超市上优酸乳和酸奶产品几乎占据了牛奶饮料的大半壁江山，在购买选择上，是优酸乳好还是酸奶好呢？专家表示，酸奶远比优酸乳好。

酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。优酸乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，虽然其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收，但总体而言，酸奶的营养价值远胜优酸乳。

温馨小贴士：如何分辨优酸乳和酸奶

1、 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。优酸乳蛋白质含量只有不到1%，而酸奶蛋白质含量大于2.9%。

2、 优酸乳是在酸奶的基础上添加了健康因子——维生素a和维生素d成分，其外包装上都会有这些成分的标明。

3、 消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

相信很多人都看过关于优酸乳的广告，各路明星都有代言过优酸乳广告，看着电视上那喝起来别样美味的优酸乳，还真的是让人有想要去购买的冲动！在上述的文章介绍中，妈网百科已经给大家阐述了优酸乳不是发酵型酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少。那么优酸乳可以做酸奶吗？想知道答案的话，就要认真往下阅读了哦。

问：优酸乳可以做酸奶吗？

答：不能做，做酸奶要用牛奶，而且最好是脂肪含量蛋白质含量高的做酸奶，做出来的口感，醇厚的程度都不一样。优酸乳里面有乳酸菌，但是蛋白质脂肪含量不高，含奶量非常低，因此并不适合用来制作酸奶哦。

优酸乳和酸奶是两种不同范畴的产品，那么他们有什么区别呢。下面我们将详细分析优酸乳和酸奶有什么区别。

优酸乳和酸奶的区别一：制作原料不同

优酸乳事实上是一种含乳饮料，它并不是一种发酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鲜牛奶，其他的是水、甜味剂、果味剂的含量；而牛奶在配料上是用纯牛奶发酵制成，属于纯牛奶范畴。

优酸乳和酸奶的区别二：营养价值不同

因为优酸乳成分中鲜牛奶的含量很低，只占成分的1/3，因此其营养成分中蛋白质含量只有不到1%。而酸奶蛋白质含量大于2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。另外，除蛋白质比不上酸奶外，优酸乳脂肪、铁及维生素的含量也均远低于酸奶。

优酸乳和酸奶的区别三：功效不同

酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后,经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小，酸奶还提高了胃内的酸度，因此对吸收更有利，更好促进肠胃蠕动，防止便秘、肠胃疾病的出现。而优酸乳虽然也有促进肠胃蠕动的功效，但作用很小。

随着社会生产力的进步和发展，我们的饮食上也更加多样化，就连奶制饮品也有了许多种类。由于牛奶的保质期太短，所以各种牛奶做成的饮品争相流行。

前些年，周杰伦代言的优酸乳大受好评，但这几年似乎却被安慕希这类酸奶抢去了风头。那优酸乳和酸奶有何区别？酸奶和优格又有什么区别？

优格、酸奶和优酸乳的区别

一、优格和酸奶的区别是什么

优格是根据酸奶的英文yogurt音译过来的，在初始含义上并无太大区别。随着酸奶种类的增加，现在一般把凝胶状、用勺子舀来吃的固体酸奶称优格；把较有流动性、可以用吸管吸的酸奶称之为酸奶；把只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂的乳饮料成为优酸乳。

优格和酸奶是纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。，而优酸乳的蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。因此，市面上的优酸乳价格往往要低于酸奶和优格。

二、酸奶/优格的功效与作用

1.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

2.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

3.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

优酸乳是酸奶吗？现象生活中，很多的朋友都以为优酸乳就是酸奶，酸奶也等同于优酸乳，事实上这是一个错误的观念，优酸乳和酸奶是两种不同概念的东西。

优酸乳事实上是一种含乳饮料，它并不是一种发酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鲜牛奶，其他的是水、甜味剂、果味剂的含量，营养成分中蛋白质含量只有不到1%。而酸奶，在配料上是用纯牛奶发酵制成，属于纯牛奶范畴，酸奶蛋白质含量大于2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。所以，优酸乳不是酸奶，它的营养价值不能喝酸奶想比较。想要补充营养的朋友，绝不可能用优酸乳代替酸奶饮用哦。

另外再普及一下，含乳饮料又可分为配制型和发酵型两种类型。其中配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%，这种被称为乳饮料（优酸乳就属于这个范畴）；另一种发酵型成品中蛋白质含量不低于0.7%，这种被称为乳酸菌饮料。不管是乳饮料，乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶，千万不要再混淆了哦。