麻酱拌豇豆

主料:豇豆200克；调料:蒜3粒，芝麻酱20克，盐2克，醋5克，香油适量，味精1克。

具体做法：豇豆洗净，切成大段，再把蒜剁碎。然后在锅中加水，烧开后放入豇豆煮至2分钟，也可以多煮一会儿。煮完后把豇豆直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感。然后来处理料汁，麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。最后，豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。

长豇豆炒茄子

主料：长豆角300g，茄子300g；调料：猪油6g，盐2g，蒸鱼豉油5ml，姜蒜少许，干辣椒少许，味素2g。

做法：把豆角和茄子洗净，豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用；姜蒜切米，干辣椒剪段。然后锅里起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油。

锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香，再把刚刚的豆角茄子倒入，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟，最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅好了。

豇豆肉丝

用料：豇豆适量，肉丝适量；调料：青红椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，盐适量，十三香适量。

具体做法：把肉切丝，青椒，葱姜蒜切碎备用。锅里油热后，放肉丝煸炒，放葱姜红椒炒香，再放老抽，盐，十三香调味。然后放入豇豆，翻炒五分钟左右。放入青椒翻炒，放蒜末，调味，菜肴就做好了啦。

相信通过上述的篇章介绍后，大家对于长豇豆都有了一个比较详细的了解，长豇豆的做法是多种多样的，下面为大家介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法：

1、把豆角切成长3cm的小段；

2、水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了；

3、取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些；

4、两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面；

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

温馨提示：拌好的豆角适当的静置能入味儿，淖好水的豆角一定多控一会水。

长豇豆是一种比较常见的植物，很多人都吃过长豇豆，想必也都非常喜欢它清爽绵甜的口感。下面为大家详细介绍清炒长豇豆的做法~

清炒长豇豆

食材：豇豆、食盐、酱油、调和油、醋。

做法：

1、准备好上述食材；

2、把豆角两头切掉，用水把豆角清晰干净；

3、把洗干净的豆角放在案板上，然后用刀切成段；

4、把切好的豆角盛入碗中；

5、炒勺中加入适量的油，待油热之后将洗好的长豆角倒入炒勺中；

6、加点适量的酱油，然后再加点盐；

7、待豆角炒的差不多熟的时候加点醋，用锅铲翻炒一下豆角；

8、最后盛入盘子中即可食用。

长豇豆是一道时令蔬菜，特别是在夏天很受欢迎，然而因为现在有大棚种植这项技术，冬天我们也可以购买到，长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜，并且还可以拿来招待客人，不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗？

做法一

原料：豇豆、肉丝、蒜几个。

做法：

1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了，然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。

做法二

原料：长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法：

1、豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒、酱油、生粉腌制）。

2、先炒豆角，放盐。

3、豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。

4、快熟时调点汤汁，完成。

虹豆的起源说法不一，有人认为起源于非洲中西部，有人认为是非洲和中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。那么长豇豆的做法有哪些呢？

做法一：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

做法二：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。