导读：河虾怎么做好吃，小河虾的做法大全简介。海边的人，少有吃河虾的。说实话，记忆中我家从来没吃过河虾。小时候，二年级到五年级那段时光，我是在米山水库边渡过的。那时候，水库下面的干渠过一段时间就要放空一次，水放光了，孩子们就可以在渠道里的水坑里，摸鱼捉虾，也有蛤蜊、螃蟹和鳖。

河虾怎么做好吃 小河虾的做法大全简介

记得那时候干渠里的小白虾特别多，个头都不大，用一个杆子前面绑一个简易的网兜状的细网，一下子就能捞好多，我们都是用脸盆或小桶把捞回来的小河虾带回家。

那时候不知道这些东西好吃，有营养，也或许是东西多了不知道金贵吧，我记得家里都用来这种鲜活的小河虾喂鸭巴子(鸭子)。现在想想好浪费啊，吃着野生虾的鸭子下的蛋该有多营养啊。

后来，离开米山水库，我就再也没见过那么多的河虾。

上周末我赶早市，看见一卖河虾的，虾的个头不小，关键是活蹦乱跳的，而且据说是从米山水库下游的干渠里钓的，15元一斤，我心动了，买了不到一斤。

想想河虾不能像海虾那样盐水煮煮就行，纯吃虾肉也没多少啊，于是我把河虾先用油炸了下，再用葱姜爆锅，然后把处理过的河虾回锅加点调味料爆炒下。

吃虾的时候，外壳酥脆，虾肉鲜美，连皮带头还有虾须，都吃了。

俺娘说：:真好味，下回遇见这虾，你一定记着还要买啊"。

哈哈，这是吃馋了的节奏啊越吃越馋的节奏——葱姜爆河虾。

河虾怎么做好吃 小河虾的做法大全简介

河虾怎么做好吃，小河虾的做法大全简介：

原料：新鲜河虾、葱姜、油

做法：

1、河虾洗净，沥干水分备用;

2、姜切丝，小葱切段备用;

3、起油锅，油烧热后，下入河虾炸至变色捞出;

4、继续加热油，至油温升高，下入河虾复炸至外壳酥脆，捞出控油;

5、另起油锅，爆香葱姜;

6、下入炸好的河虾翻炒;

7、烹入料酒，添加盐、生抽一点点糖调味，翻炒均匀即可出锅。

河虾是一种淡水虾，其做法有很多种。因为它本身就肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所以更是居家太太的第一选择。下面我们就来看看河虾的做法大全究竟是什么吧！

材料：

小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法：

1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用；

2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆，捞出沥干油分；

3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味；

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

小诀窍：

1、洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。

2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。

生活中有很多的都很习惯吃虾，那你是否吃过河虾呢？其实河虾极为的美味，肉嫩口感好，不杀人都爱吃。那你知道河虾怎么做好吃吗？不妨来瞧瞧关于河虾的做法大全吧，让你可以吃到不同美味的河虾。

做法一：油爆河虾

第一步，准备好河虾、油、葱姜、料酒、白糖和盐。

第二步，将河虾直接处理后洗好备用，将葱姜切块切段了。

第三步，备好锅加油烧热了，高温后将河虾直接下锅油炸了，变色后立马捞出等待20秒，再高温油炸一次。

第四步，锅中留少量的油，将葱姜直接下锅爆香了，将虾直接下锅加上料酒。适当加上高汤还有糖以及盐调理，最后加醋后翻炒即可。

做法二：酱油河虾

第一步，准备好河虾、油盐糖、蒸鱼豉油、生抽、葱姜蒜、和料酒。

第二步，将河虾直接处理后沥干了，将葱姜蒜直接切末。

第三步，备好碗加上葱姜蒜、蒸鱼豉油还有生抽、盐以及糖跟料酒和适当的水搅拌成酱汁备用。

第四步，备好锅加油烧热了，将河虾字节下锅翻炒，加上老抽烧煮装盘，接着加葱姜。

第五步，淋上热油，再将酱汁淋上去即可。

做法三：白灼河虾

第一步，准备好河虾、葱姜、料酒、辣椒、盐还有醋。

第二步，将葱直接洗好切丝了，生姜切丝洗好，河虾洗好备用。

第三步，备好锅加水，将葱姜下锅烧煮，焼沸后加盐还有料酒以及醋，最后将河虾直接下锅烧煮，煮好后即可出锅。

以上就是关于河虾的做法大全了，那你是否喜欢吃呢？其实白灼是最为常见的，不过小编还是比较喜欢酱油河虾哦。那你喜欢哪款呢？不妨来学学吧。

河虾的做法众多，不仅可以清蒸、红烧、油炸、盐焗，还可以熬成汤。那么在五花八门的做法里面，河虾怎么做好吃呢？这个很难一概而论，因为不同的人喜欢的吃法不一样。下面妈网百科给各位推荐两种美味的河虾的做法，分别是酱油河虾和香酥河虾。

酱油河虾的做法

材料：河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克 ，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。

1、小河虾用流水清洗干净，并控净水；

2、锅中放油，采取煎炸的方法，油约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时， 倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干；发挺时，即可捞出。放入盘中备用。我使 用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可；

3、锅中不放油；直接放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒,由 于酱油较多不用放盐。熬煮片刻，即可倒入小河虾中；

4、将葱姜蒜切末，洒在小河虾上面；

5、锅中倒入少许炸虾剩余的油，烧热后浇在葱姜蒜末上即可。

香酥小河虾的做法

材料：小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、 盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余 的油即可。