鱼肉是我们生活中很常吃的一种肉类，一般大家都喜欢吃鱼肉多的部分。但是今天小编要告诉大家，鱼肉少的鱼骨其实也很有营养哦。鱼骨里面含有丰富的钙质和微量元素，对身体健康很有帮助哦。

日本人吃鱼骨比较生猛，腌制了就吃。当然我们中国人的饮食习惯可和他们大不同，用家常烹饪手法就能烹饪出美味的鱼骨。接下来就和小编一起学习鱼骨的做法吧。

一、鱼骨的营养价值

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。

天然鱼骨中没有添加任何的化学物质，不会存在一丝一毫的负面影响，大家完全可以放心食用。

二、鱼骨做法

（一）酥炸鱼骨

材料：鱼骨适量、鸡蛋适量、面包糠适量、色拉油适量、食盐4克、醋适量、姜5克、料酒5克、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然适量

做法：

1.切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。

2.依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。

3.热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）。

烹饪技巧：

1鱼骨腌上一天才炸会更入味哦。

2.入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。

（二）五香熏鱼骨

材料：鱼骨1条、调料姜5克、生抽3大勺、老抽2大勺、香醋2大勺、植物油适量、小葱5克、黄酒1大勺、水1杯、白糖4大勺、五香粉1小勺

做法：

1.鱼骨加黄酒、生抽以及葱姜腌制片刻。

2.开水中加糖、生抽、老抽煮滚，关火调入五香粉和醋，做成酱汁放凉备用。

3.热锅倒入油(多一些)，油热至7分热，分批逐一放入鱼骨(用吸油纸擦干鱼骨表面的水分防止热油溅到自己)，把鱼骨炸酥、表面呈深金黄色捞起，趁热立刻放入酱汁中浸泡，等第二批鱼骨炸好放入酱汁浸泡前，把第一批浸泡过的鱼骨挟出来装盘 。

烹饪技巧：

1.做这道熏鱼骨最主要的就是酱汁和炸制。要把鱼骨里面的水分炸出来，才会有干香的口感。

2.炸的过程中不要轻易翻动鱼块，那样很容易把鱼骨上的鱼肉弄碎。

3.炸好的鱼骨务必趁热放入酱汁锅中，这样才可以热胀冷缩很快地吸收酱汁。

（六）双菇鱼骨汤

材料:鱼骨250g、杏鲍菇200g、金针菇200g、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、香菜适量

做法：

1. 金针菇洗净撕开、杏鲍菇切成薄片备用；葱和香菜切好备用。

2.热油锅，下入鱼头鱼骨翻炒至变色。

3.加入1000ml水大火煮开。

4.加入葱蒜继续中大火煮。

5.待到鱼汤变成奶白色时就可以放菌类啦。

6.先放入杏鲍菇煮一会儿，最后放入金针菇，调入适量盐和鸡精，出锅撒上葱花和香菜即可。

（七）茄汁鱼骨

材料：鱼骨200g、番茄一个、食盐适量、葱适量、调和油适量、番茄沙司适量

做法：

1. 番茄切丁备用。

2. 油烧至7成热，放入鱼骨、加少量盐，炸至金黄捞出。

3.锅中放少量油，放入番茄丁炒至出汁。

4.放入鱼骨一起翻炒，加少量糖。

5.加水平鱼头，放番茄沙司拌匀。

6.煮至汤汁浓稠，撒葱花起锅。

（八）菠菜炖鱼骨

材料：草鱼骨一条、菠菜一小把、玉米一个、食盐、味精、生抽、白糖各适量

做法：

1.锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香再加水。

2.中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色。即可放入盐，鸡精调味。

3.取煲一个，放入凉水和切成段的玉米，将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火。

4.因为煲的保温能力强，所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。

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红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里妈网百科仅仅介绍其中的三种，喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。

1、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯叶

蚝油番薯叶是红薯叶吃法之一。番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

妈妈的情绪会影响胎儿的发育，不良的情绪更是会给胎儿带来不良后果。下面我们来了解下最佳的胎教方法--怡情。

什么是:怡情"

现代科学已经证明，生活在妈妈腹中的宝宝是一个有感觉、并能对外界变化都能做出一定反应的小生命，它不仅具有皮肤感觉、肢体活动、呼吸运动、发声等能力，还会不由自主地受妈妈生理、心理变化的影响，产生类似情绪的反应。

正是基于这些发现，各种胎教方法应运而生，很多准爸爸、准妈妈都希望通过胎教，使自己的宝宝变得更聪明。

其实，:胎教"并非意味着宝宝从妈妈那儿受到了教育，而是指母体的各种变化(主要是心理状态和情绪变化)对宝宝生长发育所产生的良好影响。研究显示，准妈妈怀孕期间的心情变化，不仅会影响自身状态，而且还对腹中宝宝的发育以及成年后的性格、心理素质有直接影响。因此，最好的胎教就是准妈妈在怀孕的过程中要始终保持着良好的心境，这就是:怡情"。

:怡情"，倡导通过调整孕妇身体的内外环境，不大喜、大悲，不让自己的情绪剧烈波动变化，免除不良刺激对胎儿的影响，使宝宝的身心发育更加健康、成熟。

孕期，准妈妈有点喜怒无常

很多人都认为，孕期应该是女性一生中最幸福的时期。事实上，很多准妈妈在孕期都会有很多烦恼，将近10%的女性甚至有程度不同的抑郁。而正是因为这种想法，使家人和医生都忽视了对孕期准妈妈情绪变化的关注。可如果抑郁的情绪没有得到充分重视和及时治疗，往往会给胎儿带来不良后果。

整个孕期，由妊娠引起的一系列生理变化和生活角色的转换会使准妈妈产生一定的心理压力，在怀孕的不同阶段，心理压力的原因也不尽相同。

（三）粉蒸鱼骨

材料：鱼骨300g、米粉适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒10g

做法：

1.鱼骨加盐、料酒腌20分钟，放入研磨的米粉，加入生抽拌均。

2.竹叶泡1小时左右，洗净，沥去表面的水份，刷一层薄薄的油.

3.在竹叶上放入腌好的鱼骨，撒上切好的辣椒。上锅蒸10分钟左右。

（四）鱼骨豆腐汤

材料：鱼骨1条、豆腐200克、食盐4克、酱油5克、葱2棵、姜1块、蒜3瓣、花椒4粒、干辣椒3个、料酒5克、剁椒3个、植物油5克

做法：

1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上，姜切成末提前半小时用温水泡开备用。

2.热植物油下腌好的鱼骨炒香，加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。

3.加入料酒同炒至鱼肉变色，加入没过鱼肉的水，加入少许酱油上色。

4.加入姜茸水煮开，中火炖上半小时，加入葱花和盐调味

5.火锅中放入豆腐，加入煮好的鱼汤，再放点儿剁椒炖二十分钟即可

（五）酸菜鱼骨汤

材料：鱼骨200g、鱼头1个、酸菜200g、红辣椒适量食盐适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量、柿子椒适量、胡椒粉适量

做法：

1. 把酸菜切成细丝备用；葱、姜、蒜切好备用。

2.炒锅放油放入葱、姜、蒜爆香，放入几个红辣椒炒香

3.放入酸菜煸炒片刻，把鱼骨放入，加入清水烧开。

4.烧开后放入盐，胡椒粉，熬一会，就和熬鱼汤一样，把汤熬白。

5.把汤盛出，上面放入辣椒，花椒，麻椒和葱花。

6.把油烧热，淋在上面，就可以了。