姬菇的味道具有海蟹味，又因质地脆嫩的口感被广泛用于做菜或入汤食用，是很多人最钟爱的食物之一。任何食物的营养价值是由该食物的营养成份所决定，营养成份含量越高，食用营养价值就越高，而姬菇和肉片都是高营养价值食品，所以姬菇炒肉片的营养价值非常高。

每100克姬菇的营养价值为，可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素a有1u，维生素b1有0.08毫克，维生素b2有0.5毫克。

每100克新鲜肉片中的营养价值为，，含可食用部分73克，热量：320千卡，b1硫胺素0.37毫克，ca钙6毫克，蛋白质：17克，b2核黄素：0.18毫克 ，mg镁：12毫克，脂肪：28克，b5烟酸：2.6毫克，fe铁：1毫克，ma锰：0.01毫克，ve维生素e：0.48毫克，zn锌：1.77毫克，维生素a：8微克，胆固醇：79毫克，cu铜：0.19毫克，胡罗卜素：0.6微克，钾：188毫克，p磷：142毫克，视黄醇当量：57.6微克，钠：76.8毫克，se硒(微克)：6.87微克。

所以，姬菇炒肉片不仅仅只有美味，更有营养！

猪肉是日常生活的主要副食品，人们食用猪肉已有近千年的历史，姬菇是从20世纪80年代起至1990年间由日本引入中国，因姬菇的维生素b1、b2、b6、c的含量较高，是一种非常珍贵的食用蘑菇，故姬菇炒肉变很快风靡全国。

除了各种维生素之外，姬菇炒肉的营养价值主要有：每100克新鲜猪肉中，含可食用部分73克，热量：320千卡，b1硫胺素0.37毫克，ca钙6毫克，蛋白质：17克，b2核黄素：0.18毫克 ，mg镁：12毫克，脂肪：28克，b5烟酸：2.6毫克，fe铁：1毫克，ma锰：0.01毫克，ve维生素e：0.48毫克，zn锌：1.77毫克，维生素a：8微克，胆固醇：79毫克，cu铜：0.19毫克，胡罗卜素：0.6微克，钾：188毫克，p磷：142毫克，视黄醇当量：57.6微克，钠：76.8毫克，se硒(微克)：6.87微克。

每100克姬菇可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素a有1u，维生素b1有0.08毫克，维生素b2有0.5毫克。

以上就是姬菇和猪肉分别所含的营养价值介绍，炒肉不但可以吸收姬菇的营养价值，还可以很好的利用和吸收猪肉所含的营养价值，是一道很好的食材。

通常咸菜炒肉片，所说的肉片都是猪肉切成片状，它含丰富的蛋白质，还含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐，瘦肉中较多，还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。除此外，咸菜在腌制的过程中，虽然部分的维生素会损害，但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配，营养价值更是出众哦！

腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。

它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜的营养价值

1、都说吃味精多不好，榨菜有“天然味精“之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

2、榨菜中含有17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。

3、榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

4、保肝减肥的作用。