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紫甘蓝玉米蛋炒饭的做法,炒饭是炒蛋?吃货大师教你正宗的蛋炒饭做法

2022-03-15 21:21:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、紫甘蓝玉米蛋炒饭的做法

紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平。用料:米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米(鲜)1个、食盐1克、葱适量、橄榄

1、紫甘蓝玉米蛋炒饭的做法

紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平。

用料:

米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米(鲜)1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

做法:

1、紫甘蓝洗净,切成丝,罐装玉米粒沥干水分,备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀,锅置火上,倒油烧热,下入鸡蛋液炒熟,铲成小块后盛出。

3、炒锅内倒入橄榄油,烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。

4、倒入焖好的米饭,翻炒至颗粒分明,不结团,下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。放入葱花,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、紫甘蓝的味道比较重,生吃的话,菜腥味比较重。

2、紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素c、v和维生素e和b族。

功效:紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平。

2、炒饭是炒蛋?吃货大师教你正宗的蛋炒饭做法

在生活中大部分的人都会把剩下的饭做成味道鲜美的蛋炒饭,这是一道家家都会做的美食。但是有些人做这道美食都是颗粒分明,有些人则是黏糊糊的,甚至还有严重的腥味,吃起来一点都不香。

其实这是因为做法的步骤问题,关于蛋炒饭最常见的争议就是要先下蛋呢?还是先炒饭呢?大部分人都是炒完蛋之后再把米饭放进去,其实这样是做不到颗粒分明的,大部分的米饭都是一块一块的。有些人则是先炒熟之后在把但汁倒进去,这样做其实会造成米饭太熟容易烧糊,蛋的腥味很重。所以吃货大师告诉你这两种做法都不好吃,最佳的方法应该是鸡蛋米饭先一起搅拌均匀再炒,绝对香。

蛋炒饭的正宗做法

材料:剩饭、鸡蛋、洋葱、猪肉、黄瓜、盐还有油。

第一步,把猪肉洋葱还有黄瓜都切丁备用;

第二步,把准备好的鸡蛋打出来,去蛋清取蛋黄备用。

第三步,将蛋黄倒入剩饭中搅拌均匀。、

第四步,倒油热锅把剩饭倒进去翻炒,注意火候。

第五步,将猪肉放进去翻炒再把胡萝卜还有黄瓜一起放进去即可。

以上就是吃货推荐的做法,当然在材料上也可以根据自己喜欢的食材去放,有些人喜欢放点虾或者是火腿等等。

蛋炒饭制作要点

1.蛋和饭的比例要调好

在做蛋炒饭时一定要配好比例,比如说两碗剩饭就要两个鸡蛋。记住鸡蛋不能放多了,不然腥味更加严重。

2.米饭选择隔夜的。

在剩饭的选择上面最好是不要当天的或者是刚刚出锅的。因为这两种米饭的黏性会比较大,做炒饭会黏糊糊的。

3.火候要大

在蛋炒饭时火候是非常重要的,一旦掌握不好就会导致鸡蛋炒老了,而且米饭也会太干。因此用大火直接快速的翻炒即可。

3、蛋炒饭的做法

过去我们所说的蛋炒饭,就只是米饭加鸡蛋制成的食品,但是,现在的蛋炒饭可并不是那么简单,像我们常吃的蛋炒饭有香葱蛋炒饭、香肠蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等,营养丰富,口感好。

炒饭配料:大米饭一碗,鸡蛋两个,油,盐,葱花,花椒面(放不放都行,依个人喜好)。

制作过程: 1.把米饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的(米要用东北大米,南方大米不行);

2.将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,并用锅铲弄成小块,越小越好,然后放入大米饭混合炒(油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜,火候以300-500度为宜);

3.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,翻炒几下,然后就可以出锅了,香葱蛋炒饭即成。

炒饭配料:白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。

制作过程:1.香肠切成小块,包心菜也切成小块:

2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;

3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料:

4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。

蛋炒饭有不同的做法,不同的口感,但是无论采取怎样的做法,最关键的是要看它的炒法。一般来讲,蛋要少些,在蛋汁中加入少量的盐会让咸味比较均匀。

4、火腿鸡蛋炒饭

火腿鸡蛋炒饭做法一:

原料:米饭一碗,火腿肠两根,葱花些许,油适量,盐少许

做法:

1、准备好米饭,火腿肠,鸡蛋,葱。

2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散。

3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅。

4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也不不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了。

5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

6、继续翻炒。

7、放入火腿肠合炒。

8、撒入葱花炒匀出锅。

火腿鸡蛋炒饭做法二:

材料:火腿两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。

做法:

1、火腿切成小块,包心菜也切成小块。

2、烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。

3、把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。

4、最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。

小贴士

1、鸡蛋可以多放两个,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放饭后一起炒。

2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色,最后洒点小会葱更漂亮。

3、白米饭应用隔夜饭,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用时再取出;这种米饭较干身,做成炒饭后,饭粒会饱满又弹牙。

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