对有人健康有益的东西，大家都喜欢。但是喜欢归喜欢，别被冲昏了头脑，有些禁忌还是要注意的。下面来看看花旗参和西洋参的食用禁忌吧！食物禁忌必须看，别再任性咯！

1、食用花旗参时不要饮茶。因为因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参2～3日后才能喝茶。

2、要警惕不良反应：例如畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻、痛经和经期延迟、过敏、出水泡、瘙痒异常等，这时候就要马上停止食用花旗参了。为了自己的健康，还是乖乖的，别太任性哦！

3、若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等患者，不适宜食用西洋参。

4、若身体并无不适，不宜经常服用西洋参。

有时候不要太天真，觉得别人都说是好东西就争相买来吃，有些东西还是要了解是否是自己所需，是否适合自己，了解了这两点，再开始行动也不晚。

花旗参和西洋参都是药材的其中一种，那么它们是否就是一个单独的个体呢？非也，它们也是有“兄弟姐妹”的，说人话！就是它们也是有不同的中美的啦！下面来看看花旗参和西洋参的种类吧！

花旗参（西洋参）的种类

正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。

花旗参按品质可分为三种：

一是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向，形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感；

二是病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值；

三是浆水不足的参，即没到起作用的时间就被起用了，这种参自然也达不到正品花旗参的功效。

由此看来，花旗参品质好坏与其功效密切相关，在选用购买花旗参的时候需谨慎，最好能在专业人士的推荐或指导下有选择性地购买，保证消费后物有所值。

花旗参和西洋参在中国的呼声还是挺高的，其不仅可作为药材来制作药品，还可以加入汤谱中熬成汤水。下面来看看花旗参和西洋参的吃法都有哪些吧！

花旗参（西洋参）的吃法

1、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

2、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

3、嚼食：将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

4、熬汤。如做成花旗参淮山竹丝鸡汤，详细的做法如下：

花旗参淮山竹丝鸡汤

材料：花旗参10g、竹丝鸡1/2只、北芪2片杞子5g红枣5个瘦肉适量盐适量淮山10g

做法：

1、花旗参、北芪、杞子、红枣、淮山洗干净，红枣去核、淮山折成小块、北芪剪成段；

2、竹丝鸡买的时候就已经处理干净切成块再配上少许瘦肉；

3、将所有材料（除杞子之外）都放入电饭锅里；

4、注入半锅清水大火开始煮沸约一小时然后转慢火一小时；

5、慢火一小时之后汤基本上出味了，把锅盖打开放入杞子再大火煮沸一两分钟；

6、饮用前加少许盐即可。

古语云： “西洋参性凉而补， 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。其因功效众多而受到老百姓的青睐，成为绝佳的“药补'尚品，而其作用主要体现在以下几点：

1、增强中枢神经系统功能。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2、保护心血管系统。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。并有助于高血压、心律失常、脑血栓等疾病的恢复。

3、提高免疫力。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，有效抵抗癌症。

4、促进血液活力。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。

5、治疗糖尿病。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。