芋头具有口感细腻，营养丰富等特点，同时质地柔软细滑，适合老年人和小孩等口齿不太好的人群食用，芋头的种类很多，有红芋、白芋和九头芋等。

芋头是原产自印度的一种作物，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。看似不起眼的芋头，除了营养价值之外还有很好的药用价值。小编今天就为大家科普一下芋头的功效和作用以及芋头的常见食用方法。

芋头的功效和作用：

一、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，也就是中医所说的补中益气。

二、芋头内含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

三、芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

四、芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头具有很好的营养价值和药用价值，因此多吃芋头不但对身体有好处，还能够预防某些疾病。芋头除了最常见的水煮食用外，还有很多其他的食用方法哦。比如芋头蒸排骨、芋头烧肉、粉蒸芋头、芋头香饼、红豆芋头汁等等，家里有老人和小孩的话，可以将芋头变换着方法做，百吃不厌，有益健康。

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黄芪怎么吃？黄芪的食用方法有哪些？我想关于黄芪的功效与作用及食用方法还是有很多人不太了解的。所以，在这里小编将为大家详细的介绍以黄芪为主药的7款方药。这些方药一般具有补气补血、益精填髓、补心安神等功效。下面一起看看黄芪的这些方药食用方法吧。

黄芪的食用方法：7款方药任你挑

1、当归补血汤

方药：黄芪50克，当归10克。

食用方法：以水二盏，煎至一盏，去滓，空腹时温服。

功能：补气生血主治肌热面赤，烦渴欲饮，脉洪大而虚，重按无力亦治妇人经期，产后血虚发热头痛，或疮疡溃后，久不愈合者。

2、黄芪炖鸡

原料及功用：黄芪120克补气固表;母鸡一只益气补血，葱，姜，盐等佐料适量。将母鸡去毛，内脏清洗干净，将黄芪洗净，装入药袋内，然后放入鸡腹内，加水，葱，姜，盐等佐料放入锅，煮40分钟后就可以食用了。

功能：黄芪炖鸡可以补气养血，益精填髓，对于大病，久病，产后失血过多等气血亏虚的病人都可食用。身体健康的人，食用它也可以强身健体，减少感冒。

杜仲的作用： ①降压作用 如杜仲降压茶 　②利尿作用 　杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%，故推论利尿可能与钾有关。 　③其他作用 　临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、失眠等症状，大剂量(20～25克／公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。 　杜仲树叶中含有杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、山奈酚、杜仲甙、筋骨草甙、雷扑妥甙、哈帕甙乙酸脂、半乳糖醇，另外还有一些微量元素锌、铜、铁、钙、磷、锰、铅等。 　动物实验结果表明：杜仲可增强小鼠红细胞sod的活力，并增强其肾上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢复正常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。杜仲中富含的多种微量元素与人体内分泌系统、免疫功能系统、生长发育系统的结构和功能有密切关系，特别是与抗衰老有密切关系。如锌可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对淋巴细胞起特异性促细胞分裂的作用，这表明锌具有延缓衰老作用。

毛芋的食用方法很多，它既可以蒸着吃。可以以煮着吃，还可以炒着吃，做成糕点吃，总而言之，芋头的做法是有很多种的，只要烹制得当，都可成为美味佳肴。妈网百科就为大家介绍一下关于毛芋头的一些食用方法！

香酥芋条

将芋艿上笼蒸熟，切成长条，鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条拖蛋滚面包渣，西红柿制成花放在盘中间，黄瓜切成月牙形围在盆边，一切准备就绪，锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色，捞出拼摆成花形撒上白糖粉。

南乳芋艿

选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块，起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽，呈金黄色后起锅待用，锅内留少许油加葱段，再倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内，此菜色泽鲜红，翠绿相衬，很能增添食欲。

芋艿荠菜肉丝羹

先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开，然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。

芋艿圆子

将芋艿洗净煮至半熟去皮，然后用刀剁成浆糊状，放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋，用力拌和均匀，再用调羹舀在手心中，搓成汤团形，滚上干淀粉或面粉，放入油锅中氽至金黄色。

腐乳排骨烧芋艿

炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味，再放葱、姜，爆香，然后放进切成小块的肋排，翻炒，加料酒，再翻炒，加入腐乳和少许糖，再翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火10分钟，再加芋艿烧10分钟，加少许生抽、麻油，即可装盆。