芥末使面色红润

专家介绍说，芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。

此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

香椿可以助孕

有研究表明，香椿中含维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有:助孕素"的美称。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

韭菜治疗阳虚

韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，尤其对阳虚女性有好处，可以缓解她们畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、性欲减退，尿多、易腹泻等症状。

韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等含量较高。由于其中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，保持大便畅通。韭菜中还含有具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲。

此外，韭菜还有一定的药用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病等。

大蒜亮泽秀发

很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新，其实，它是女性的:健康卫士"。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。专家表示，每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。

此外，大蒜有:天然广谱抗菌素"的美誉。现代医学研究证明，大蒜素具有很强的抗菌作用，对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜，就能对阴道炎起到很好的防治作用。

专家指出，常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓，还能够保持头发乌黑光泽，如果用蒜汁按摩头皮，不但可减少脱发，还可使白发变黑。

香菜预防骨质疏松

医学研究表明，人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以女性为甚。此时，女性的骨头犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。

专家提醒：进入中年期的女性应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很多。

此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素a和维生素c等元素，它还可以利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。

1.提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖，让它们“后继无人”。所以，尤其在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭孩子身体中的病菌。

2.胃口变好，食欲增强醋能“开胃”，众所周知。家长一般都会碰到孩子“不想吃饭”的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲，使孩子由“不想吃饭”变成“想多吃饭”。

3.保护维生素c，促使孩子精力旺盛人们都知道维生素c是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可以使人精力充沛、容光焕发，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。

人体需要的维生素c，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素c这种物质受不了“折腾”，富含维生素c的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如家长在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素c就会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。

4.对各种营养进行全方位的吸收和利用家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质都最大限度地释解出来，融入汤水中，便于人体比较完全地吸收和利用。在做骨头汤、鱼头汤时，适量添加一些醋于汤水中，不仅可以让骨质软化，还会使骨头里面的钙大量溶解在汤水中，易于被孩子的身体进一步消化分解。医学专家曾做过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是那些孩子们了。

所以，平时家长在做菜时，一定不要忘记为孩子的菜肴中加些醋。让孩子多吃些醋，孩子就会在“醋缸”中被“泡制”长大，身体一定很棒。

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  芹菜每根茎只有10卡路里，它的名声可能是因为它一直被认为是低卡路里的:减肥食品"。但是脆脆的芹菜实际上对健康有很多好处，这可能会让你吃惊。这里有五个理由，你应该考虑添加芹菜到你的饮食中。

  1.芹菜是重要抗氧化剂的重要来源

  抗氧化剂保护细胞、血管和器官免受氧化损伤。芹菜含有维生素c、β-胡萝卜素和黄酮类化合物，但在一根茎中至少还有12种额外的抗氧化营养素。它也是植物营养素的一个很好来源，已经被证明可以有效减少消化道、细胞、血管和器官的炎症。

  2.芹菜能减轻炎症

  慢性炎症与许多疾病有关，包括关节炎和骨质疏松症。芹菜和芹菜籽含有大约25种抗炎化合物，可以防止身体发炎。

  3.芹菜有助于消化

  虽然芹菜的抗氧化和抗炎营养素可以保护整个消化道，但芹菜可能对胃有特殊的好处。芹菜中的果胶多糖，在动物研究中已被证明可以减少胃溃疡的发生，改善胃粘膜，调节胃分泌。还有归因于芹菜的高含水量——几乎95%——加上大量的可溶性和不溶性纤维。所有这些成分都支持一个健康的消化道，此外，一杯芹菜棒含有5克膳食纤维。

  4.芹菜富含维生素和矿物质，血糖指数低

  当你吃芹菜时，你会享受维生素a、k和c，以及钾和叶酸等矿物质。钠含量也很低。另外，它的血糖指数很低，这意味着它对你的血糖有缓慢而稳定的影响。

  5.芹菜有碱化作用

  芹菜含有镁、铁和钠等矿物质，对酸性食物有中和作用，更不用说这些矿物质是人体必需的。

  购买和储存芹菜的小贴士

  粗壮的茎。寻找有结实，直立的茎干的芹菜。当你拉动它们时，它们应该很容易折断，而不是弯曲。叶子应该清脆新鲜，颜色从淡绿色到亮绿色不等，避免芹菜带有黄色或棕色斑点。在烹饪或食用前切碎芹菜以保持营养。即使芹菜被切碎并储存几个小时，也会失去营养。蒸芹菜将保留其风味和几乎所有的营养成分。在五到七天内吃新鲜芹菜，以享受其最大的营养价值。不要丢弃叶子——这是芹菜中钙、钾和维生素c含量最高的地方。由于它们不好储藏，所以购买后一两天内就可以食用芹菜叶子。

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榴莲能缓解痛经

榴莲气味强烈，说它:臭气熏天"毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。

专家介绍说，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。

专家提醒：榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起:上火"。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。

特别呵护：榴莲的最好搭档是被称为:水果皇后"的山竹，它能够降伏:水果之王"的火气，保护身体不受损害。