青梅，每年的4、5月份就上市了，青青绿绿的样子看起来有些小清新、不过青梅的味道很酸，一般不直接吃，用来泡酒是很不错的。青梅酒自己也可以做，如果忘记泡青梅酒的话，又嘴馋的话，那就到外边买几瓶回来吧。

一瓶青梅酒便宜的能卖10元左右，也有贵一些的，卖70元左右。不过要是有条件的话，还不如自己泡一瓶，也不难，用米酒来泡，再放入冰箱，如此酸甜的滋味也是极开胃的。吃不下饭的时候，喝上一杯青梅酒，舒缓一下心情也不错哦，不要以为青梅酒只有男人能喝呢，女孩子喝了对皮肤有好处哦，能美容，还能抗衰老。

不过青梅酒要泡多久才能喝呢？泡酒的话可不像炒个菜几分钟的事情，泡青梅酒一般需要泡1年左右。今天青梅上市了，买一些回家着手准备泡青梅酒，来年也是同样时间，青梅上市的日子，前年泡的青梅酒，能愉快喝起来了。

青梅酒只有泡上1年，才能泡出浓郁的青梅味道呢，想要美容养发的女筒子们，偶尔喝上几杯青梅酒享受宁静的下午茶时光，多么的欢娱。

勤俭节约是中华的传统美德，很多人继承了这个美德，所以泡过酒之后的青梅很多人舍不得丢掉。不过，青梅酒里的青梅可以吃吗？

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅最好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。下面我们看看青梅怎么二次利用做成青梅酱吧！

材料：青梅、麦芽糖、细砂糖、盐、水1、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入梅子煮约3∼5分钟，捞出梅子，放入冷水中冷却。

2、将冷却的梅子沥干水份后去皮去核，再将梅子果肉放进耐酸的锅子中，加水用中火煮滚。

3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

青梅酒泡上1年后，终于泡好了。能安静的当个酒鬼了哦。但是泡酒后的青梅，是吃还是不吃呢？泡上一整年，青梅的味道怎么样呢？当青梅酒慢慢见底之后，或许你也开始打起青梅的主意了。其实青梅泡酒之后还是能吃的呢，一般不直接吃，毕竟味道还是酸酸的。

泡酒后的青梅如何吃？别看这皱巴巴的青梅，也是个好宝贝呢。倒入青梅，切开后去壳，留下果皮和果肉就ok了，如果你想尝尝味道就直接吃，一般是会加点糖然后放入锅里慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，当梅子粘稠的时候，就变成青梅酱了呢。

有没有感觉有些奇妙呢，青梅泡酒之后还能做成酸甜的青梅酱，还真是十分机智的做法。做好青梅酱，沾上面包蘸烧鹅，或者蒸鱼蒸排骨的时候加舀几勺青梅酱，酸酸甜甜好滋味呢，还真是吃饱一点都不浪费。

最后妈网百科唠叨一句哈，泡青梅酒最好用米酒来泡哦，味道更加清，而且有淡淡的米香味，酒精度数也不会很高，当了妈也能大口大口喝青梅酒，就是如此酸爽，任性。

腌菜是我国民间传统食用小菜，一般被用来当做开胃菜。腌制的口感咸香，保持的时间比较久，不管你是小清新还是重口味，腌制洋姜都能hold住哦~那么腌制洋姜需要多久呢？

洋姜的腌制并不难，简单一点的方法，一般夏天放冰箱里，冬天放室内，两三天就ok了哦~

no1、腌渍大众口味的洋姜：晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后倒入晾凉的调料，需要盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

no2、腌渍清淡口味的洋姜：将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水，没过洋姜即可。腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净即可~

no3、腌渍酱香口味的洋姜：将洋姜洗干净，放入容器中。按自己的口味放调料。腌制一个星期左右即可食用。

泡青梅酒，如果心急想要喝上的话，那要打消这个念头了。不比葡萄酒泡短短的半个月，1个月，泡青梅酒需要1年的时间。不要太长也不要太短，刚刚好将青梅的浓郁味道泡出来，整个过程耗时1年。1年或许很长，但也不长。青梅上市的日子里开始泡，第二年青梅又上市了，这个时候就是安静品尝青梅酒的时光了。

其实3个月的时候，青梅酒喝起来淡淡的，但是不能体会到浓郁芳香的青梅滋味，青梅酒最佳的侵泡时间是1年，3个月的青梅酒和1年的青梅酒，无论口感，酒的颜色，以及功效上都是有差别的。上面也有提到喝青梅酒搭配鸡尾酒、米酒或者果汁，喝起来风味更佳，看个人的喜爱吧。

不过泡青梅酒的时候，我们也会担心要是酒的颜色变得越来越浑浊，能否避免这种情况的发生呢？要想青梅酒的颜色清透，首先泡酒的容器要干净，青梅洗干净后要控干水分再泡。泡酒的环境需要干燥阴凉，不能有阳光直射或者潮湿。