金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一样，味道也不尽相同。下面，就为大家推荐几种蒸金瓜的做法，大家一起来学习一下吧！

（一）腊味合蒸金瓜煲

准备材料：金瓜一个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截

做法：1、小金瓜在1/3处切开，将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。

2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。

3、腊味分别切片待用。

4、金瓜煲中填入米饭。

5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

（二）金瓜粉蒸肉

准备材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉

做法：1、金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀。

2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。

3、上笼屉蒸1小时。

4、撒上葱花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

准备材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面酱一匙，麻油半匙，葱姜适量，八角4瓣

做法：1、排骨剁小段，放入调料腌2小时。

2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。

3、蒸锅烧开，放上金瓜蒸一小时出锅。

（四）金瓜红肉

准备材料：金瓜，五花肉，莴笋，香菜，葱，姜，蒜，老汤，盐，糖，六月鲜酱油，红酒，鸡精，香叶，大料

做法：1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成金瓜盅备用；

2、五花肉切均匀方丁，莴笋净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎；

3、锅内少许橄榄油，六成热下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香；

4、加入老汤没过五花肉，放葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟；

5、待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅；

6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即成上桌。

小金瓜也是一种营养既美味的一种食材，那么，小南瓜有哪些做法呢？跟随妈网百科的脚步一起去看看吧！

（一）金瓜蛋蒸肉

主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱

做法：1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈；

2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来；

3、将里面全部清空

4、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；

5、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌；

6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去；

7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；

8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可。

（二）蜜豆南瓜饼

主料：小金瓜。糯米粉

辅料：蜜红豆

做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。

3、之前煮好的蜜红豆做馅。

4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。

5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。

6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

（三）金瓜腰果

主料：小金瓜、腰果

辅料：油、盐、葱

做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。

2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。

3、出锅时加盐调味即可。

（四）葱烧小金瓜

主料：小金瓜

辅料：花生油、盐、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大葱

做法：1、金瓜冲洗干净后切成薄片，大蒜切片，大葱切段，生姜切成末。

2、锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜，放入小金瓜片翻炒。

3、调入一勺生抽，适量的盐和一勺五香粉，加适量的清水小火闷烧10分钟，放入鸡粉翻炒均即可。

炎炎冬日，大家为了让御寒，又开始了漫漫食补的道路。在冬日进补的时候，一定要注意食物的搭配。那么，在炎炎冬日应该选择什么样的时候进补呢？金瓜排骨是大家最好的选择了。那么，金瓜排骨啊怎么做呢？下面，跟随妈网百科一起去学习一下吧！

主料：排骨、小金瓜

辅料：干香菇、红枣、白扁豆、糯米、葱姜、食盐、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉

做法：1、主料小金瓜一个，排骨500g，配料香菇、红枣、白扁豆、糯米（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）。

2、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

3、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

4、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）。

5、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

6、翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

7、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

8、拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

9、入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

10、然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

崇明金瓜是一种很有营养的食材，在生活中我们可以怎样烹饪崇明金瓜呢？赶快来跟妈网百科一起来学习一下吧！

（一）迷你崇明金瓜丝

主料：崇明金瓜丝

辅料：盐、鸡精、香油

做法：1、将金瓜对半切开，切口向下放蒸笼中蒸半小时取出。

2、把金瓜切成金瓜丝，用纯净水洗净，挤干水分。

3、取不锈钢盆放入金瓜丝，加入盐和鸡精拌匀，淋上香油装盘即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、虾米、猪肉、干米粉、高汤

辅料：红葱酥、清水、酱油、盐、 酒、酱油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨丝板刨成丝状，虾米用清水泡软，沥干水备用。猪肉切丝，放入调味料抓匀。

2、烧开一锅滚水，放入一大匙沙拉油，把米粉放进去，煮滚1分钟，将米粉捞出后放置大盆中，加盖静置。

3、炒锅加热两大匙沙拉油，放入崇明金瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄，放入虾米炒香，随后放入肉丝炒至变色，加红葱酥炒匀，放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀（就像切蛋糕那样，切成四个扇形），入锅与配料翻炒均匀即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

辅料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、盐、生抽适量

做法：1、金瓜去皮去瓤切块状。

2、锅里烧热少许油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。

3、煮滚后用中火焗10分钟，调人适量的盐和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)