秋冬季节的芋头最粉嫩，而最好吃的做法就是用来蒸，既营养又健康。槟榔芋的外形椭圆很像槟榔长得萌萌的，它的营养价值更是不能忽视呢，槟榔芋常见的吃法就是与排骨一起蒸，槟榔芋蒸排骨就是一道十分适合秋冬季节食用的美食，那么槟榔芋蒸排骨有什么营养价值呢？一起来了解看看吧！

首先，我们不妨来了解下槟榔芋有什么营养。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。另外，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

槟榔芋蒸排骨这道菜口感粉嫩咸香，且芋头的淀粉颗粒更小，消化吸收率相对更高，搭配排骨，真是好吃又有营养哦！

冬季正是吃芋头的好季节，相信大家在菜摊上都能见到槟榔芋的身影。槟榔芋是芋头家族中个儿最大的，它肉质软滑，且十分香甜，槟榔芋蒸排骨更是一道家常做法。那么槟榔芋蒸排骨怎么做呢？我们一起来看看！

材料：

槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许。

做法：

1、槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。

2、锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

槟榔芋蒸排骨的做法是否很简单呢？秋冬季节吃一口粉嫩的槟榔芋蒸排骨，不仅满足的吃货们的口腹之欲，还能给身体增加营养，槟榔芋还有健胃作用，脾胃虚弱的人可以多吃哦！

一道菜要做得好吃，除了食材要选得好，火候也要掌握对，比如说槟榔芋蒸排骨这一道家常菜，做得好不好吃就全在“蒸”这一个字上，槟榔芋蒸排骨要蒸多久呢？

第一，一般来说，如果用高压锅来蒸这道菜的话，只需要25分钟。因为用高压锅蒸菜，可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，具有传热快的特点。

第二，如果你是用蒸锅的话，时间就要长一点，需要40-65分钟。不过用蒸锅是比较正宗的做法，它能够最大程度地将食材的鲜味发挥出来。槟榔芋和排骨也能更入味哦！

小贴士：在做这道菜时，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。排骨要切得均匀，否则也不容易蒸得入味。

买菜做饭最苦恼的就是挑选食材啦！年轻的妈妈们是不是深有体会呢？一到菜市场就无从下手。那么要做好槟榔芋蒸排骨这道菜要怎么挑选食材呢？下面妈网百科就为大家来支招！

首先，挑选槟榔芋要注意以下几点：1、看外表，槟榔芋整个都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。2、新鲜的槟榔芋一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。3、因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的槟榔芋绝不会有这些痕迹。

其次，挑选排骨要注意以下几点：1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

以上就是槟榔芋蒸排骨的食材挑选方法，年轻的主妇们你们get到了吗？

槟榔芋蒸扣肉是一种营养价值极高的菜肴，其营养丰富，富含许多丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，然而，槟榔芋蒸扣肉有什么营养价值呢？下面，妈网百科为大家解答。

1、槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃之功效。

2、槟榔芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

3、五花肉富含丰富的蛋白质、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体所必需的氨基酸，其中蛋白质与氨基酸的比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易被人体消化吸收。

4、此外，五花肉还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。适当的食用，其对身体的健康有益。

由此可见，槟榔芋蒸扣肉的营养价值极高，适当的食用，对人体的好处多多。建议大家可适当的食用槟榔芋蒸扣肉，很值得一试哦。