红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，无肉不欢的肉食主义者实在难以抵抗红烧排骨的魅力，恨不得天天吃上一顿。那么问题来了：红烧排骨可以天天吃吗？

我们都知道排骨是一种富含蛋白质与钙质的食物，但同时，排骨也是是一道高脂肪高热量的食物。看看红烧排骨的食谱，排骨、白糖等都是纯能量食物，单单排骨本身249卡的热量，加上红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，所以一道做好的红烧排骨的热量就有1992大卡的热量，在此基础上摄入其他食物就会导致热量过高，如果不加强运动来消耗这些能量，就会导致肥胖以及其他症状。

所以，偶尔吃的没有问题的，但是如果天天吃可能会发胖，而且如果您正在减肥，最好还是不要吃红烧排骨。而血脂高的人群也应该避免多吃红烧排骨。

对于很多人来说，排骨都是生活饮食当中不可缺少的食物，因为排骨不仅可以做出红烧排骨这样的美味，还具有很多人营养价值。但是红烧排骨还是有需要注意的地方哦。下面为大家详细介绍红烧腔骨的食用禁忌：

1、排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

2、食用猪肉后也不能马上喝大量的茶水。

3、湿热痰滞内蕴者的人最好不要吃排骨。

4、相对于蔬菜，排骨属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。

5、感冒发热期间、急性肠道炎感染者不适合吃排骨。

6、骨折初期不宜食用排骨，中期可少量进食，后期食用可达到很好的食疗效果。

很多人看到红烧大排骨会想，大排骨和小排骨有什么不同吗？当然有。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。但是大排骨也带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大之外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是大肉排的特色。

红烧大排骨可以补充蛋白质和脂肪酸。猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，红烧大排骨还可以补钙。猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

材料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）

做法：第一步：把排骨切成段放入沸水中除血水，捞起后洗净待用。把再姜切成片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

第二步：往锅内倒油，在油还是冷的时候放入白糖，白糖可以多放一点，用小火慢慢把糖炒化；

第三步：待糖水开始变成棕红色，并且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着依次放入姜片，花椒和香料；

第四步：等炒出香味后，往锅里倒入少许的料酒和酱油上色，再掺入些清水，加入盐和葱结；

第五步：开大火，烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

第六步：用大火收汁，待汤汁变浓时，加入适量味精出锅即可。

红烧是排骨的一种最常见做法，很多人都很喜欢吃，同时也是适合大多数人吃的一道菜。很多人也会自己在家尝试做红烧排骨，那么，红烧排骨应该怎么做呢？它的具体步骤是什么？

主材：猪小排

辅料：食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱

做法：

1、 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；

2、 锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；

3、 加入排骨，炒至均匀上色；

4、 锅内注入清水，水量刚没过排骨；

5、 加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；

6、 大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；

7、 煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；

8、 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；

9、 转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。