一根牛尾也是贵贵哒，一斤可能去到120元左右哦，要珍惜每一次家里煲牛尾汤的机会。之所以贵所以不能随便下锅煲熟就吃！煲惯汤的宝妈们可能对于煲牛尾汤也是有自己的心得体会，没有经验的宝妈记住紧贴妈网百科了哦，教你秒变巧媳妇煲出滋味牛尾汤！

牛尾汤味道鲜美，汤色乳白，不太油腻，基本上就是一锅合格的牛尾汤了呢。是怎么做到的呢，一步两步往下看！

牛尾要新鲜。不新鲜的牛尾煲出来的汤一点不清香，简直是浪费煤气天然气浪费电哦。早早的冲去市场看着哪根牛尾颜色发红，粗粗的立马下手！早起的鸟儿有虫吃哦。

煲6个小时左右，煲出牛奶般乳白的牛尾汤。煲汤像是在喝牛奶，也是蛮有诗情画意的哦，看着小孩大人都喜欢，还怕他们不喝多两碗吗？就怕不够分！牛尾汤煲时间长一点，汤色会变得乳白哦，十分诱人，主要是牛骨髓发挥作用了。

加入蔬菜一起煲，消除油腻。牛尾汤表面还是会飘着比较多油呢，如果单独煲牛尾汤的话喝的时候可能会满嘴是油哦，优雅的女孩子又该嫌弃了。放入莲藕、西兰花或者是各种蔬菜的话也是极好的，荤素结合营养更丰富。

其实上面也带过怎么煲牛尾汤不腻的方法哦，相信各位宝妈也是经验多多的，主要是加入多种蔬菜一起熬汤，能降低牛尾汤的油腻感呢。牛尾汤表面飘着一圈圈油哦，看到瞬间感觉整个人都不好了，太油腻喝多会胖，心里负担感满满呢，在汤里面加入各种蔬菜以及将牛尾焯一焯水，能去掉一定的油腻感呢。

西式牛尾汤，拒绝油腻！各种蔬菜会吸收一些油脂哦，所以喝起来不要担心毁了优雅的形象！可以加入芹菜、番茄、白菜、胡萝卜以及西兰花等和牛尾一起熬出一道西式牛尾汤呢，一起看看具体怎么做。

食材：牛尾、洋葱、白菜、土豆、胡萝卜、番茄、芹菜。

调料：葱、姜、盐。

步骤：

1、牛尾洗净剁成段，泡在清水里30分钟。

2、蔬菜类都洗干净哦，切块的切块，切段的切段，白菜可以切段哦。

3、砂锅倒入适量清水，牛尾和胡萝卜也放入锅中，煮几分钟后捞起汤面的浮沫，然后转中小火煲40分钟。

4、将剩下的蔬菜放入砂锅中熬15分钟左右，基本熟透就ok了哦。

5、最后根据个人口味放入盐调味就可以开吃了。

其实肉类都有一些腥味或者是异味的哦，不过咱们最常见的猪肉，异味会小很多，随便炒炒就飘香了。不过对于牛肉、牛尾这类肉，会带有膻味的哦，要做好去腥的步骤哦。其实给牛尾去膻味也不难，姜片最好使！也可以滴入几滴料酒，能去掉一定的膻味哦。

清炖牛尾汤，为牛尾去腥有两个小撇步哦，看看跟你的方法有什么不同吧。

小撇步一。滴入料酒焯热水，将牛尾放入沸水锅中焯几分钟，其中要记得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。

小撇步二。加入姜去腥效果更好，不放心的话可以放入两块姜，尽量大一点也是ok的。无论是牛尾还是牛肉，抑或是驴肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入姜片的哦，其实姜片的味道也是蛮清香的。

最后，妈网百科唠叨一句哈，在做清炖牛尾汤的时候，最好放入其它食材，例如番茄、白萝卜、胡萝卜、白菜或者是芹菜哦，这样能降低牛尾汤的油腻感呢，而且还能补充各种维生素和微量元素，也是极好的。

没有什么比一锅奶白色的汤更加诱人了，简直是营养和美味的象征！话说回来牛尾汤怎么煲才会把变白色呢？加点牛奶这些歪主意是行不通的！话说，鲫鱼煎好之后熬汤汤色就变奶白了，所以也要先将牛尾煎一下嘛？穷苦的妈网百科偷偷告诉你们一个坏消息，如果牛尾汤熬变白色了，那是快乐和肉疼的心情！

煲5-6个小时基本可以熬出奶白色的牛尾汤了！熬一个晚上也是极好的，烧天然气的筒子神色可能会有些黯然，烧煤气的筒子估计肉疼得哭得稀里哗啦的了。熬出奶白色的牛尾汤需要长时间的火候，穷逼们可以考虑煲2个小时左右就算了，也是一样的好喝。

牛尾汤变白色主要是因为牛骨髓！牛骨髓熬久了能让汤色变白了，不过要是不走运买了根抽空了牛骨髓的牛尾，任你熬个两天三夜汤的颜色也仿佛清水般清透。为了节约一点了零钱，建议是中小火熬牛尾汤哦，否则到月结的时候也是满脸的愁容。