炎炎夏日，来一道清淡爽口的凉拌菠菜梗，既消暑解毒，又能解口馋。而且食材简单，方便烹饪，当菠菜抽梗儿的时候，喜欢吃菠菜的人儿可以买来尝试着做几道菠菜梗小菜。来试试怎么做！

准备材料：菠菜、适量大蒜适量、白芝麻、熟花生碎、适量

调味：香油、生抽、香醋、盐、白醋少许

1、将菠菜梗洗净用刀切成两厘米左右小段，开水焯软，过凉水里泡着备用。把菠菜梗挤净水分，抖开。撒均匀盐腌渍。

2、大蒜捣成蒜泥。蒜泥加两勺香醋、一勺生抽、两勺香油、调成碗汁

3、把菠菜梗摆盘，在菠菜梗上面撒少许白芝麻、花生碎。

4、吃时把碗汁均匀倒在盘子里；或者直接倒在摆盘好的菠菜梗上。

凉拌菜式可以说是众多烹饪方式中简单又有考验。凉拌菠菜金针菇的主要技巧在于焯水，不能时间太长，煮太多，口感软绵，下面来看看是怎么做的吧！

准备材料：菠菜450克，金针菇2包共400克，橄榄油、葱花、姜末、香菜、头抽酱油、糖、 醋、盐、鸡粉、香油

做法：

1、菠菜洗净备用，金针菇切去根洗净备用

2、烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用

3、不粘锅加油1大匙，置炉上开中火，炒香葱花和姜末，关火后放入香菜粒、头抽酱油、糖、醋、盐、鸡粉、香油拌匀

4、然后倒入烫好的金针菇及菠菜，拌匀即可装盘上桌了。

小提示：要是你喜欢吃辣的话，可以在步骤3加入麻油，辣椒油等搅拌。

菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时吃。

现代人吃惯了大鱼大肉，往往清淡的小菜更受欢迎。下面我们就来一起看一下这道凉拌菠菜豆芽粉条怎么制作吧。

原料：

绿豆芽1小把、菠菜1小把、粉丝1把、蒜3瓣

调料：

盐、糖、醋、味精、芥末油、食用油适量

做法：

1、将菠菜摘去黄叶烂叶，用清水冲洗干净备用；

2、将绿豆芽放入菜篮中淘洗干净，控去水分备用；

3、将菠菜切成大约两厘米长的小段，分别在开水中汆烫一下，控干水分；

4、将粉丝在凉水中泡软，冲洗干净，一定要注意控干水分，备用；

5、将蒜瓣剁成蒜碎，把控干水分的三样材料放在一起，搅拌；

6、放入蒜碎，然后调入盐、糖、醋、味精、芥末油等调味料，将食用油烧热至8成，炝在蒜碎上，搅拌均匀，即可。

需要我们格外注意的是，豆芽和菠菜不能汆烫的时间过长，如果烫的时间太长的话，豆芽和菠菜就会失去它们原有的脆爽的感觉，使口感变差。另外，粉条用冷水浸泡过后，一定要注意控干水分，这样粉条吃起来才会更香，不会有软烂的感觉。

凉拌菠菜粉丝的做法十分简单、易懂，现在让我们一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。

制作材料

主料：粉丝100克、菠菜50克

辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺

制作步骤

1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

3、粉丝剪成4段，放入凉白开中泡软。

4、蒜瓣切成碎末备用。

5、捞起步骤3中的粉丝，沥干水分，备用。

6、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。

7、把沥好水的粉丝放入大碗中，倒入橄榄油，拌匀。

8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入米醋，与粉丝拌匀。

9、按个人口味放入适量盐并拌匀。

10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。