5. 火锅底火一定要旺

火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。

6. 不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

7. 吃火锅要注意卫生

许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内。涮肉时，一定要准备专门的筷子或工具。

8. 火锅菜及汤勿过夜

在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。

9. 吃火锅不要冷热搭配

许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

本文由（http：//）编辑整理。未经许可，禁止转载！

虽然冬天已经过去了，但是很多人对火锅的热情依然不减。有些孕妈妈也是对火锅很感兴趣的，那么孕妈妈吃火锅要注意什么呢？

孕妈妈在饮食上都要变得小心谨慎，因为自己的饮食会影响到肚子里胎宝宝的成长。现在很多人聚餐什么的都喜欢吃火锅，那么孕妈妈如果要吃火锅的话要注意什么呢？

一是要注意卫生。

在外面吃火锅一般是铜火锅，但是铜锅一段时间不用后就会有一层铜锈，如果没有清洁干净就容易导致铜锈中毒。所以如果是在外面吃火锅的要注意挑选比较卫生的饭店吃。还有火锅料等要注意看是否洗干净了，最好是煮熟了再吃。

二是火力要猛。

吃火锅的时候火力要够萌，这样才能保持锅内汤汁滚沸，而且在吃火锅的时候人们习惯涮一下就吃了，如果没有滚沸的汤汁，那么涮一下寄生虫和病菌不能被彻底杀死，就容易引起肠胃疾病，所以火锅的火力要能足够猛。

三是不宜吃滚烫的食物。

很多人吃火锅的时候都喜欢吃热热的，觉得这样口感比较好，但是太高的温度人体内的口腔、食道和胃粘膜会受不了，导致粘膜损伤或者是发炎、溃疡。特别是孕妈妈要注意到自己肚子里还有个娃，不能吃那么烫的食物，最好放在碗里放凉了再吃。

四是不宜吃太久。

很多人吃火锅都是慢慢吃，有时候可以吃好几个小时，这样长时间的吃会导致胃液和胆汁等不断的工作，不能很好的休息，就容易导致肠胃功能紊乱，造成腹痛、腹泻等。特别是孕妈妈要控制好自己的时间，吃饱了就好了。而且煮的太久的火锅会使菜的营养流失，而且汤汁会产生亚硝酸盐，摄取多了会造成中毒。

五是不宜吃太乱。

火锅一般是什么都能下去煮，但是吃应该要讲究一定的顺序，不要吃的太杂，太乱，特别是夏天的时候吃火锅习惯加着冷饮，这样一冷一热就容易导致肠胃不适，甚至是腹泻。（专稿，如需转载请注明出处。）

在冬季可以说火锅就是必备了，有些人喜欢吃羊肉火锅，有些人喜欢吃海鲜火锅。其实不管什么火锅会吃才会更加有营养更加健康哦，而不是吃一顿就上火一次哦。那火锅怎么吃健康呢?不妨来瞧瞧吧。

冬天火锅应该怎么吃

第一：注意食物温度

相信九成的朋友冬季吃火锅的时候都是不管多烫直接食用了，其实这很容易烫伤食道以及肠胃的，因此要注意温度哦。你需要将食物捞出后蘸料等待变温后再食用，这样才不会导致肠胃受伤影响消化哦。

第二：少吃辛辣

冬季很多人都会选择麻辣火锅，因为吃辣可以御寒的。但是你要知道麻辣对于肠胃的受伤极大，多数人吃完后直接胃炎发作了。冬季肠胃功能下降再加上辛辣的刺激危害是极大的。因此要少吃辣。

第三：半熟不吃

不少人吃火锅都讲究着新鲜，因此稍微烫煮后就开始使用了。其实半熟的食物是会影响肠胃的，轻则腹泻重则生命威胁。

第四：注意喝汤时刻

其实多数的火锅汤都不适合食用的，因为烧煮越久越没有营养而且还会导致汞中毒火癌症哦。所以想要喝汤就要牢记在烫煮的十分钟之内食用即可，此时的汤水才是够营养的。

第五：荤素搭配

经常吃火锅的朋友要牢记荤素搭配哦，不要老是只想吃肉哦，而忽略了素食的重要性，简练多选择一些蔬菜。而且火锅进食的顺序要牢记哦，一开始最好是想吃素材再吃肉。这样可以控制热量，避免肥胖哦。

其实火锅想要吃得健康就要多注意食物的搭配还是生熟程度以及口味的选择等等，只有这样才能吃到美味的火锅哦，那健康的火锅你学会了吗?

二、冬天吃火锅的注意事项

1. 肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

2. 空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

3. 不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

4. 火锅器具要清洁干净

器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。

冬天天气真的太冷了，如果能吃到滚烫的食物将会有效改善体温。火锅在冬天是最受欢迎的一种食物，亲朋友好友围成一桌，一边烫菜吃一边聊天，一点都不会觉得冷了有木有！什么寒冷、冰冻统统都消失了有木有！

吃过很多次火锅的你一定从来没有细想过吃火锅究竟有些什么好处，只是觉得:嗯，好吃！美味！"接下来，小编将为大家来介绍一下吃火锅的好处和注意事项，希望对你有所帮助。

一、冬天吃火锅的好处

1. 可自行调味

烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

2. 御寒暖胃

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能把整个胃给吃暖和。

3. 吃得更放心

食物的新鲜程度和卫生情况看得见，平时大家去饭馆吃到的都是熟食，无从得知食材好坏。而火锅则不一样，食物全都是生的，你可以查看食物的干净度，吃的更放心。

4. 营养吸收多

大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而火锅是即烫即食，营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

5. 联络感情

火锅本身就有红红火火的寓意，大家坐在一起一边烫菜一边聊天，不仅把美食给品尝了，还热热闹闹地把感情给联络了。