娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。下面妈网百科就来介绍几种娃娃菜的做法。

上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）

调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

干锅娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

木耳娃娃菜

黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富。

材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖

做法:

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，跟一般的白菜营养差不多。而粉丝蒸娃娃菜在一般的餐厅都比较受欢迎，因此建议大家有空的时候可以自己尝试着做一下。下面妈网百科就来给大家介绍一下娃娃菜蒸粉丝的做法。

材料：

娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把(50克)，大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根

调味料：

生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，高汤(清水)2大匙，沙拉油2大匙

制作方法：

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。

2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

对于娃娃菜的做法，不同的人会有不一样的做法，但是主要目的都是找到最适合自己的口味。娃娃菜的确是一种不错的食材，营养价值丰富之余，味道还极其鲜美，常见的做法有醋溜娃娃菜，干锅娃娃菜以及娃娃菜汤等。下面妈网百科就来给大家介绍娃娃菜汤的做法。

主料：娃娃菜150g

调料：食盐适量、醋适量、调和油适量、芝麻油适量、面粉适量

做法：

1、准备好适量的娃娃菜

2、把娃娃菜摘干净后洗干净

3、把洗好的菜用手撕一下

4、炒勺中加入适量的油

5、待油热之后将撕好的娃娃菜倒入炒勺中

6、加入适量的酱油

7、再加点适量的盐

8、待菜炒的差不多熟的时候，加入适量的开水

9、准备好适量的面粉

10、面粉加入少量的水，用筷子搅拌一下，将面糊倒入炒勺中

11、碗中加入适量的醋和香油

12、把熬好的娃娃菜汤倒入碗中即可食用

小贴士：

1、娃娃菜用手撕的比较好，不容易破坏菜的维生素

2、到最后的时候别忘记放盐

娃娃菜的口味比较清甜，含有的营养价值也比较高，一般的人会将娃娃菜与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，以此衬托出娃娃菜的清甜之味。而下面妈网百科将要为大家介绍的这一款娃娃菜炖豆腐则能很好的发挥娃娃菜的营养价值，又能凝聚豆腐的蛋白质，真可谓是一道难得的营养佳品。下面跟随妈网百科来了解娃娃菜炖豆腐的做法。

主料：150g豆腐、150g娃娃菜

配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量美极鲜酱油

做法：

1、娃娃菜洗净，纵向撕成条，豆腐切块。

2、切好葱花、姜丝、蒜片备用。

3、炒锅油热后，放豆腐进去煎。

4、一面煎黄，翻面继续。

5、加葱姜蒜略翻炒。

6、加娃娃菜，淋少许生抽。

7、加少许美极鲜酱油和盐。

8、加水，基本能盖住锅内的菜，盖盖子炖十分钟。

9、汁收得差不多了，就可以出锅了。

小贴士：

1、处理娃娃菜的时候可以用手撕，用刀切的有可能会不好吃。

2、豆腐煎黄再炖，不容易碎，口感也更好，没有豆腥气。