大家都知道，经常吃辣的人，是很容易“上火”的，一旦发生了上火的情况，不仅会导致咽喉肿痛等不良反应，更会给身体健康造成一定的影响。那么，以辣椒为原料之一制成的麻辣鸭翅吃多了会上火吗？

其实，麻辣鸭翅如果一次吃太多的话也是会上火的，特别是对那些不能吃辣、不宜吃辣的人群来说。不过，如果您一不小心因为吃麻辣鸭翅而产生了上火的症状也不必担心，因为上火虽然难受，但其缓解办法还是有很多的。

首先，在吃辣时或吃辣之后喝一杯牛奶，如果是在夏天，还可以喝一杯冰凉的酸梅汤，都可以极大地缓解辣感，从而缓解辣椒对口唇的刺激。

另外，酒精会增强对辣激素的吸收，因此，在吃麻辣鸭翅的时候一定不要饮酒，以免增加辣味。而且，吃辣的同时也不宜喝热水，或者是同时吃其他温度较高的食物，因为这样也会增加辣椒的口感。

如果在吃麻辣鸭翅的时候感觉实在太辣，最有效的缓解办法是在嘴里迅速的放一些白砂糖，然后含住，在白砂糖融化的过程中，辣味也会自然而然地随之缓解，可谓是十分迅速而效果显著。

麻辣香锅，发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，源于土家风味，本是当地老百姓的家常食品，现已发展到各省各市都有它的忠实粉丝。在外品尝，商家为求口味更好，盈利更多，所以油盐酱料下得十足，食材也不能保证新鲜，让人品尝美食时不禁担心自身的健康。想吃得重口又想吃得健康，那就不如在家自己炮制吧！

主料：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜；

辅料：干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、小茴香适量、葱段适量、大蒜适量、辣椒酱适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法：

1、莲藕去皮洗净，切片；西兰花分成小朵，洗净备用；香菇平菇洗净撕成小块；莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用；白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。

2、炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。

3、然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。

4、把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。

5、出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。

6、盛盘，撒入一点香菜即可食用。

小贴士：

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢；

2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等；

3、豆酱、辣椒酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好；

4、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，如：虾仁、鱿鱼等，过火了不但体积缩了，口感也发硬。

麻辣四件

工艺：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：家常菜 健脾开胃调理

主料：鸡肫 100克 鸡肝 100克 鸡心 100克 鸡肠 100克 竹笋 150克

辅料：子姜 50克

调料：花椒 12克 辣椒（红、尖、干） 30克 盐 5克 醋 2克 花生酱 10克 咖喱 5克 味精 3克 淀粉（玉米） 20克 植物油 50克 各适量制作方法

1.将鸡内脏（胗、肝、心、肠）洗净，分别切成薄片，用湿淀粉拌匀，投入六成热的油锅内炸熟，倒入漏勺内沥去油；2.竹笋洗净切成骨排片，入沸水氽后，捞出备用；3.子姜放入盐水内泡30分钟后切成骨排片；4.干辣椒去蒂；5.将鸡内脏、竹笋、泡嫩子姜、盐、咖喱油、味精、鲜味汁、花生酱、醋拌匀装入盘中；6.锅内放植物油，烧至六成热时下干辣椒、鲜花椒炸香，捞出剁细，撒入盛鸡内脏的盘内即可。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维a、b族维生素，大量的维a含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素b2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维c和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。竹笋：竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食物相克

鸡肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

麻辣香锅因其口感麻辣鲜香，食材荤素搭配、丰富多选，是小型聚会里最被人们喜爱的菜之一。品尝过它的人对它褒贬不一，有人说它油腻、易上火，也有人为它趋之若狂，作为一种受人欢迎的美食它有优点也有缺点，就让小编来为大家分析分析，吃货们就能扬长避短，尽情享受美食带来的绝妙滋味吧！

一、麻辣香锅的优点

1、食物多样，种类齐全：麻辣香锅中可以放很多不同的蔬菜、薯类和动物性食物，还有花生作为辅料。在两三人的小型聚会中很难吃到多种不同食物，麻辣香锅可以。

2、鲜香味美，热辣舒爽：在寒冷的冬日人们往往会向往辣味的食物。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味。

二、麻辣香锅的缺点

1、油盐过量：麻辣香锅主要是用料油炒制，端上桌的表面一层油自不必说，吃完后碗底也会汪着厚厚一层油，吃一顿麻辣香锅相当于一人一天的油建议摄入量。而鲜味出自咸味，在十分辣的香锅中还能尝到鲜味就能看得出盐量的大。

2、食材是否新鲜不可知：麻辣香锅味道浓郁，在品味香辣的时候食材的新鲜度便无法品出，在外吃时实在不能保证食材的新鲜与否。

3、辣味过重刺激消化道：麻辣香锅虽然有酱香口味但是更多人喜欢的是它的辣，辣不是一种味道而是一种刺激，它带给人们痛和快感，爱吃辣的人多少都会有点自虐倾向。过多的辣会刺激消化道粘膜，特别是对于本身有消化道疾病的人，大量辣椒的刺激容易造成消化道疾病的急性发作，轻则引起不适，重则可能引起出血，容易危及生命。