青鱼的味道很鲜美，相信爱吃鱼的你应该不会错过这种美味吧！但是青鱼和n多鱼类一样，自带一种腥臭味，尤其在处理青鱼的时候，感觉整间屋子都臭烘烘的了。不过味道鲜美的青鱼，可能你不会想错过呢。那么如何给青鱼除腥呢，下面一起了解一下吧！

姜片。无论是清蒸青鱼，还是红烧青鱼，加入姜片瞬间能掩盖掉青鱼的腥味，这种招数会做菜的筒子应该都会哦。

料酒。除了姜片之外，你也可以用料酒帮青鱼去腥呢，不过料酒不适合放太多了，滴入2-3滴就差不多了。

蒜、葱花。煮青鱼的时候，除了姜片，你也需要用到蒜苗或者葱花呢，当然也需要香菜哦，不过貌似很多筒子都不爱吃香菜呢。

黄豆酱。如果你家里刚好没有姜片，也没有葱花之类的，你可以用黄豆酱去腥哦。加入黄豆酱，闻起来更香，味道也不错呢。

鲢鱼头汤的营养非常高，但要做的味道不腥还是需要方法的，那么鲢鱼头汤怎么做不腥呢？

注意在煎制鱼头的时候，用勺子按压鱼头可以把鱼头煎制得更加的彻底。但鱼的两面都变得金黄加入姜片和葱片，再烹出料头的香味后，将啤酒从锅边淋入，利用锅的高温将啤酒瞬间蒸发，从而带走鱼头的最后一丝膻腥。接下来倒入开水，等到大火烧开后捞出浮现在水面的油脂和浮沫，然后往锅中放入一个葱结，不一会儿汤就变得微白了，这样做出来的鲢鱼头汤不腥。

而且制作鱼头汤时，最好别把盖锅，如果盖上锅盖，鱼腥味就会随着蒸汽再次回到汤里。而腌制或浸泡鱼头可任选其一也可做到不腥，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。

生活在长江以南的筒子有口福了，可以吃到美味的乌青鱼哦。这种鱼类口感不错，味道鲜美，肉很嫩滑，无论是红烧、清蒸，还是腊起来，味道都是杠杠的呢。但很多鱼类都有一个共同点，就是有点腥味，那么乌青鱼怎么做不腥呢？

料酒。煮鱼的时候可以放入一点料酒，然后大火炮制12分钟左右，撒上一点葱蒜，闻起来闻到就很香啦。不过料酒不要放太多，2-3滴就差不多了。

姜片。去掉鱼腥味最佳的搭档应该是姜片哟，姜片的去腥能力比较强哦。煮乌青鱼的时候用几片姜，不仅能去腥还能让味道更香呢。

黄豆酱。在烹制乌青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。

最后，百科君补充一点，大家可以选择一些俄蒸鱼的豆豉来代替生抽呢，这样也能够去掉乌青鱼的腥味哦。

海带丝煮不好的话容易味道比较腥，所以需要注意方法，通常海带丝怎么拌好吃不腥呢？

通常干海带不用水洗，直接放到锅中，水开后大火蒸15~20分钟，很多人做海带时总担心煮不烂，特别是干海带，因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，表面就会出现粘稠状胶体，阻止水分的进一步进入，因此很难煮烂，所以第一步我们要蒸海带，而不要煮海带。这样的海带丝拌起来好吃不腥。

在做凉拌海带丝的时候，选择1块新鲜的海带，需要用凉水清洗，如果是干海带，就先用凉水将海带泡发，再将海带切成丝。准备干净的锅，锅内放清水，水开后，将切好的海带丝放入水中，焯水两分钟后，捞出，盆中放入凉水，把焯过水的海带放入凉水中浸泡。生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香葱切碎，香菜切碎备用。把生姜、大蒜和小米椒放入碗中。碗中放1勺白糖，再放入适量的盐。放糖可以给海带提鲜。再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉拌匀即可。