番菇汤食粥期后半期开始使用

  材料：干香菇6~8朵、水1000ml

  制作方法：

  1放入水中，泡制1-5小时。

  要点：使用少最的水长时间浸泡，就能得到较浓的汤汁。如果着急的话，可以放入一小撮砂糖，用温水泡发。使用微波炉泡发更快？也可将香菇切片，在很短的时间泡发。

  干燥、肉厚、褶皱呈黄白色、菌盖完整的比较好。

  避免潮湿，密封保存。

  煮蔬菜等食物，最好使用动物性（鲣鱼、杂鱼干、肉、贝类等）汤汁。

  鸡肉汤、蔬菜汤鸡肉汤咀嚼期开始使用

  材料：水1600ml、鸡腿肉、1~2块生姜、1片大葱、10cm酒1大勺

  制作方法：

  1去掉鸡腿上多余的脂肪和肥肉。

  2放入水、鸡肉、生姜、大葱，开中火。

  3沸腾后去掉浮沫，文火炖1小时，取出大葱、生姜。

  4冷却后，取出鸡肉。

  要点

  将鸡肉的脂肪清理干净，煮出汤的味道也比较清淡。将浮沫去除干净、冷却后再取出鸡肉，这样鸡肉就不会变得很硬带骨鸡肉熬出的汤更加美味。可根据个人喜好加入蔬菜干香菇等。

  可以将鸡肉撕开，放到沙拉、汤面中．

  放入蔬菜，就成了一道营养丰富的蔬菜汤。

  蔬菜汤味觉发育后半期开始食用

  材料：水1600ml、卷心菜3~4片、洋葱、1个胡萝卜1个白萝卜6-8cm大小海带

  制作方法：

  1蔬菜洗净。洋葱去皮后切成2半。胡萝卜、白萝卜去皮后竖切2半。

  2放入水、海带，开火煮快要沸腾时取出海带。加入蔬菜，去除浮沫，文火煮50分钟。3将蔬菜过滤。

  要点

  竹笋、牛蒡、葱、蒜、生姜等蔬菜可根据个人喜好酌量放入。将煮后的蔬菜捣碎或用榨汁机制成蔬菜泥，可以用于制作法式浓汤和炖菜。

  冰箱冷藏保存2-3天。冷冻保存2-3周。

  工作较忙时也不要紧，可以使用各式各样的浓汤宝代替。市场上均可以买到。注意选择未使用添加化学调味品、无盐的浓汤宝。

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有的宝宝不爱吃饭，可难为妈妈了。每到吃饭的时候，妈妈跟在宝宝后面。甚至要追着跑遍全家每个角落，宝宝才勉强吃下一口饭，这对于年轻的妈妈而言，实在是一场体力和脑力的双重考验。以下有七大秘诀让你宝宝爱上吃饭。

1.妈妈提高烹调技巧

妈妈在烹制食物一定要适合宝宝的年龄特点，如断奶后的宝宝消化能力比较弱，饭菜要做得细、软、烂。食物的色彩、味道的调配也很重要，如蛋黄玉米糊、葱油蒸肝片、蔬菜牛肉土豆汤、果汁豆奶、奶粉拌草莓等，这些食品会提升宝宝的食欲。对不爱吃蔬菜的宝宝，可以将蔬菜切碎做成菜粥或菜饭，或做菜肉馅的包子、水饺、馄饨，宝宝就会爱吃。每天饮食都安排有肉、禽、鱼和蛋，尽可能保证宝宝的营养需求得到满足。

2.加强宝宝饮食卫生

妈妈要注意，给宝宝吃的任何食物都要保证新鲜和安全，对放置时间长的饮食最好别给宝宝吃。另外，教育宝宝要勤洗手，餐具要用开水消毒。不要将食物放在冰箱冷藏室内很久，冰箱里拿出的饭菜一定要加温消毒后再吃；瓜果等生食洗净后，最好用开水冲洗消毒，或者用凉开水浸泡20分钟后给宝宝吃；

3.注意给宝宝补锌和维生素

妈妈平时要给宝宝多吃含锌和维生素的食物，如鱼、肝脏、蛋类、小麦、高粱米、小米、玉米、稻米、大豆、胡萝卜、柠檬、橙子、西红柿、青椒等。

4.宝宝补水不能松懈

妈妈注意让宝宝喝水，不能等到宝宝口渴时才想到。含糖或含乳的饮品不是补水的好选择。

5.宝宝户内外活动不能少

不能因为天气热，或者冷就限制宝宝的活动，适量运动可以帮助消化，让宝宝的身心“动”起来，胃口也会调动起来。

6.给宝宝胃肠道减负

妈妈要控制宝宝的饮食，避免给宝宝吃油炸食物，吃很多冰激凌等甜冷饮品，以保护消化酶含量和功能，维护食欲。

7.优化饮食环境

给宝宝创造愉快的饮食环境，对他的挑食行为，不要施加过多的压力。进餐时，固定宝宝的座位，不让他在吃饭时走来走去，更不要一边吃，一边玩或看电视。送到宝宝面前的食物宁少勿多，这比一下子给他一大碗，使他没吃前就觉得没法对付要好得多。

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  简单说，营养氛围可以理解为一家人其乐融融地一起吃饭的状态：首先是非常强的该吃饭了的提示，其次是食物本身的吸引，加上宝宝自身养成的自己进食的习惯，再加上父母在旁的引导和鼓励褒奖，宝宝怎么会吃不好呢?

  如果条分缕析的话，营养氛围至少包括：

  (1)食物种类恰当，该吃什么就吃什么，泥糊状食物该加就加，并尽量和家庭就餐时间一致。更大的宝宝能吃什么就给他吃什么，甚至让他自己选择吃什么，不该他吃的不要放到桌子上来——这在宝宝看来，他的吃饭至少是自主的，平等的；

  (2)尽早学习自己进食。我记得我家宝宝在12个月大时已经可以拿起装满食物的勺子往嘴里送，15个月大时完全用勺子自己完成一餐，29个月大时完全用筷子完成一餐，她也非常享受这个过程——既然宝宝可以，为什么不让他做呢；

  (3)饭桌上气氛和谐，大人不是自顾自说话和吃饭，而是充分保护宝宝的积极性，及时给予指导和帮助，和宝宝一起聊天，一起进食，一起结束——不论宝宝吃得多慢，也不要干预，应该多褒扬，饭桌上任何人都不要提前离席，不给宝宝造成压力；

  (4)最好有让宝宝直接坐在饭桌边的辅助设施(安全餐椅等)，让宝宝基本上可以够到所有的菜品。从安全角度出发，菜品应该降至安全温度；

  (5)食物应该具备基本营养要求，色味较好，性状平和——这个说起来容易，对家庭厨师也是颇大的考验呢，宝宝的味觉其实非常发达。我就发现过，如果某个菜做不好，宝宝就不吃，放到他碗里也不吃。如果我多加了某些成分，虽然导致味道的轻微改变，宝宝也能尝出来。我曾经在肉饺子里加了少许猪肝末，结果宝宝兴奋地咬第一口，就皱着眉吐了出来。我自己尝尝，其实猪肝的味道很小，这小家伙，味觉还真灵呢……

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各位爸爸妈妈，你家的宝宝吃饭困难吗？如果有不良的吃饭习惯，对孩子的生长发育影响大，必须及早纠正。面对孩子懒洋洋吃饭的态度，越早改影响越小？

孩子不爱吃饭的原因

1：家长娇惯孩子

现在的孩子都很幸福，因为现在家里独生子女多，父母对孩子疼爱有加。于是孩子想吃东西就给他吃，孩子喜欢吃什么就给他买什么。有的家长则把食物作为体现母爱和父爱的表现，把零食作为哄孩子的工具，哭了、闹了就给点儿吃，总怕孩子饿着，于是零食不断。

这样导致一些儿童吃过多的甜食、水果糖、冰激凌等含糖较多的零食，胃总处于:工作"状态而没有足够的食物排空时间，处于不饥饿的状态，于是稚嫩的胃就会没有饥饿感，孩子自然会食欲不佳。

2：喂养不当

4个月前，婴儿最好的营养品是母乳，4个月后，母乳的营养成分就不能满足其生长发育需要了。所以4～6个月后必须逐渐增加辅食直至断奶，这样，一方面可以锻炼婴儿的咀嚼能力，利于从流食过渡到半流食、直到固体食物过程;另一方面也可以满足小儿生长发育的营养需要。

如果辅食添加不及时，孩子到了该断奶的年龄还没有能力进食乳类以外的食品，就会影响孩子咀嚼功能的发育，这样必然会影响到孩子的进食兴趣。

3：家长对孩子的暗示及影响

父母是孩子的第一任老师，父母做什么，孩子就会跟着模仿什么，因此大人在饮食上的习惯和言行对孩子有很大的影响。如果家长经常在孩子面前说哪种饭菜好吃、哪种不好吃，就会给孩子以:暗示作用"，孩子听了这些话，很可能对某种食物产生反感，形成挑食、偏食的习惯。

4：孩子生活时间不规律

学龄前儿童的消化器官发育尚未完善，胃容量较少，消化酶和胃酸比成年人分泌少，消化功能不稳定，消化能力较弱，适应性差，极易受到外界各种因素的干扰。如果饮食不定时定量、任意玩耍、睡眠不足和缺少适量的活动，都会影响胃肠功能的正常运转，从而出现食欲不佳。

5：饮食环境与厌食

吃饭的环境能影响人的胃口，若是吃饭的地方人多嘈杂，开着电话，又有人在吸烟喝酒等一些情况都会影响到孩子的胃口。因为在这样的环境下，孩子不能集中精神来吃饭，这样的环境都不利于孩子进餐，还有可能影响到孩子的身心健康。

增加进餐愉悦度的小技巧

（1）餐具可以经常作些变化，可以弄些创意餐具，比如在桌上放些漂亮的台垫、台布或者可爱的卡通碗碟等。

（2）食物烹调及种类也可以做经常的变化，对于宝宝不爱吃的菜，尝试变换烹饪方式或制作方法。

（3）食物要适合婴幼儿食用，不可过甜过咸，不要加入太多刺激性调味品，如葱、姜、胡椒粉等。

（4）食物不要太大块，这样不易宝宝食用，容易让宝宝产生吃不下的感觉，可以切一些小的花样或图案，这样宝宝会更喜欢。

（5）如果孩子大一些，可以让孩子帮忙洗菜、排放碗筷，这会让孩子觉得吃饭是件很有趣的事，也比较有成就感。

如何让蔬菜变美味：

1、混合的蔬菜

宝宝在1岁左右时候，妈妈给宝宝准备的蔬菜还是应该以菜泥为主，菜叶必须要切成非常小的小块，以方便宝宝食用。

2、多样的蔬菜

在宝宝很好的适应鲜菜叶后，妈妈可以为宝宝准备各种不同的蔬菜。妈妈给宝宝添加蔬菜过程中，应该把握添加顺序从容易消化的蔬菜开始的原则;要给宝宝适应的时间，不能够频繁的更换蔬菜品种。

3、喜爱的蔬菜

宝宝到了2岁以后，妈妈给宝宝准备蔬菜就要根据宝宝的爱好来安排，将宝宝最喜欢的蔬菜与其它蔬菜搭配，使宝宝逐渐接受不喜欢的蔬菜。这样可以避免宝宝对于蔬菜的偏食习惯，保证宝宝的蔬菜营养。

4、想要的蔬菜

当宝宝到了2岁半的时候，宝宝已经基本养成了自己的饮食蔬菜的习惯，这时候妈妈可以与宝宝共同定制每天的蔬菜单。如妈妈准备蔬菜前可以询问宝宝的想法，知道他想吃什么;如果发现存在饮食问题可以及时向宝宝解释调整，并且妈妈可以利用机会向宝宝推荐一些新的蔬菜品种或是新的蔬菜烹饪方法。