绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体重要脏器增加营养所必需。

用料：

大米100克、猪大排100克、绿豆100克、海带70克、食盐2克、酱油适量、姜适量、胡椒粉适量。

做法：

1、排骨斩件，加姜、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。

2、海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。

3、绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。

4、倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可。

小贴士：

1、绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。

2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

功效：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。这个时候饮食应以清淡为主，由于天气炎热，要谨防中暑，也要提防伤阴暑。可以喝一些具有解暑效果的汤，例如海带绿豆汤，夏天清热消暑的美味食品。同时海带绿豆汤具有排毒的功效，因为海带中的胶质成份能促进体内有毒物质的排出。喝一碗海带绿豆汤，既清热解毒，又能排毒，一举两得。

海带绿豆汤

原料：海带，绿豆，甜杏仁，玫瑰花，红糖。

制法：

1、将绿豆洗净，海带切丝。

2、海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3、海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

海带绿豆汤的功效

海带性寒、味咸，具有化痰、清热解毒、降血压的作用，海带作为一种营养丰富食物，富含碘、钙、铜、硒等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑的作用。“海带绿豆汤”汤味鲜浓、微咸、清新可口，常食可清热解毒。

喝海带绿豆汤注意事项

海带中含碘量很高，甲状腺机能亢进、甲状腺炎患者需要避免；绿豆容易引起胀气、打嗝，脾胃虚寒或有肠胃疾病的患者也不可多吃。另外，海带绿豆汤性偏寒，女性在月经期间要避免多吃。

海带绿豆排骨汤，口感清淡又淳厚，既有排骨浓郁的肉香，又散发着绿豆的清香，而海带含有丰富的钙、碘等营养物质，所以海带绿豆排骨汤既是滋补的佳品，又是清热解毒的良药。除此之外，它还有什么功效呢？

猪排骨会提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料之一。海带的营养十分丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。

海带排骨汤不仅含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，而且与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素c以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带排骨汤中还含有大量的褐藻酸、甘露醇等，其中排骨含有大量的钙，可以防治高血压、慢性气管炎、贫血、水肿和骨质疏松症等，但是海带排骨汤的做法并不复杂。

做法一

用料：食盐、蒜、猪大排、苏打粉、鸡精、胡椒粉

做法步骤：

1、把成团的干海带打开，先放在蒸笼里隔水干蒸10分钟左右，然后水中浸泡几小时，这样处理过的海带又脆又嫩，用他来炖、炒、凉拌、都很柔软可口

2、用淘米水泡发海带，易发，易洗，烧煮时海带也容易酥软，准备煮好的海带、排骨，将排骨和清水一同放入砂锅中煮

3、煮开后将肉的浮沫去掉，放入泡发好的海带，1小勺小苏打，大火煮开后，转小火炖20分钟，放入蒜片煮4—5分钟，关火前放入盐、鸡精、胡椒粉即可

做法二

用料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量

做法步骤：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成