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鲈鱼汤怎么做好吃,清蒸鲈鱼怎么做好吃

2022-02-19 20:54:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、鲈鱼汤怎么做好吃

想要鲈鱼汤煮得更加好喝,其实在一些细节方面是需要注意得,例如鲈鱼要不要炒,汤怎样煮成白色?相信这些问题都是宝妈在实战的时候产生过疑问的。下面

1、鲈鱼汤怎么做好吃

想要鲈鱼汤煮得更加好喝,其实在一些细节方面是需要注意得,例如鲈鱼要不要炒,汤怎样煮成白色?相信这些问题都是宝妈在实战的时候产生过疑问的。下面我们就来看看鲈鱼汤怎么做好吃吧。

1、鲈鱼汤怎么煮才白?建议先炸一下鲈鱼,先放入姜蒜炝锅,爆香后放入鲈鱼,煎到两面都有点金黄色之后,就可以加入其他材料和清水一起煮汤了。

2、煮汤的鲈鱼也要腌制。别以为只有蒸鱼的时候需要腌制,如果煮汤的时候鲈鱼也用食盐和料酒腌制5-10分钟之后,再煮汤,这样腥味可以大大地减少了哦。

3、用高汤代替清水。一般人在煮汤的时候都会用清水,但是可以试一下加入热的高汤,再加入白酒,不仅汤变得美味,没有腥味,而且汤色非常漂亮。

2、清蒸鲈鱼怎么做好吃

蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦!因为鱼的营养非常丰富,特别是海鱼,里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说,都是棒棒的,就算自己不爱吃,也得学会做得美味哈!

下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧!

先准备鲈鱼1条,红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许

1、将鲈鱼处理干净,去除内脏后洗净里外。

2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干,撒上一些盐,放上姜丝和葱丝,浇上少许油,腌制5-7分钟。

3、准备蒸锅,放入适量的水,开大火煮沸。

4、将鱼放到一个足够大的盘子上,放入蒸锅里面,隔水蒸10分钟左右,将多余的汤汁倒掉。

5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油,香喷喷的,最后放上香菜和红辣椒丝点缀就ok了。

妈网百科小tips:

1、清蒸的鲈鱼,最好要买鲜活的鱼,这样蒸出来才更加鲜嫩味美。

2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开,腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸,保证了鱼肉的嫩滑。

3、蒸完鱼的汤汁腥味很重,一定要倒掉,重新制作热油和酱汁。

3、红烧鲈鱼怎么做好吃

太任性了!家里面有一条鲜活的正在游水的鲈鱼竟然不会做,企图将它放生?求宝妈别酱紫好吗?如果你不会做,但是还有咱大百科在这里候着你们呢!快快往下看,教你红烧鲈鱼怎么做好吃。

主料:鲈鱼1条

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、八宝豆豉酱适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量

做法:

1、鲈鱼洗净后沥干水分,用刀在鱼的两面都划花刀,涂抹少许食盐,腌30分钟。

2、姜切丝;葱洗净后切丝。

3、准备炒锅,一边用火烧热,一边用生姜擦锅底,这样煎鱼的时候鱼皮没那么容易粘锅底哦。

4、往锅里面倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,单手将鱼尾提起来,慢慢地放入锅中,煎到一面微黄后翻面继续煎,装出备用。

5、在锅中放入刚才切好的姜葱蒜,蒜最好是蒜蓉,这样更香。

6、倒入八宝豆豉酱炒香后,放入煎锅的鲈鱼,加入少许黄酒和酱油、香叶、白糖以及适量的清水。

7、调成中火将汤汁微微收干,最后撒上香葱,就可以出锅了。

4、海鲈鱼怎么做好吃

海鲈鱼是常见的经济鱼类之一,不仅经济实惠,而且做法也很多。值得注意的是,海鲈鱼一般比淡水鲈鱼腥味更重,所以清洗鱼腹时,最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净,可去除鱼腥味。那么,海鲈鱼怎么做好吃?其实,海鲈鱼的做法和淡水鲈鱼相似,下面简单为您介绍几种成功率较高的海鲈鱼做法吧!

清蒸海鲈鱼:

材料:海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒

做法:

1.鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,后清洗干净,去头去尾,从腹部到背部均匀地切条

2、海鲈鱼本来就是咸的,所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了

3、葱、姜切丝,铺在盘子底部,鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上少许枸杞

4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”

5、出锅后,在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可

彩椒焗烤海鲈鱼

材料:海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量

做法:

1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味

2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝

3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上,可放入冰箱冷藏腌制

4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断

5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

6、准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上,再铺上调过味的五色蔬菜

7、用锡纸将鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,烤20-30分钟

红烧海鲈鱼

材料:鲈鱼800g,鸡蛋2个,色拉油,花生油,葱,姜,蒜,酱油,醋,白酒,料酒,花椒

1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净,切花刀

2、鸡蛋(全蛋)打散,挂糊,大火放色拉油炸鱼

3、鱼炸好之后再复炸一次

4、重新起锅,倒入花生油,放入鱼和调味料,炖制汤汁浓稠,起锅装盘

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