鹿茸可以怎样食用好呢？鹿茸作为医疗保健具有生精补髓,养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳赢手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。

食法1：干茸片40g（鲜片100）泡入50°（v/v）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

食法2：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

食法3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

食法4：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g为宜.

食法5：用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末）5g及红糖少许和匀服用每日一次。

食法6:取茸片25-30g与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3,5小时后食用，可分多次食之。

建议看看一下这几个菜谱

配方 鹿茸粉6克，水发口蘑5克，水发海参10克，冬笋5克，大虾10克，豌豆5克，熟鸡脯肉10克，鸡肉50克，水发干贝5克，鸡蛋清1个，火腿5克，精盐2克，味精2克，鸡油15克，料酒10克，上汤250克，湿淀粉25克。

制作:

1．将鸡肉砸成泥，放入碗内，加入蛋清、上汤、味精、盐搅匀

2．把海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块；火腿、口蘑、冬笋切成2厘米见方的块；干贝撕开。

3．炒锅内放入清水，烧八成沸时，将鸡泥放入锅内，凝固成疙瘩状，氽熟捞出。将海参、大虾用开水氽后，控净水分。

4．炒锅内放入上汤，加入盐、料酒、鸡泥疙瘩、海参、大虾、熟鸡肉、干贝、火腿、豌豆、口蘑、冬笋；烧沸后，撇净浮沫，放入味精、鹿茸粉，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入汤碗内即成。

功效 补气血，壮元阳，健筋骨，益精髓。适用于肾阳虚之阳痿，滑精，早泄，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。

（6）炒二茸：

[原料]鹿茸片10克，鸡肉125克，火腿3片，豌豆3粒，鸡蛋清2个，精盐1.5克，绍酒5克，花椒水5克，味精1.5克，猪油50克，汤75克。

[制作方法]将鸡肉去筋，砸成鸡茸，加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀；勺内放入底油，油热后，放入鸡茸煸炒；炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下，炒熟盛入盘内，把火腿撒在上面即成。

[功效]壮元阳、补气血。适用于肾阳虚者。

（7）鹿茸枸杞酒虾：

[原料]鹿茸15克，枸杞1克，虾250克，料酒1大匙。

[制作方法]虾去头，挑去肠泥，洗净；鹿茸加2碗水与1大匙料酒，小火煮5分钟，待药味出来；虾入锅，转中火烹煮3－5分钟；最后加入枸杞，微煮2分钟，即成

[功效]强筋补血。带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴，有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质，可强化筋骨，改善贫血。烹煮此道菜时，烹煮的时间应以虾的大小而定，待药味烹煮出来后，汤汁味道才能真正进入虾中。

（8）鹿茸牛肉卷

[原料]精牛肉500克，鹿茸（片）15克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、鸡蛋清1个、蕃茄2个300克、黄瓜150克，盐2克、胡椒粉1克、味精1克、五香粉1克、姜10克葱20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜丝75克、干细粉丝20克、精炼油耗100克

[制作方法]肉洗净切块，片成0.2×6×10公分的大片，用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜（切片）、葱（拍破）、松肉粉码味三十分钟备用；花生米用开水泡后去皮，铡成二粗颗粒，蛋清加豆粉调成浓糊；蕃茄切成荷叶花瓣，黄瓜加工成绿叶形，鲜藕切成细丝；条盘一端藕丝蕃茄拼成大荷花，中间放少许生菜丝，另一端摆绿叶；将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层，待用；油烧6成热，下入肉卷，炸至花仁酥黄时捞出，装盘即成。

（16）鹿茸汤：鹿茸最常见的吃法要数煲汤了。

〔原料及制法〕取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞子等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时之后食用。

〔功能〕补肾壮阳、益精补髓。取鲜鹿茸功效更显著。适用于身体虚弱、腰膝痿弱、遗精、阳萎早泄；或老年人阳气亏损、手脚冰冷、喜暖畏寒、气虚血弱、头晕脚软等症。

6.鹿茸滋补汤

①人参鹿茸鸡肉汤

[原料]鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

[制作方法] 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

[适用]大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

②鹿茸淮山竹丝鸡汤

[原料]鹿茸20克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

[制作方法]鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

[适用]此汤功能温壮肾阳、收敛止带。

③鹿茸鸡汤

[原料]鹿茸10克，鸡肉1块，油盐酌量。

[制作方法]将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

[适用]凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

⑧肉蓉鹿茸鸡汤

[原料]鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸10克

[制作方法]鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用；将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一齐放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味供用。

[功能]补肾壮阳、滋养强壮

⑨什锦参茸羹

[原料]鹿茸片15克，水发海参20克，大虾10克，水发干贝5克，火腿5克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、精盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。

[制作方法]把海参、大虾洗净，切成丁；将火腿切成丁；将冬笋、口蘑切成丁；用开水烫焯海参、大虾后，控干水分。锅内放汤，加精盐、料酒、大虾、海参、干贝(撕开)、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可。

[功效]壮阳益精，滋阴补肾。适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不育等症。

⑩川芎鹿茸羊肉汤

[原料]羊肉150克，鹿茸片15克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒

[制作方法]羊肉洗净，用开水拖过，切块；川芎、锁阳、红枣（去核）分别用清水洗净，备用；将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。

[功能]补肾阳、益精血、止头痛

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