土豆淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产土豆淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。土豆淀粉的用处有很多，吃法也有不少，那么土豆淀粉怎样做才好吃呢？下面妈网百科带来一种简单的做法。

土豆凉粉

主料：土豆淀粉50g

辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、大蒜适量、白砂糖适量、生抽适量、陈醋适量、芝麻酱适量

做法：

1、土豆淀粉一碗，加入一碗水，调和成无颗粒的糊状。

2、锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。

3、改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。

4、凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。

5、凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。

6、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。

7、加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。

小贴士：

1、土豆淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。

2、可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。

土豆的做法多种多样，凭着土豆煮熟后绵绵的口感，惹得不少妈妈和宝宝都非常喜欢，尤其是土豆的营养价值很丰富，深得人们的推崇。今天就跟着妈网小编一起来看看土豆怎样做才好吃吧！

材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量

做法：

1、土豆洗净去皮

2、切薄片

3、用水浸泡去除表面的淀粉

4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁

5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟

6、煮好的土豆片捞出过凉水

7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻

凉拌土豆片做法小贴士：

1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂

2、捞出过下凉水，口感会更好哦

材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量

做法：

1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆丝。

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝做法小贴士：

加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

材料：土豆1个，瘦肉150克，火腿适量，胡萝卜适量，干香菇适量，甜玉米适量，洋葱适量，黄油15克，食盐1茶勺，大喜大黄金咖喱1块，大喜大烤肉酱适量

做法：

1、所有配料依次切成细末，甜玉米剥下颗粒。（干香菇要提前泡发好）

2、 瘦肉先切成小丁然后剁成肉糜，调入适量大喜大烤肉酱腌制片刻。

3、土豆洗净去皮，切成块上锅蒸熟。

4、蒸熟的土豆放入碗中，趁热加入15克黄油，压成土豆泥。

5、锅中热油，先下入洋葱末炒出葱香。

6、再下入腌制好的瘦肉炒至变色。

7、下入香菇末、胡萝卜末、火腿末，翻炒片刻。

8、下入甜玉米粒，调入1茶勺的食盐，炒熟后出锅。

9、炒好的配菜加入土豆泥中拌匀。

10、依次用梅花模压出梅花状。（形状按自己喜欢而定）

11、小锅中加入适量高汤或清水，下入一块大喜大黄金咖喱。

12、 中小火煮至咖喱融化、浓绸即可关火。

13、在每一份盘中均匀淋上煮好的咖喱即可。

14、食用时取下土豆花，调和着咖喱一起吃。

咖喱土豆花做法小贴士：

1、洋葱先入油炒香，这样味道很浓郁。

2、咖喱的量依据实际需要的咖喱糊的量而定。

3、配菜可自行搭配。

4、土豆泥中加入适量黄油，口感特别好，但不喜欢可不加。

5、大喜大的黄金咖喱香味浓郁、味道齐全，所以配菜里可别多加了盐。

材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包糠40克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个

做法：

1、土豆去皮洗净

2、土豆切片

3、土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟

4、微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

5、土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠

6、锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

7、锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

土豆淀粉是薯类淀粉中的一种，由于其特殊品质而受到特别青睐。土豆淀粉是一种优质淀粉，拥有一系列的独特性能，它具有其他任何淀粉不能代替的独特品质和功能。那么土豆淀粉又有哪些用途呢？下面妈网百科为我们详细介绍土豆淀粉的用途。

1、肉制品的首选

马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强。

2、酱料的优良增稠剂

变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。

3、糖果业的新宠

马铃薯变性淀粉可改善产品的口感和咀嚼性，增加弹性和细腻度，防止糖体变形和变色，有效地延长产品的货架期。利用马铃薯变性淀粉制成的奶糖产品色泽洁白，口感滑爽，厚而不腻，弹性足不黏牙，能更好地体现乳品的特有风味。

玉米淀粉一般是白色微带淡黄色的粉末，它是经过一些化学物品的浸泡之后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉的营养价值丰富，玉米也是我们常吃的粗粮之一，而玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，不过玉米淀粉也是有另外的一种风味，那么玉米淀粉应该怎样做呢？下面妈网百科为大家带来玉米淀粉的做法。

土豆酥饼

主料：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个

辅料：红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺

做法：

1、准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

2、红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。

3、土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。

4、叮熟的土豆压成泥状。

5、加入玉米淀粉。

6、土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。

7、加入沸水，和匀、揉透。

8、和好成光滑面团，软硬要适中，捏成面皮状，包入馅料。

9、包好的土豆泥，压成小饼状，放入锅中，用小火煎制。

10、煎至土豆酥两面微黄即可。

小贴士：

1、土豆要趁热压成泥装。

2、加入玉米淀粉搓匀，一定用开水和好。