蒜泥生菜的做法

用料：生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许。

做法：

1、生菜洗净，大蒜剥好并捣成蒜末。

2、烧热锅，加入食用油。

3、待油热加入部分蒜末，在打算还没烧焦时放入生菜，快速翻炒。

4、生菜变软时加入适当的盐翻炒几下，出锅。

5、再往锅里加入少量油，加热，放入剩余的蒜末。在蒜末还没变焦时把油倒入盘中的生菜上。

小贴士：

炒生菜要快炒，这样不易流失生菜里面的营养成分，也让生菜吃起来的更加清甜爽口。

鸡蛋灌饼的做法

用料：面粉适量，鸡蛋2个，火腿适量，生菜适量。

做法：

1、先用热水把面粉合成面团，将面团切成几等分，用擀面棒擀成薄薄的面饼。

2、碗中倒入鸡蛋，用筷子搅匀。

3、平底锅中倒入适量的油摆动几下使平底锅底都沾有一层薄薄的油 层，将面饼放里，将鸡蛋液倒里用勺子弄均匀。

4、煎制两面金黄，将火腿生菜放在灌饼上卷好即可。

小贴士：煎面饼的时候一定要用小火，大火易煎焦。吃的时候也可以根据个人爱好抹上自己喜欢的酱。

生菜营养好，可以变换不同方法烹调美味佳肴，作为主食或配菜都不错。

田园蔬菜粥

材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根

调味料：盐、香油适量

做法：

1.煮熟的白米粥放入小锅内中小火煮开

2.生菜和香菜洗净后切成碎，放入煮熟的米粥内小火煮一会儿

3.待粥煮沸后放入盐调味

4.出锅前放入香油即可

生菜包

材料：生菜、肉末、蒜苗

配料和调味料：红辣椒、油、盐、味精适量。

做法：

1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。

2、 蒜苗、红辣椒切成小粒待用。

3、锅内下适量的油，炒熟肉末后盛起待用。

4、再下锅内炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；（喜欢蒜味重一些的，炒的时间可短一点）。

5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。

6、翻炒均匀，完成，生菜用厨房剪刀修剪成圆形。

炒生菜的做法太多，这里给汇总一下，赶紧拿笔准备做笔记了哦。

烹调方法一

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。

1、生菜要用圆球的玻璃生菜。

2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。

烹调方法二

原料： 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水原料： 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 一般炒法： 生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘；锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。

由于每个地方的生活习俗和口味都不一样，因此炒生菜的做法简直是一数一箩筐，也许就只有你想不到的了。那么，人们常见的炒生菜的做法都有哪些呢？

一般来说，人们家常的炒生菜的做法如下：

食材准备：主料有生菜，辅料有油、盐、蒜头。

炒生菜的做法步骤：把生菜清洗干净，去掉黄叶，沥干水，蒜头剥干净，拍碎。炒锅内热油将蒜头爆香，然后放入生菜快速翻炒，等生菜变软了加入适量的盐炒均匀就可以了。

由于生菜本来就可以生吃，而且烹煮太久的话会使得生菜的营养价值流食，因此无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。

生菜的营养价值丰富，而且我们大家都知道生菜有很多种类，生活中最常见常吃的要数那种球状的结球生菜和散叶生菜了。

生菜中富含有丰富的营养物质，对大家的身体健康很有好处的，在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。

再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。