三、白萝卜猪筒骨汤

材料：猪筒骨500克、白萝卜600克、食盐适量、姜少许、小葱少许

做法：

1. 筒骨洗干净；白萝卜削皮、切成滚刀块。

2. 锅中加适量水，将白萝卜放入锅中加入6碗水烧开。

3. 锅里放，加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟。

4. 把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面，大火烧开，改小火煲1.5个小时。

6.根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱。

四、五花肉炖白萝卜

材料：五花肉500克、白萝卜1个、食用油少许、食盐4克、鸡精2克、姜5克、八角4个、料酒适量、老抽10克、白糖5克

做法：

1. 将五花肉上肉皮上的猪毛刮干净、油污洗净，之后切成小方块备用。

2. 用烧水壶烧些开水，备用。

3. 锅中放油，倒入肉块、姜片、八角，用中小火反复煸炒约5分钟左右，直至将肉块中的油煸出，然后将多余的油捞出。

4. 按照每1000克肉，一汤匙的老抽，调入锅中，也要反复炒香，并上色。

5. 待老抽已经牢牢抓住肉块上色后，倒入之前备好的开水。水要高出肉块二寸。五花肉炖

6. 依次调入料酒、白糖、鸡精，千万不要放入盐。

7. 大火煮30分钟。然后转小火加盖煮60分钟。60分钟之后将锅中多余的肉汤捞出备用。只留高出肉块2厘米的汤汁。倒入提前焯过水的白萝卜块，这时再调入盐，再开大火收汁

8. 收汁的时间一般在15-30分钟之间。主要是看收汁过程中，肉块颜色的深浅变化。当你觉得肉块的颜色，你比较喜欢时，就可以关火了。

注意：肉块一次没吃完，要用剩余的汤汁，没过浸泡。防止肉块放在冰箱中干化。

五、白萝卜鸡蛋饼

材料：白萝卜500g 、鸡蛋2个、食盐适量、味精适量、鸡精适量、调和油适量、面粉适量、胡椒粉适量、酵母粉适量

做法：

1. 将白萝卜用擦板擦成丝放入碗中，加少许盐，放置几分钟后挤干水分。

2. 萝卜丝中放盐、味精、鸡精、小麦粉、酵母粉、鸡蛋后搅拌。

3. 电饼铛通电放油，搅拌好的白萝卜入铛。量的多少根据个人喜好而定，爱吃厚饼就多放些，反之少放。如果做给老年人吃，建议还是烙厚些好，否则，饼很脆，恐老人吃着有困难。

4. 将饼料用木铲摊平，撒上黑芝麻，盖上铛盖加热。

5. 两分钟左右，将饼翻身。盖上盖继续加热2分钟后取出。

6. 将白萝卜鸡蛋饼切角儿装盘，再配上富含维生素的西红柿、黄瓜，一款营养丰富的食品就好了。

六、白萝卜炖牛腩

材料：牛肉500克、白萝卜300克、食盐5克、酱油适量、葱3段、姜2片、蒜1瓣、八角2个、干辣椒1个、料酒适量、白糖3克

做法：

1.牛肉、白萝卜切块，将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。

2. 锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀。

3. 加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。

4. 加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

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白萝卜十分的爽脆可口，用来熬汤最能体现其清香滋味，不论是和排骨、鲫鱼或者海带，熬出来的汤味道都是十分赞的。秋季吃白萝卜真是吃对了，不仅能促进肠胃蠕动，还能清心润肺，最关键的是能补水，对于秋季皮肤干燥的女性来说是深闺密友。白萝卜和什么吃更有营养呢？

白萝卜和鲫鱼，能健脾利湿，煲出来的汤拥有奶白的颜色，看着令人迷醉，十分有食欲。

白萝卜煲海带。这款汤能起到消肿的功效，而且还能预防甲状腺肿大。

白萝卜煲雪梨。白萝卜和雪梨都有清心润肺的功效，和白萝卜一起煲汤或者是榨汁，榨汁的话还能掩盖白萝卜辛辣的味道，甜甜的给人清凉的滋味。白萝卜和雪梨煮水喝，能化痰止咳，清热去火。

白萝卜炖羊肉。羊肉吃了会上火，但是和白萝卜一起吃刚好能灭火，而且还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。秋季渐凉，喝上一碗热腾腾的白萝卜炖羊肉，还能祛痰止咳。

白萝卜加葱。秋季来了，很多人会咳嗽，咽喉痛，用白萝卜加葱、姜片煮汤，能散寒、止咳，还能预防感冒呢。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜作为常见的经济又实惠的美味食材之一，它本身所包含的营养价值与功效是非常多的，接下来，我们就来具体的分析一下关于白萝卜的那些营养功效的具体体现。

白萝卜的功效与作用：

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

白萝卜营养分析：

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群；

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射；

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效；

8、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。