吃点秀色可餐的食物是慰劳疲惫的身心的最佳选择，不管上班的时候有多累多辛苦，只要吃到美食，似乎一切疲倦都烟消云散了。

平时去饭馆吃的各种家常菜总是色香味俱全，但是自己回家做的菜却卖相不佳。今天小编教大家几道好看又好吃的家常菜，有荤有素，包你满意。

好看又好吃的家常菜做法

一、干煸四季豆

材料：四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两

调料：葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

做法：

1、四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末

2、锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出

3、倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

4、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中注意

在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

二、豆瓣土豆泥

材料：土豆4个

调料：油、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、葱花适量

做法：

1、土豆洗净，对半切开，放入锅中，隔水蒸20分钟。

2、取出冲凉，去皮，用铲子将土豆捣成泥状。

3、锅内放油烧热，放入郫县豆瓣酱爆香，加入土豆泥不停翻炒至土豆泥翻砂。

4、加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，撒少许葱花即可。

韭菜是一种很常见，并且很好吃的蔬菜，正所谓大众菜，就是用来形容韭菜的。韭菜可以滋阴助阳，常吃韭菜可以美容养颜，那么韭菜的家常菜做法有什么？学会韭菜的做法，随时烹调美味的韭菜佳肴。

经典菜式：韭菜炒鸡蛋

主料：鸡蛋（适量）

调料：韭菜（适量）精盐（适量）植物油（适量）生姜（适量）干红椒（适量）

厨具：炒锅

做法：

1、韭菜择洗干净控净水，切成长段。

2、鸡蛋液加少许精盐，打散。

3、锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。

4、轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。

5、小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。

6、起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。

7、放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

8、放入韭菜叶，翻炒均匀。

9、关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

小窍门：

1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

主料：黄豆芽（420 克）韭菜（100 克）

调料：猪肉（200 克）食油（2 茶匙）盐（适量）胡椒（适量）淀粉（适量）生抽（适量）香醋（适量）

做法：

1、准备好黄豆芽和韭菜。

2、猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。

3、锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

4、黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。

5、锅中油热，下韭菜梗翻炒。

6、加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。

7、再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。

8、倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

小窍门：

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

4、烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

主料：韭菜（适量）香干（适量）

调料：干辣椒丝（适量）姜丝（适量）花椒油（适量）盐（适量）五香粉（适量）生抽（适量）鸡精（适量）

厨具：炒锅、煮锅

做法：

1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

小窍门：

1、炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

2、韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太老，那样吃起来没有口感了。

每个人的口味都是不同的，有些人喜欢吃清淡点，有些人喜欢吃咸点，有些人喜欢吃糖醋。其实糖醋的吃法还比较多数人选择哦。那你知道怎么做糖醋好吃吗?其实每种食物的搭配都是一种全兴的全美食哦。那今天就简单的分享几种糖醋的做法。

做法一：糖醋排骨

第一步，备好排骨、生姜、鲜汤、植物油和料酒，再备上花椒、糖醋还有盐。

第二步，将排骨直接切段洗好了，备好锅加上水将花椒生姜还有料酒都下锅了，再将排骨下锅烫煮。

第三步，将排骨直接烧煮60分钟后捞出沥干了。备好锅加油直接烧热了，将排骨下锅油炸后捞出。

第四步，备好碗调酱汁。倒入2克的酒，4克的酱油，6克的汤还有8克的醋以及10克的水开始搅拌备用。备好锅将酱汁直接下锅炒好了，将其淋在排骨上面即可。

做法二：糖醋里脊

第一步，备好里脊、盐、胡椒粉还有番茄沙司以及糖醋跟酱油，再备上料酒以及面粉跟生粉。

第二步，将里脊肉直接切条洗好了，加上盐胡椒粉还有料酒直接搅拌后腌制。

第三步，将面粉以及生粉搅拌在一起，将其倒入水调煮成面糊备用。

第四步，备好锅加上油，直接烧热了，将里脊肉一片片的在沾点面糊后下锅油炸。

第五步，油炸后直接留点油将将糖醋汁直接下锅翻炒好了，将其倒进去即可。

做法三：糖醋鱼

第一步，备好鱼、葱蒜、地瓜还有料酒以及生抽，再备上白糖以及醋备用。

第二步，将鱼直接处理后洗好，将料酒还有盐以及生抽都下锅腌制。地瓜粉直接搅拌成汁，将其淋在腌制的鱼上面。

第三步，备好锅加油烧煮，再将糖醋直接下锅了，适当的加点淀粉后就可以将其淋在鱼身上即可。

鸡油菌属于菌类的一种，还是比较贵的一种菌类，通常鸡油菌的家常菜做法是什么呢？

黄金鸡油菌：冲洗干净新鲜鸡油菌，洋葱先炒香，下鸡油菌与洋葱一起加盐和胡椒粉调味，加入奶油，中火焖煮片刻，鸡油菌和奶油柔滑在一起成酱样即成。

鸡油菌酱肉贝壳面：鸡油菌洗净撕成条。泡椒切碎，洋葱切末。锅里给油，将肉末炒香。然后加入洋葱和泡椒，炒一会。倒入料酒，待酒味散发后，加入合适量生抽和老抽，炒成酱油肉。最后加入新鲜鸡油菌，炒到软。煮好的贝壳面过凉水，漓干，放如一个刷过橄榄油的烤盆里。将炒好的鸡油菌酱油肉填入每个贝壳中。量应该差不多，可能会多出一口肉馅来。最上面撒上薄薄一层奶酪，放入预热好的烤箱，200度，奶酪开始融化时便拿出。