1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。那么，活扇贝该怎样保存呢？快来看看吧。

储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。

加工方法：

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

烤扇贝的精髓并不在于扇贝，而在于蒜蓉，通常烤扇贝的蒜蓉怎么做的呢？

大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分，放入料理机，也可以用刀剁碎，那样口感更佳。打成蒜蓉备用。葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。锅中放油，不要贪心放太多，差不多就行。将所有香料都放进去。开始炸，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。剩余的葱白洋葱继续炸，一直炸到焦黄，先关火。

将葱白和洋葱沥干捞出来。将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。将蒜蓉一直炒透，蒜蓉的火候根据个人口味去调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的就耐心的炒。最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可，这样烤扇贝的蒜蓉就做好了。

慷慨的大海赐予了我们无穷无尽的资源，各种海产品更是丰富了我们的饮食生活。扇贝是诸多海产品中最受欢迎的食物之一，它肉质鲜美、营养价值高，受到许多人的喜欢。

大家都知道，女性在生理期是有饮食禁忌的，不合理的饮食可能会给月经带来负面影响。那女性来月经时是否可以吃扇贝呢？接下来就一起来详细地了解一下吧。

一、来月经是否可以吃扇贝

一般情况可以吃。扇贝具有延缓衰老，改善皮肤，保持皮肤红润有光泽和细腻嫩滑，女性在经期因内分泌失调很容易长粉刺，适量吃点扇贝不仅能改善皮肤，美食还能舒缓压力，对经期女性有一定好处。

需要注意的是，痛经不能吃扇贝！女性在经期的时候，如果腹部疼痛过大，扇贝就是不能选择的，扇贝是凉性食物，所以吃这样食物，对女性身体没有任何帮助，而且会加重女性腹部疼痛，使得女性身体会受到很大影响，所以一般不建议经期吃扇贝。

另外，扇贝做法很多，可以清炖、爆炒、香烤和凉拌等。女性经期最好吃温热清炖扇贝。经期吃清炖扇贝的同时喝些热汤，不仅暖胃，烹煮充分且营养价值高，是很安全健康的一道美食。经期忌食辛辣、凉拌食物，因此爆炒或凉拌扇贝都不是最佳选择。

二、扇贝吃多了会怎么样

1.可能引起过敏反应

扇贝属于海鲜，可能引起过敏反应。第一次多吃扇贝可能引起海鲜过敏反应，甚至加重过敏症状，出现红色风团、长小疹子瘙痒难耐甚至是过敏性休克等。