平时想吃青椒炒平菇了，可是又不知道怎么做，没关系，现在妈妈百科给你介绍一款青椒炒平菇的做法，一起来学习，做一道美味的青椒炒平菇吧。

青椒2个，平菇半斤，蒜，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量。

二、青椒炒平菇的做法步骤

1、平菇择去根蒂后放水里洗净。

2、洗净的平菇用手撕成两三片备用。

3、青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

5、放入平菇翻炒至软出汁。

6、中小火烧至平菇略收汁。

7、放入青椒翻炒翻炒。

8、烹入酱油、料酒、适量精盐。

青椒炒平菇是餐桌上一道美味的菜，同时它还有不可估量的营养价值哦。青椒炒平菇的营养价值如下：

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

青椒中含有的营养价值是非常丰富的，是一种非常有营养的物质。它具有美容养颜和瘦身的功效和具有开胃的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒平菇的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。

温馨提示一下，平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。

青椒炒平菇除了上面介绍的做法外，还可以加一些肉，味道会更美味，营养也会更丰富哦。下面介绍一款更好吃的做法。

需要准备的材料有如下：

主料：平菇400克；

辅料：猪里脊肉100克，青尖椒50克，鸡蛋清40克；

调料：盐5克，味精2克，酱油15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉5克，猪油50克。

青椒炒平菇猪里脊肉的做法；

1、平菇削去根部的泥土，洗净切小块；

2、里脊肉洗净切片；

3、青辣椒洗净，切为指甲片；

4、蒜瓣切片；

5、里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；

6、炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；

7、炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。

平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。

平菇炒鸡蛋的做法

1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；

2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；

3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；

2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；

3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；

4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。

平菇炒肉的做法

1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；

2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；

3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

凉拌平菇的做法

1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；

2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；

3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。