肠癌 晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。

尿道结石 研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4-5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。

神经衰弱、失眠 晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。

  纯素食者由于环境、道德或健康等原因，会避免食用动物性食物。不幸的是，遵循以植物为基础的饮食可能会使一些人营养缺乏的风险更高。当素食饮食没有很好的计划时，情况尤其如此。对于素食主义者来说，要想保持健康，食用富含营养的食物和完整的食物是非常重要的。这里有11个食物和食物组应该是健康素食饮食的一部分。

  1.豆类

  豆类、扁豆和豌豆是动物性食物的营养丰富的植物替代品。发芽、发酵和适当的烹饪可以增加营养吸收。

  2.坚果

  坚果，种子和榨出的油是营养丰富的，多功能的食物，富含蛋白质和营养。每个素食主义者都应该考虑将它们添加到食品柜中。

  3.亚麻和奇亚籽

  奇亚和亚麻的种子比大多数其他种子都含有丰富的蛋白质和ala，亚麻和奇亚籽在食谱中也是鸡蛋的很好的替代品。

  4.豆腐

  豆腐和豆豉是由大豆制成的极少量加工肉类替代品。豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品，它是用豆腐压制而成，它可以煎、烤或炒。这是一种很好的鸡蛋替代品。

  5.强化钙的植物牛奶和酸奶

  素食者比素食者或肉食者每天摄入的钙量更少，这可能会对骨骼健康产生负面影响。富含钙、维生素d和维生素b12的植物牛奶和酸奶是牛奶的很好的替代品。

  6.海藻

  海藻是少有的含有dha的植物食物之一，dha是一种必需的脂肪酸，对健康有益。

  螺旋藻和小球藻等藻类也是完全蛋白质的良好来源。此外，海藻含有镁、核黄素、锰、钾、碘和大量的抗氧化剂。

  7.营养酵母

  强化营养酵母是富含维生素b12的蛋白质来源。然而，非强化版本并不是维生素的可靠来源。

  8.发芽和发酵的植物食品

  发芽和发酵食物有助于提高其营养价值。发酵食品也为纯素食者提供益生菌和维生素k2的来源。

  9.谷物

  全谷物是复合碳水化合物、纤维和铁以及b族维生素、镁、磷、锌和硒的良好来源。苋属植物和藜麦是小麦和水稻等知名谷物的美味、高蛋白替代品。发芽的品种最好。

  10.胆碱

  富含胆碱的植物食物，如大豆、花椰菜、花椰菜和藜麦对身体的正常运作很重要。

  11.水果蔬菜

  纯素食者也应该增加铁和钙含量丰富的水果和蔬菜的摄入量。这包括绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、羽衣甘蓝、西洋菜和芥菜。西兰花、萝卜青菜、洋蓟和黑加仑也是不错的选择。

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有很多人都分不清楚血脂稠和血脂高的区别，因为这两个的感觉都非常相似，那么血脂稠和血脂高一样吗？

日常生活中，所谓的血脂高主要是指身体血液内的脂质水平升高，比如我们常说的高胆固醇，低密度脂蛋白升高，高甘油三酯等等。所谓的血稠主要是指血液当中浓度发生一定的变化，血液一旦变得过于粘稠，那么就会导致身体内血液流速变得过度缓慢。

血脂稠和血脂高可能是一个意思，但一般不是这么说，说粘稠是说血液粘稠，说血脂是说血脂增高，但血液粘稠一般并不一定会有血脂高，因为红细胞增多症也可以表现血液粘稠。

母亲的饮食可能会对下一代的性别产生影响。最近科学家们发现，成为素食主义者会增大生女孩的机会。

英国诺丁汉大学的一个研究小组对怀孕妇女的饮食对孩子的性别影响进行了研究。研究人员发现，习惯吃素食的孕妇所生孩子中的男孩与女孩的比例是85比100，而英国的新生儿中男女比例 为100比106。

研究人员霍德林说，这种饮食影响的原理尚不清楚，但她提出了三个可能的理论：素食主义的饮食以女性身体为重----指女性胎儿，使女性胎儿更活跃，生存能力更强，而男性胎儿则被扼杀；素食能够改变女性阴道分泌物的酸碱度，对携带雄性基因的精子形成了一个不利的环境；素食中包含模拟雄性荷尔蒙（如雄激素）活动的一些化学物质。

这一发现是诺汉丁大学1998年对大约6000名孕妇所进行的调查而得出的。

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越来越多的科研成果表明，危害中老年人的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食有不解之缘。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病：

肥胖症 晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。

高血脂、高血压症

大量的临床医学和研究资料证实，晚餐经常进食荤食者比经常进食素食者血脂要高3～4倍。而患高血脂、高血压者，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。

糖尿病 中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛b细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。

冠心病 晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久之就会诱发动脉硬化和冠心病。

急性胰腺炎 如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。如果胆管有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。