今天去逛菜市场的时候碰到一位老人卖一只养了一年的老鸭，小编一下子就直接买回家了，直接想好了中午做啤酒鸭了。其实这道菜是非常出名的美食，用老鸭是最适合的。老鸭的肉一般都是比较紧实的口感会比较好。今天就教教大家怎么去做啤酒鸭吧。

啤酒鸭怎么做好吃

材料：鸭肉、啤酒、还有葱姜、胡椒粉、白糖花椒跟红辣椒还有八角和桂皮，当然生老抽不能忘。

第一步，把老鸭宰杀了清洗干净直接切块用水稍微的过滤一下备用。

第二步，在锅里放入适量的油把葱姜还有红辣椒、桂皮花椒以及八角放在一起爆香。

第三步，将鸭肉放进去翻炒，再将生抽还有老抽以及白糖放进去稍微煮一会。

第四步，将啤酒全部倒进去直到将鸭肉淹没，加上盐调味之后直接盖上盖子焖煮半小时。

第五步，等待收汁之后撒上胡椒粉即可食用啦。

以上就是啤酒要的全部做法，只要按照以上的步骤，那么做出美味是必然的。当然小编在这里要对新手们提醒一下，做这道菜的时候要记住以下的一些技巧。

1.不要使用料酒，其实有些人在啤酒鸭的时候会用料酒在调一下味道，这根本就是多此一举。用啤酒本身就可以去腥提香了，所以就不需要料酒了。

2.不要加水。不少的人在做到第三步的时候都会加点水，其实这样会导致啤酒的香味被冲淡，因此建议不要加水。

3.香料不要放多了。这道中放香料主要是为了提高香味，但是要切记放多了就变成主味了，将啤酒鸭的香味给覆盖掉了。小编建议放一个或者是直接不要放同样很好吃。

鸭肉是属于温和类的食物，女性朋友在秋冬季上火时可以多吃点。这道食物也非常的适合高血压的朋友，赶紧学回家吧。

卤蛋，相信很多朋友们都吃过，但是啤酒卤蛋，朋友们也熟悉吗？可能很多朋友对于啤酒卤蛋还是第一次听说，为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下啤酒卤蛋的做法。

1、材料：鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽、生抽、盐、白糖。

2、做法：

食材用料：鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。在案板上把鸡蛋壳滚碎。把鸡蛋壳剥下来。剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。加入适量盐和白糖。加生抽和老抽。用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。大火煮开，小火慢慢煮。汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

看到这里，很多朋友应该会觉得啤酒卤蛋跟一般的卤蛋制作方法非常相似，只是在其中的调料中再加入啤酒进行调味，让啤酒卤蛋这道小吃具备独特的风味。能够有这种觉悟的朋友们一定是经常有在家制作卤蛋了，确实，熟能生巧，有时候在一道菜式上多变化一下，就可以呈现出完全不同的独特风味，这也不失为一种生活的乐趣哦！

啤酒鸭是非常常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法也有许多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。下面为大家简单介绍啤酒鸭的做法！

食材：嫩鸭、老抽、啤酒、糖、盐、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大葱。

做法：

1、将鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

2、锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3、油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

4、入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

5、倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。青椒，大葱洗净切段备用。

6、鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。

7、入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。关火焖一会儿后，装盘即可。

吃过啤酒鸭、啤酒鸡但是你一定很少吃过啤酒煮田螺，啤酒田螺融合了啤酒的香和田螺的鲜美，特色与味道同在。

准备材料：

主料：田螺1000克

调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2个、料酒1汤匙、啤酒1听、红尖椒1个、罗勒3片、植物油适量

制作过程：

1、田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用。

2、处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片。

3、坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒。

4、小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒。

5、放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可。

对朋友们来说，啤酒鸭是再熟悉不过的一种食物了，然而大家只知道它的味道鲜美、营养，却深不知吃啤酒鸭也有很多讲究，最重要的便是食物相克与不宜人群。所以，我们今天将为大家介绍：啤酒鸭与哪些食物相克，不适宜吃的人有哪些。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉+板栗=中毒

鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚

鸭肉不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

小贴士：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。