高压锅牛腩炖萝卜的做法虽然有些许复杂，但是为了美食，等上一等又何妨呢？高压锅牛腩炖萝卜不仅鲜嫩爽口，还具有特别的营养哦。下面为大家详细介绍高压锅牛腩炖萝卜的功效~

高压锅牛腩炖萝卜的做法虽然不简单，但是用高压锅炖锅的牛腩肥肠软，不会出现嚼不动的情况哦，非常有嚼劲。而且高压锅牛腩炖萝卜的原材料是牛腩和白萝卜，这两种的功效也是非常好的~

牛腩：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、.牛腩含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

白萝卜：

1、现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

2、白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

随着天气转凉，尤其是对于北方的朋友们。经常食用性热的食物不仅可以抵御严寒，让身体变得暖和， 还可以得到热量的补充，避免身体热量流失带来的疾病。高压锅西红柿炖牛腩是冬季人们最爱的食品、经营养学家们的发现，高压锅西红柿炖牛腩具有很多食疗功效，这些功效有：

1、吃些牛腩能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。

2、番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。

3、高压锅西红柿炖牛腩将它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛腩含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛腩中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛腩更快变烂，更适合中老年朋友食用。

4、能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

5、西红柿炖牛腩含维生素b6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。 牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

6、如果你对碳水化合物的摄取量不足，那么高压锅西红柿炖牛腩的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

7、高压锅西红柿炖牛腩可以清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

随着时代的发展，高压锅已经走进很多家庭的厨房。而高压锅之所以大受欢迎的原因，是因为用高压锅炖食物可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；和电压锅相比，高压锅西红柿炖牛腩别有一番风味。

高压锅西红柿炖牛腩的具体做法为：

1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却，放气、开盖几个步骤，在使用高压锅西红柿炖牛腩前一定要先准备好食材。

2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛腩，土豆：适量，葱段：少许，木耳：少许，姜片：少许，蒜瓣：少许，八角：少许 ，大料：少许。

3、将牛腩切块，焯水，去掉血沫，留适当水。

4、将焯好水的牛腩连汤倒入高压锅内，放入土豆块，木耳葱姜蒜一并放入锅内。

5、根据个人口味放适量的干辣椒。

6、酱油，糖，料酒，盐适量，根据高压锅的使用说明调节时间。

7、中火炖至15分钟就可以食用了。

这是一道快手家常菜，美味而又健康，牛腩炖烂入味，土豆软糯可口，很适合零厨艺的朋友制作，绝对是道快手的宴客菜，只是高压锅对营养的破坏也比较大。

虽然高压锅牛腩炖萝卜做出的牛腩非常软，牛腩萝卜味道非常鲜美，但是在大家行动之前还是有需要注意的事情哦，下面为大家详细介绍高压锅牛腩炖萝卜的注意事项~

高压锅：

1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严，即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅；

2、高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀;当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟。

牛腩：

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

2、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

3、在烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。