“鸡腰子能吃吗？”我相信众多80、90的朋友听后一定会哈哈大笑：“为什么不能吃呢？”现在生活水平不断提高，人们在吃食上越来越注重营养健康了，而鸡腰子却被营养学家判定：“吃多了会导致身体肥胖，鸡腰子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。”那么，鸡腰子对于吃货朋友来说真的能够被放弃吗？

鸡腰子，也称鸡肾，是鸡的一种器官，也是鸡杂的一种。鸡腰子大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用，它色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去即可食用。对于爱吃的朋友来说，更是用鸡腰子烹制了多道美食：菠萝鸡肾、野菌烩鸡肾、虾子烧鸡腰、清汤鸡腰等等。同时，鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效；鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。

鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，它的形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去即可食用。对于鸡腰子众多朋友只知道它是鸡杂中的一味，但却不知道鸡腰子也是有着较高的药用价值的。今天，我们就将特别为大家说一说鸡腰子的功效作用有哪些，为朋友们的日常保健提供些帮助。

鸡腰子，也称鸡肾，是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。但在日常生活中，它的大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。

鸡腰子作为一种可烹制出多种菜肴的食材，受到众多厨师与吃货食客的喜爱，从上文中我们已经知道鸡腰子有着丰富的营养与较多的功效与作用，那么我相信对于具有保健作用的食材制作出的菜肴一定会更受欢迎。现在，我们将从鸡腰子烹制的众多菜肴中为大家详细地介绍几道经典。现在我们一起来看看吧。

一、西洋菜鸡杂肉片汤

食材：鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、猪肉(瘦)60克、鸡肝50克、姜3克、盐3克、味精2克、油适量。

做法：

1、鸡杂洗净，肝切片，肾（腰子）切斜纹花，肠切段拖水；

2、西洋菜（豆瓣菜）洗净切段；起油锅炒过肉片，放下姜，清水1大碗；

3、待水开时，放入西洋菜，再开，以盐、味精调味，再下鸡杂煮开即可。它的养生功效是清热消滞、含粗纤维、润畅通便。

二、菠萝鸡肾

食材：鸡腰子150克、菠萝150克、青椒20克、辣椒(红、尖)10克、大蒜（白皮）5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

做法：

1、鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹，锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干；

2、菠萝冲净滴干，切块，青、红椒洗净、去籽切块，大蒜去皮洗净，拍碎待用；

3、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

三、冬瓜香菇鸡杂汤

食材：鸡肠150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量、味精少许。

做法：

1、鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段；

2、鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片；

3、将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。

  :腰子病’’是肾脏疾病的俗称，其实它包括很多疾病，有外科性和内科性疾病之分。外科疾病中有多囊肾、马蹄肾，都属于先天性畸形，但比较少见。内科范围内的肾脏病以急性肾炎、肾病综合征、尿路感染为多见，现分述如下：

  (1)急性肾炎多见于3岁以后的小儿，起病急．主要表现为眼睑浮肿、尿少、血尿及高血压。起病最初的2星期应卧床休息，饮食宜忌盐，同时限制水和蛋白质摄入，鼓励吃容易消化的高糖、低蛋白质膳食。在治疗方面常采用青霉素或其他敏感的抗生素，-以彻底杀灭体内的溶血性链球菌。血压居高不下者，可采用降血压药物，尿少时可考虑使用利尿剂。

  (2)肾病综合征以高度浮肿（多数为凹陷性）最为突出。小便中含有大量蛋白质，血液中胆固醇明显增加而血浆总蛋白则明显降低，有的病儿可伴有血尿和血压增高。肾上腺皮质激素是治疗肾病综合征的主要药物，少数病儿需采用免疫抑制剂后才可能奏效，疗程长短应根据病情而定。除了高度浮肿以及血压明显增高时需严格忌盐外，当水肿消退后不需过分限制食盐的摄入，一般每日可控制在1—3克，同时应给予高蛋白的饮食。明显浮肿时应给予利尿剂，对这些病儿不需过分限制其活动量。

  (3)尿路感染包括肾盂肾炎、膀胱炎和尿道炎。肾盂肾炎病儿常常伴有发热、腰痛和肾区叩击痛，而膀胱炎和尿道炎则有发热、尿频、尿急、尿痛等症状。病初应多休息，鼓励多饮水分，使尿量增加以达到冲洗的作用。应采用有效的抗生素治疗，最好先作小便细菌培养并作药物敏感试验，然后采用针对性的药物治疗。一个疗程不少于2～3星期，小便恢复正常后，可停药2星期，然后复查小便培养，连续2次尿培养阴性，才能认为治愈。

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