牛肚菌即可以用来熬成汤，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，长期食用牛肚菌的话，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效。为此，妈妈们是否是时候学一下牛肚菌的做法了呢？

蒜炒牛肚菌的做法

材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许

做法：

1、新鲜出土的野生牛肚菌；

2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒；

3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒；

4、再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。

5、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。

牛肚菌炒芹菜的做法

材料：牛肚菌、土芹菜、干红椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油

做法：

1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用；

2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒；

3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可。

火腿牛肚菇的做法

材料：火腿适量、冰糖适量、蚝油适量

做法：

1、牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用；

2、火腿洗净切条；

3、锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒；

4、加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。

怀孕期间的饮食非常重要，有很多美味食谱可以吃，今天小编介绍一款营养食谱，来看看吧。

牛肚炒豆芽

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。豆芽的维生素c含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

主料

牛肚400克，豆芽400克，青椒20克。

调料

姜15克，生抽10毫升，食用油30毫升，盐5克，葱15克。

做法

1.准备食材：牛肚400克、黄豆芽400克、青椒20克、食盐5克、葱15克、姜15克、生抽10毫升、植物油30毫升。

2.步骤1：牛肚洗净，放入高压锅，加葱姜各10克，压20分钟至熟。做好的牛肚切丝。

3.步骤2：豆芽去掉根部，洗净，剩下的姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末，依次倒入牛肚和豆芽。

4.步骤3：加入生抽炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝。

5.步骤4：放入盐即可起锅。烹饪小贴士牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的。（参考网站：太平洋亲子）

导读：真的很怪，向来怕吃动物内脏的我对牛肚却有几分偏爱，买回来的半成品，腥膻味处理得还不错，免得自己动手倒胃口。耐着心煮半个小时，捞出来后嚼一嚼。口感刚刚好，我是小时候吃糖太多又兼先天牙质不好的。爱嚼劲的可以煮的时间短一些。处理好的牛肚加上香芹，旺火快炒。能保证口感，郫县豆瓣量不多。足以使俺这不能吃辣的过足瘾，就是这样，任性地吃着最爱的。14年的收获就是虽然累得要死，依旧保持增长30斤膘儿。这种育肥的技术还真是过硬呐，好吧吃完有劲儿再减!

解说牛肚怎么做好吃 芹香牛肚丝的做法大全

下面就来说说牛肚怎么做好吃，芹香牛肚丝的做法大全：

材料：牛肚…..200克

葱姜片……10克

料酒……1勺

八角……1个

花椒……10粒

香芹…..150克

葱姜片…..10克

干红辣椒丝……10克

郫县豆瓣……1勺

生抽……1勺

料酒……1勺

鸡精……少许

香油……适量

盐…..适量

食用油……1勺

解说牛肚怎么做好吃 芹香牛肚丝的做法大全

芹香牛肚丝的做法大全：

1、半成品牛肚，清洗干净，放到锅中，加入两倍的凉水，放入葱姜片、料酒和八角花椒，烧开后转小火，炖煮约30分钟后，捞出沥水备用

2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

3、锅中放入油，放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

4、放入郫县豆瓣炒出红油

5、加入葱姜片煸炒

6、放入沥净水的肚丝，炒干水分

7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

8、烹入料酒、生抽，放入鸡精、盐，倒入香油炒匀即可

小贴士：

1、牛肚丝提前炖煮的时间要掌握好，不要太烂，有嚼头最好吃

2、香芹煸炒的时间不要过长，保持脆爽劲最佳

牛肚补胃汤

工艺：煨

口味：原本味

菜系：补气调理

功效：补气调理 健脾开胃调理 子宫脱垂调理 营养不良调理

主料：牛肚 1，000克

辅料：荷叶 20克

调料：茴香籽［小茴香籽］ 2克 桂皮 2克 姜 3克 胡椒 1克 盐 6克 黄酒 5克 醋 10克 酱油 5克 各适量制作方法

1.先将牛肚初洗一次；2.将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3.再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；4.取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5.再将牛肚放入，加水浸没；6.旺火烧沸后，改用中火煮；7.煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8.将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；9.将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

推荐食用时间

1.牛肚汤每日二次，每次一小碗；2.牛肚佐膳食，可用酱油，醋蘸食。

营养解析

牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。