在外边餐馆吃到的辣椒酱，有些味道是令人惊艳的，十分的香好吃不停嘴吧。自己怎么做出香香的西红柿辣椒酱呢？妈网百科偷偷告诉各位筒子，加入芝麻会比较清香，这种小把戏相信大伙们也是清楚的。其实想吃出清香气息的西红柿辣椒酱，你还可以加入香梨！

加入芝麻。大家都知道芝麻有种清香的味道哦，做辣椒酱加入芝麻不但不影响口感，还令口感更有层次呢。除了芝麻，还可以加入香梨，香梨、西红柿一个清甜，一个幽香，也是和谐。

用热油炒。加入油炒的辣椒酱，味道会清香很多，但是放入油的话保存起来需要注意，最好是放入冰箱中，而且开盖之后要尽快吃完哦。

加入白酒。加入白酒也会做出来的辣椒酱味道有些淡淡的清香，白酒在里面还能杀菌的作用呢，是可以适当放一些的哦，注意是选择高度白酒呢。

第一次做西红柿辣椒酱？不知道加不加水好？其实无论是做西红柿辣椒酱还是其它的辣椒酱都统一不加水的哦，辣椒本来带有水分，所以千万不要加呢，会影响口感，做出来的辣椒酱香味没有那么浓郁。话说，你还是用西红柿辣椒酱拌饭吃吗？那也是太单调了，妈网百科给你们带了一道美味的料理哦，韩式冷面。

食材：荞麦冷面200g，辣白菜适量，黄瓜半条，西红柿1个，水煮蛋1个，芝麻，矿泉水1瓶，柠檬2-3片，蒜末。

调料：盐、海鲜酱油、白糖、西红柿辣椒酱、米醋。

步骤：

1、首先冷面用冷水泡10-20分钟哦，泡软哦。

2、拿一个大碗，倒入矿泉水，然后放几片柠檬，放入冰箱冷藏。

3、准备一个锅，倒入柠檬水，然后加入海鲜酱油、米醋、盐以及白糖调味。

4、放入冷面煮到有些透明，然后放入清水中泡凉。

5、准备一个碗，装冷面，然后放入一个水煮蛋、黄瓜丝以及2-3片西红柿，辣白菜可以在超市买包装好的。

6、最后倒入鸡汤或者是排骨汤，舀一勺西红柿辣椒酱，撒上一些芝麻就可以开吃了。

做西红柿辣椒酱，其实需要将辣椒和西红柿放在火上熬制的哦，那么需要熬多久呢？其实上面也提高一般是熬30分钟就差不多了。严格来讲，做出美味的西红柿辣椒酱，需要按顺序炒食材呢？一般是放入辣椒泥，翻炒后，接着倒入西红柿泥，这样分步走，做出来的西红柿辣椒酱味道更清香浓烈！

熬西红柿辣椒酱细节披露，大伙快抄起笔记本围观哟。

首先，倒入橄榄油烧热、急着倒入蒜、姜炒香，在倒入辣椒末，炒辣椒这个过程一不要加水哦。辣椒变色的时候，倒入番茄汁，接着倒入料酒，整个过程都需要不断搅拌呢，熬一个小时，然后加入白糖、盐，白糖能提鲜呢，最后可以加入其他的食材，芝麻或者是味精。

如果材料有苹果的话，那么苹果和西红柿是同步锅中炒的哦。看辣椒酱的量来决定火熬的时间哦，最好用中火熬粥。想要做出好看的西红柿辣椒酱，那么最好是用红色的西红柿而不是黄色的西红柿哦。

做西红柿辣椒酱，是用干辣椒还是鲜辣椒好呢？其实做辣椒酱最好是用鲜辣椒哦，首先是营养成分保留更多，干的辣椒做辣椒酱的话没有那么方便。在做西红柿辣椒酱的时候还是有需要注意的地方哦，例如鲜辣椒洗干净之后，需要烘干水分，而且最好是放在阳光下稍微晒一下。

干辣椒vs鲜辣椒，各种细节大揭秘。

营养上。自然是新鲜的辣椒营养更丰富哦，鲜辣椒含有丰富的维生素c以及辣椒素，能增进食欲还能美白肌肤。干辣椒是完全晒干了，营养元素流失大。

口感上。其实做辣椒油的话，用干辣椒是比较合适的，做普通的辣椒酱其实用鲜辣椒是比较合适的。大家想象一下吃鲜辣椒和干辣椒的口感？看到干辣椒是否都想把它挑到饭碗外呢？

辣度上。干辣椒比鲜辣椒更辣呢，如果做辣椒油的话建议是用干辣椒，最好是用来烹饪，不直接用来捞面或者是拌饭。