爱美的吃货们在开怀大吃的时候，可能没有想到姜汁皮蛋的热量问题。但是一吃饱了，看着圆圆的小肚子，就开始担心了，那么，姜汁皮蛋的热量高吗？我们这就来帮助大家详细地了解一下吧！

姜汁皮蛋的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711千焦)，碳水化合物4.59克，脂肪12.42克，蛋白质10.23克，纤维素0.18克。由此可见姜汁皮蛋的单位热量适中。每100克姜汁皮蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

而凉菜的做法，可以最大限度地保留各种材料的营养元素，让营养元素尽量少地流失掉，而且这种烹饪的手法，能够很大地降低食物的热量。

因此，姜汁皮蛋这道凉拌菜的热量，相对来说还是比较适中的，适合爱美的吃货们食用，但是也不能一次性吃太多，以免造成身体不适哦！

皮蛋是我国酒桌上绝佳的下酒菜，鸭蛋变为墨绿色的凝胶，表面还有漂亮的松花图案，视觉上非常赏心悦目。那么皮蛋吃了会发胖吗？它的热量到底是多少呢？下面我们就来一起了解一下。

皮蛋是鸭蛋的一种制作方法，所以也会具有鸭蛋的一些特性，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以热量相对来说还是比较高的，每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在减肥期间不宜多食。

皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收；而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

所以总而言之，皮蛋的热量相对还是很高的，建议减肥期间的人最好不要食用，如果食用的话一个星期也不宜超过4颗。

好的食材可以直接影响菜肴的口感和口味，因此，挑选到好的姜块和皮蛋，可以对姜汁皮蛋这道菜的美味加分。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、生姜的挑选：在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

2、皮蛋的挑选：首先要观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损，去皮后有弹性，摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉，剥去包料后蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。其次可通过灯光透照鉴别。消费者可将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。最后，通过品尝其滋味鉴别。好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。

因此，姜汁皮蛋的食材挑选还是比较讲究的，好的姜块和皮蛋可以直接影响姜汁皮蛋这道凉菜的美味哦！有兴趣想要自己亲自动手做姜汁皮蛋的朋友们，一定要先做好功课，了解上述的食材挑选技巧，可以事半功倍的哦！

怀孕后的准妈妈们，身负着一个宝贵的小生命，吃喝用度都需要非常讲究，以免对胎儿的健康发育造成不利的影响。姜汁皮蛋虽然是一道很美味的夏日凉菜，可以一定程度上改善准妈妈们怀孕初期的妊娠反应，改善准妈妈们的胃口，但是还是会有一些准妈妈们会担心，食用姜汁皮蛋是否会对胎儿健康造成不利的影响。对于这个问题，我们这就来详细地了解一下。

姜汁皮蛋是一道非常爽口开胃的夏日凉菜，对于一些妊娠反应比较强烈没有胃口吃东西的准妈妈们来说，或许可以起到改善食欲的效果。但是也不建议准妈妈们多吃姜汁皮蛋这道小菜。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。夏天不宜多吃夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。

因此，怀孕后的准妈妈们是可以适当的食用姜汁皮蛋的，但是切忌过量地食用，以免影响准妈妈们的身体健康和胎儿健康发育哦！