大家怎么做出香酥可口的炸酥鳕鱼排,味道一点也不比肯德基的逊色哦。
准备材料:鳕鱼1片,面粉100公克,水100公克,鸡蛋1个,糖1大匙,奶粉1匙。
步骤:
1.先在面粉中加入适量的盐,再加入少许白砂糖和奶粉,搅拌均匀待用;
2.取1个鸡蛋,打散,搅拌均匀,将切好的鳕鱼片放入蛋液中,注意鳕鱼片要切粗一点,蘸蛋液要蘸均匀;
3.将蘸好蛋液的鳕鱼条放进面粉里裹一层;
4.锅里烧开油,油烧热后将裹好面粉的鳕鱼片放进锅里炸,炸至表面金黄即可。
趁热咬上一口,外酥里嫩,真是美味至极。在这里,小编要给大家几个小贴士,帮助大家炸出更香脆可口的鳕鱼排。
1.你可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量,面粉的量由你自己控制;
2.蛋液不要蘸太多,能够均匀包裹鱼排即可;
3.炸鱼排的油烧至8分热时,即可放入鳕鱼排。
大自然给我们的馈赠是很多的,但我们要真正做到吃得放心可不容易,所以我们也要时刻睁大眼睛分辨食物的好坏哦。
4、银鳕鱼的做法
银鳕鱼是一道很家常的食物,银鳕鱼的营养高,价格实惠,深得大家的喜欢。银鳕鱼的做法有哪些呢?我们平常吃到的银鳕鱼一般都是红烧或者清蒸的,银鳕鱼的不同做法,口感也是完全不一样的,萝卜白菜各有所爱,就看看大家喜欢怎样的吃法了。
红烧银鳕鱼的做法
1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
清蒸银鳕鱼的做法
1, 鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用,葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;
2、橄榄油或其它素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙;
3、少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里;
4、小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁;
5、最后将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。