黑木耳菜虽然好吃，营养价值也非常高，但是它也有自己的一个饮食宜忌，在吃黑木耳菜的时候就要注意了解一下关于黑木耳菜的一些饮食宜忌，尽量的做到安全饮食。黑木耳菜的饮食宜忌包括以下几个方面：

黑木耳的宜忌人群：

宜：一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

忌：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。

黑木耳的搭配宜忌：

1、黑木耳性平补益，但是，新鲜的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。

2、黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

3、患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

4、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

5、萝卜和木耳不能一起吃，吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

以上是关于黑木耳的一些饮食宜忌，在知道了木耳不能和什么一起吃以后，建议做菜及出外用餐的时候一定要注意，否则很容易出现不必要的麻烦。

二、黑木耳的饮食禁忌

（一）食物相克

1. 黑木耳和胡萝卜：二者都性寒，而且黑木耳中含有一些过敏源，跟胡萝卜吃，容易导致皮肤过敏!

黑木耳的功效和作用有哪些

2. 黑木耳和田螺：黑木耳富含脂肪喝胶质，与海螺中的生物活性物质会出现化学反应，两者寒性不一样，不利于消化，严重的时候会中毒，所以一定不能混在一起吃!

3. 黑木耳和野鸡、野鸭：同属于寒补食物，而木耳也是寒性食材，吃野鸡、野鸭，会加重胃肠的负担，导致消化系统不良!

4. 黑木耳和浓茶：黑木耳中含有铁质，而浓茶中切切又含有单丁酸，如果两者一前一后吃的话，会引起复杂的生物化学反应，人体铁的含量就大大降低了，引起缺铁性贫血!

（二）其他饮食禁忌

1. 没煮熟的黑木耳不能吃

一者嘌呤核苷这种物质含在黑木耳中，通常称为黑木耳多糖，它会降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通过高温，膳食纤维及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我们身体的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能凉拌着吃!

2. 血性中风患者要慎吃黑木耳

常吃黑木耳会导致血小板凝聚速度降低，进而降低血液中胆固醇的含量，对预防冠心病等疾病有效，但由于出血性中风患者的血小板凝聚能力差，所以一定要谨慎着吃!

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凉拌黑木耳是家常菜中经常出现的一种，爽脆的黑木耳，冰凉的口感，在夏季更加受欢迎。下面为大家详细讲解几种凉拌黑木耳的做法，实际上凉拌黑木耳的做法非常灵活，妈妈们可以根据自己家人的喜好，加入不同的配料，使凉拌黑木耳更符合家人的口味需求。

凉拌黑木耳的做法一：黄瓜凉拌黑木耳

原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋

1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。

凉拌黑木耳的做法二：碎核桃凉拌黑木耳

原料：黑木耳、碎核桃、红绿辣椒、姜、蒜少许

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；

1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末；

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水；

3、核桃碎用小火炒香；

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

温馨提示：

凉拌黑木耳的做法灵活，妈妈们可以根据自己家人的口味选择配料的多少，搭配如黄瓜、碎核桃、金针菇、西芹‘等另一种原料，品尝起来口感丰富不单调。

饮食的多样性为我们的日常生活增添了许多别样滋味，同时也给我们的身体补充了多种营养元素。木耳是我们饮食生活里很常见的一类食材，木耳分为黑白两类：黑木耳一般用来入菜；白木耳，也就是银耳，一般是用来煮银耳汤。

黑木耳的吃法多种多样，所以大家在生活中吃黑木耳的次数比白木耳多。那黑木耳的功效和作用有哪些？黑木耳不能和哪些食物一起搭配呢？

黑木耳的功效和作用有哪些

一、黑木耳的功效和作用

1. 黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病。还具有一定的抗癌的作用。

2. 黑木耳富含的多糖胶体有良好的清肺功能，对雾霾天气吸入的有害杂质有很强的吸附作用，可以缓解再雾霾天天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，雾霾天晚上吃点木耳做的菜非常有必要！还具有一定的抗癌益气止血止痛补血活血和治疗心血管疾病功能等...

3. 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

4. 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，促进肠蠕动的作用外还具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

5. 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

6. 它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

7. 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。