相信做过鸡肝的人都知道，鸡肝的腥味和血味都是非常浓的，如果没有清洗干净，做出来的食物都会带着淡淡的腥气，这样很容易影响人的食欲。那么鸡肝怎么清洗呢？

鸡肝的清洗其实很简单，最简单的方法就是盐和食醋混合后，漂清即可。当然效果可能不佳，那么大家可以费点时间，用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。

还有一个方法，第一步是用手摘去附在肝叶上的胆。第二步是用刀割去肝叶上的胆色肝。第三步是将肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻地泼水漂洗，转白色为止。切忌用水冲洗，防止肝破碎。

网友雨飞小宝宝：用姜水浸泡30分钟（还可以去血去腥）。

鸡肝中含有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润，所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。那么，鸡肝怎么做比较好吃？鸡肝的做法如何？妈网百科精选鸡肝的几种做法，供大家参考。

缤纷鸡肝泥

主料

鸡肝适量

调料

胡萝卜泥适量、葱适量、姜适量

做法

1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝凉水下锅。

3、加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

4、捞出晾凉备用。

5、煮熟的鸡肝掰小块。

6、用大勺子压碎。

7、摆盘

妈网百科小贴士

1、鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了

2、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦

卤鸡肝

主料

鸡肝适量

调料

酱油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、肉蔻适量、花椒适量、蒜适量

做法

1、鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。

2、将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

3、锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。

4、烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

盐水鸡肝

主料

鸡肝适量

调料

葱适量、姜、花椒、大料(、蒜、盐、醋、料酒

做法

1、鸡肝洗净。

2、准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

3、锅内烧水。

4、向锅内放入少许醋。

5、将鸡肝放入。

6、鸡肝变色后放入2中的各料。

7、放入料酒。

8、放入盐，煮15分钟至熟即可。

鸡肝怎么做好吃？鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。用鸡肝做出的鸡肝泥老少皆宜的食品，不仅营养好消化，而且还很美味哦！

鸡肝泥

食材：鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜。

做法：

1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。捞出晾凉备用。

3、煮熟的鸡肝掰小块，用大勺子压碎。过滤成这么细细的鸡肝泥。

4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。

鸡肝怎么做给宝宝吃？这宝宝们的味觉开始充分发育的时候，尽量让宝宝们品尝到各种各样的原味食物，并且爱上它们。婴儿时期喜欢吃的东西越多，长大了挑食的可能性越小哦。下面让妈网百科告诉你鸡肝怎么做给宝宝吃吧。

鸡肝糊

原料：鸡肝2块、高汤适量。

做法：

1、将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。

2、将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。

适合月龄：8个月以上的宝宝。

小帖士：

肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟；烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。

胡萝卜泥+鸡肝泥=胡萝卜鸡肝泥

材料：鸡肝适量、调料胡萝卜泥适量、葱适量、姜适量。

1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

3、捞出晾凉备用。

4、煮熟的鸡肝掰小块。

6、用大勺子压碎。

7、看，过滤成这么细细的鸡肝泥。

8、看着有点像巧克力碎屑，或者是有点像饲料，其实是入口即化的程度。

小贴士：

1、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。

2、颜色最深的是鸡肝泥，黄色的是胡萝卜泥，一勺鸡肝泥河一勺胡萝卜泥混合均匀就是胡萝卜鸡肝泥了。