沙朗牛排不同于菲力牛排，和牛小排也有所不同，位于牛后腰部并且带有一些肥肉的沙朗，入口即溶，肉质鲜嫩的程度仅次于菲力，有肥有瘦，避免单吃瘦肉那么dry！

如果你喜欢吃五花肉的话，那么沙朗牛排就可以满足你的口味了。沙朗正是带着一点油花和嫩筋的部位，虽然也是和菲力一样是运动量非常少的部位，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。

最好的沙朗牛排吃法，建议是5分-8分熟，这样既能吃到鲜嫩的牛肉，以及牛肉独有的香味，而且入口即溶的花肉让你乐开了怀。

很多人对于各种各样的牛排都不清楚，常常听到人说西冷牛排的时候，会提到沙朗牛排。那么西冷牛排和沙朗牛排的区别是怎样的呢？

牛排根据肉质的不同总共有五大类，其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排，而瘦肉与肥肉兼具的则叫肋眼牛排，肥肉包瘦肉的则为西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼具的则为t骨牛排，最后一种则是牛小排了。

以上是牛排的种类，而西冷牛排和沙朗牛排则是同样的牛排，西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。

喜欢吃五花肉的小伙伴在“锯扒”的时候，就不要忘记点沙朗牛排了，特别是鲜嫩的口感，加上嚼劲十足的肉筋，赶紧趁年轻牙口好的时候多锯几块哦！下面我们来学习沙朗牛排的做法吧。

主料：沙朗牛排1块，食用油60ml，土豆1个，生菜30g

辅料：百里香5枝，意大利黑醋10ml，盐5g，黑胡椒碎3g

做法：

1、准备一个带盖子的腌料盒，放入沙朗牛排，加入海盐、黑胡椒碎、百里香以及食用油，均匀涂抹到牛排上，室温静置1天。

2、土豆洗净后带皮上锅蒸熟，然后拿出来装到保鲜袋里面用勺子按压成土豆泥，倒出来备用。

3、准备扒锅，放在炉火上，烧到7成热的时候，加入少许食用油，放入腌制好的牛排。

4、煎到表面熟了之后，就可以翻面继续煎，大概2粉红总之后，就可以装盘。

5、用土豆泥、生菜叶装饰，放上煎好的沙朗牛排，淋上一点意大利黑醋就ok了。

如果你以为牛排就是牛排，那你就错了，其实牛排有很多品质，有很多部位，每个部位的口感和吃法都有所讲究。那么今天为大家介绍的沙朗牛排是哪个部位呢？

沙朗(sirloin steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。

沙朗牛排收到不少入门级牛排饕客们的喜爱，喜欢牛肉的极致鲜甜，又不想错过鲜嫩油腴的口感。