沙姜猪手的做法不算太简单，当然也不是很难，只要有心学都可以做出美味的沙姜猪手。下面妈网百科给大家介绍几个做沙姜猪手的技巧，让大家更容易做出美味的沙姜猪手。

1、猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在焯水的时候多煮些时间，这样能去掉猪蹄的腥味。

2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水。

3、将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽。

4、卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味，沙姜最好切的薄一点。

在南方，人们常常会用沙姜与各种食材搭配食用，如沙姜鸡、沙姜猪手、沙姜五花肉、沙姜白切鸭等等。那么沙姜怎么做好吃呢？下面我们就介绍几种沙姜的做法供大家参考。

一、沙姜鸡

材料：整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒

做法：1、鸡处理好清洗干净剁成块，后用盐和料酒的混合液腌20分钟。

2、沙姜洗净去皮切碎末，葱切葱花。

3、锅中倒油，烧热，放入腌制好的鸡，炒至变色。

4、把鸡推到锅的一边，搁置；放入沙姜炒香。

5、将鸡混合沙姜一起炒匀，接着加一点糖和水，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

6、最后撒上葱花即可出锅。

ps：焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖，但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟。

二、沙姜猪手

材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐

做法：1、将猪手竖着切成两半，用清水洗干净，然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。

2、将沙姜用水洗干净。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的，这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净。

3、用电磁炉把水烧烤，然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的猪手，高火炖大约半小时。

4、加盐调味，然后将猪手连水一起倒入碗中，晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。

5、第二天将猪手拿出来，放在电磁炉上热一热，剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结，需要经过电磁炉加热来溶解。

6、将剔除骨头的猪手切件，加清水放冰箱中冻一个小时左右。

7、取剩余的沙姜末，放入油锅中炒香，然后倒一点煮猪手的水进去，加盐调味后放入猪手中。

8、最后加入葱和香菜拌匀，即可食用。

相信很多人在做沙姜猪手之前都会去网上看看相关的菜谱，菜谱上也会有一些图片。有心的人会发现，有些沙姜猪手是白色的，而有些却是偏黄色的。可想而知，黄色的一般都是加了酱油的。那么沙姜猪手要放酱油吗？

酱油色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是中国传统的调味品，在做沙姜猪手的时候可以放酱油，也可以不放，根据个人的喜爱而定。

国际标准规定成人每天可摄入食盐6g，我国标准也遵循了国际标准。事实上，我国南方(广东等地)成人每天摄入13-14g盐，北方人每天摄入16-18g盐，远远超出国际标准，除了饮食习惯以外，很大一部分原因就在于酱油摄入量过多，酱油里含有盐分，所以导致盐分摄入量超标。

正确食用酱油，要注意以下几个方面：烹饪酱油和凉拌酱油不要混用；注意酱油加进菜肴的时间；根据菜式特点决定加的时间；防止酱油发霉，不使用发霉变味的酱油。

沙姜猪手中最主要的材料是猪手，沙姜还是比较次要的，不过沙姜也是有其独特的功效的。沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。那么作为主要食材的猪手，有什么功效呢？

猪手的功效主要表现在以下三个方面：

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

沙姜猪手也就是沙姜猪蹄，是一道很有名的菜。那么沙姜猪手我们平常人可以做出来吗？沙姜猪手怎么做呢？来跟妈网百科学一下沙姜猪手的做法吧！

材料：

猪手1只，沙姜50克、色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片。

做法：

1、猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。

2、沙姜洗净切成薄片，葱切段。

3、将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。

4、煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。

5、捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干。

6、取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出。

7、容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。