虾的鲜美滋味相信很能打动你，肉质嫩滑，而且容易消化，也是极好的。老人家和小孩子可以适当吃点虾哦。但到了夏天，很多虾离开了水之后就很快死翘翘，所以买虾的时候我们要挑一些生猛的虾，下面一起看看怎么挑选鲜虾吧！

一、新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

二、新鲜的明虾发青，不新鲜的明虾的虾头发黑，而且整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

三、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

四、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

五、新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为宝宝补充丰富营养，提高机体抵抗力。

用料：

基围虾适量、芒果1个、沙拉酱适量、食盐适量、姜适量、小葱适量。

做法：

1、虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干。

2、芒果切粒。

3、锅内水煮开，加姜片、葱、盐，稍煮一会。倒入虾仁煮开，变色后立即关火。

4、虾仁沥干水份，放凉备用，虾仁加沙拉酱拌匀，装盘加切丁的芒果即可。

小贴士：

1、虾一定要清洗干净，避免宝宝吃了拉肚子。

2、芒果的维生素a的含量十分的高，这一点在水果中是非常罕见的。其次其维生素c含量也不低。芒果果实含有粗纤维、蛋白质、糖，还有脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等，也是其主要营养成分之一。

功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为宝宝补充丰富营养，提高机体抵抗力。

购买虾和菌菇都是要讲求技巧的才能选到好的食材，那么如何选购鲜虾和菌菇呢？下面我们一起来看看。

虾

1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

4、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

5、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

平菇

1、要仔细观察平菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

2、不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

3、平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

金针菇

1、挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白

2、另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。

3、有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

香菇

1、干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。

2、具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

3、具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

4、干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

鲜虾配土豆，那是绝配呀！虾是最爱，土豆也是，两者合起来做的才应该算是人间美味了。那么怎么样才能将鲜虾与土豆完美的结合起来，做出极品美味的干锅鲜虾土豆呢？下面就让我们一起来看看干锅鲜虾土豆的做法吧！

材料：

鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜

做法：

1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味；

2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段；

3、锅中放适量油，稍稍多一点；

4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟；

5、捞出，取虾油；

6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎；

7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦；

8、放少许盐调味儿；

9、放入煎好的虾适当伴炒；

10、蒜瓣用刀压碎，放入；

11、放红椒；

12、放自己种滴香菜~~稍加伴炒就ok啦~；

小诀窍：

1、土豆切小块儿一点，方便入味~

2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。

3、这道菜，虾稍稍带点咸味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾的原味儿~

你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒~