过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”由此得名。很多人认为皮蛋无铅了，应该可以买给孩子吃了。

其实，“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。有人曾在皮蛋中检出过桔草杆菌及霉菌等，所以食用皮蛋时要加醋、生姜、大蒜等，一是可以除碱味，二是可以杀菌消毒。此外，皮蛋一般不宜久存，水分蒸发过多，皮蛋会硬如橡皮而不易消化。

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叶酸什么时候吃最好，不吃不可以吗?这是很多惧怕吃药和药物反应的孕妇都经常问的问题。究竟叶酸对于孕妇来讲能够起到什么样的积极作用呢?如果是必须服用都药物?孕妇最好再什么时候吃最好呢?今天，就让我们一起来请教一下这方面的专业人士，来了解一下关于叶酸的相关知识。 要想了解叶酸什么时候吃最好，首先我们还是先来听专家为大家讲解一下什么是叶酸，它究竟是一种什么样的物质。据爱帝宫的母婴专家介绍，叶酸其实并不是一种单一的物质，它是多种维生素和营养物质的总称。一般来说，里面不但含有维生素的b族多种维生素，还好有多种营养成分。是孕妇和准备备孕的女性首选必备的营养素。 那么，如果需要服用这种物质，叶酸什么时候吃最好 呢?医生在这方面的建议是什么呢?专家介绍，按照孕期检查项目时间表，孕妇服用叶酸的时间应该在备孕前三个月到半年左右，提前服用不但可以增强孕妇的身体素质和体质 而且还能够适当补充女性身体所需要的营养。在成功备孕后，一般医生还会建议孕妇再连续服用叶酸三个月左右。那么，服用这种物质对于胎儿究竟有什么好处呢?是不是对于胎儿生长发育有重要作用呢?让我们来了解一下。 了解了叶酸什么时候吃最好 ，我们再来了解一下服用这种物质对于胎儿的作用。因为胎儿都神经系统生长和发育在前三个月是非常重要的时期，也是导致胎儿发生畸形比率最大的时期，适当补充胎儿所需的营养物质，不但能够缓解孕妇因为怀孕所带来的不适感，还能够提供胎儿神经发育所需要的各种营养物质，有效防止胎儿发育不良。实践证明，准妈妈按时服用叶酸的人群相比较其他人群，胎儿健康的比重比较高。像孕晚期感冒了怎么办这样了问题，大多数都是没有按时补充叶酸和营养的准妈妈。 爱帝宫的母婴护理专家强调，叶酸什么时候吃最好 ，最好事越早越好。对于准备怀孕的女性来说，也可以先到医院进行孕前检查后再根据体检情况适当补充包括叶酸在内的营养物质。也可以就这方面的问题登录我们的在线咨询寻求帮助。

研究人员介绍说，以前有研究结果显示，贫困家庭的孩子蛀牙发生率较其他孩子要高。但是，他们这次研究结果显示，那些不吃早饭，或不喜欢吃蔬菜水果的非贫困家庭孩子的蛀牙发生率却比贫困家庭的孩子还要高。因此，健康的饮食习惯对于帮助孩子预防蛀牙十分重要。

研究人员解释说，那些不爱吃早餐的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，日子一久，变成了难以放弃的习惯，而且容易形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射。而零食中的糖分含量很高，吃后又很难及时清口，所以给蛀牙的发生创造了良好环境。此外，早餐的牛奶和面食中含有丰富的钙和矿物质，有利于保护牙齿。不吃早餐使得孩子得不到及时的养分补充。研究还发现，那些不爱吃蔬菜水果的孩子却往往喜欢吃糖，这也给产生蛀牙创造了机会。

研究人员告诫说，许多父母不重视这个年龄段孩子的牙齿保护，总觉得这些牙齿迟早要换，等换牙后再采取措施不晚。但是，他们忽视了很重要的一点，即孩子养成的这些不吃早饭和喜欢吃零食的坏习惯却不是轻而易举就能改变的。所以，父母不要迁就孩子，不能让他们养成经常随意不吃早饭，而用零食填补的习惯。

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蟹、鹅肝、鱼翅等食物虽然味道美，但因为宝宝消化系统和身体未发育成熟，最好不要吃。

蟹

美味指数：

危险指数：

中国第一个吃螃蟹的人，早已作古。金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物，同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食。

两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。

吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么你总会中招。再加上，蟹饲养的激素传闻、:赤潮"的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种。

它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。

当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是:水中珍品"，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食。

鹅肝

美味指数：

危险指数：

它是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。

殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅:肝病变"。

鱼翅

美味指数：

危险指数：

鲨鱼现在全球范围内被人猎杀，关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说：:世界上所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的。"

在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下，鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀。

每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作之头条新闻，但人吃鲨鱼事件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。

薯条

美味指数：

危险指数：

这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现:一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺"，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。

而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。

有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。大家都知道不吃早餐的后果很严重。对于儿童来说，不吃早餐的不良影响远甚于成人，除危害到现在的健康外，还严重影响他们的生长发育和学习效果。

早餐，是幼儿一日膳食中重要的一环。俗话说：:一日之计在于晨"，早餐的质量，关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响到幼儿的生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。

早餐营养至关重要

你知道早餐有多重要？早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的:电源开关"，及时地给大脑接通了活动所需的电流。

现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。

研究还表明，人们在不吃早餐时，特别是青少年不吃早餐，会直接影响智力水平。有学者曾对8—13岁少年儿童的早餐类型与智力发育的关系进行研究发现，吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高，其次为吃高糖分早餐的孩子，而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明，对于处在生长发育阶段的少年儿童，不但要按时吃早餐，同时还要注意早餐的质量。

而且，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐！长期不吃早餐的恶果要远比你想象中的可怕。

儿童不吃早餐的危害

1、对大脑的危害：青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。

2、对消化系统的危害：细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。

3、造成动脉硬化：造成动脉硬化。长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

4、让你反应迟钝：如果没有进食早餐，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

5、慢性病可能:上"身：不吃早餐除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

6、肠胃可能要:造反"：不吃早餐，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

7、便秘:出笼"：不吃早餐，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

8、会让你更靠近肥胖族：不吃早餐，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。